Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Телятина
➠ Жареный стейк из телятины на сковороде

Жареный стейк из телятины на сковороде

Name: Жареный стейк из телятины на сковороде
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

369

13 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0)

Стейк из телятины на сковороде готовится или из вырезки, или лопаточной части, или, (рибай), из толстого края реберной части, а мясо нарезается толщиной не менее 3 см. Сковорода для жарки берется чугунная или гриль. В этом рецепте стейки, для сочности, маринуем в оливковом масле со специями, жарим с добавлением сливочного и доводим до готовности в духовке.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 2

Калорийность 226 ккал 1144 ккал 572 ккал

Белки 15,7 гр. 79,3 гр. 39,6 гр.

Жиры 18,1 гр. 91,4 гр. 45,7 гр.

Углеводы 0,2 гр. 0,8 гр. 0,4 гр.

Вода 63,8 гр. 323,0 гр. 161,5 гр.

Волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Телятина (2 стейка) 400 - 600 гр. Масло оливковое 2 ст.л. Масло сливочное 2 ч.л. Соль 1 по вкусу

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	278.5 мкг	900 мкг	6.1	15.5
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	9.2	23.4
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	12.6	32
Витамин В4	420.2 мг	500 мг	16.6	42
Витамин В5	3.8 мг	5 мг	15	38
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	17.2	43.4
Витамин В9	27.2 мкг	400 мкг	1.3	3.4
Витамин В12	8.4 мкг	3 мкг	55.3	140
Витамин С	0.1 мкг	90 мкг	0	0.1
Витамин D	0.8 мкг	10 мкг	1.5	3.9
Витамин E	6.2 мг	15 мг	8.2	20.8
Биотин	20 мг	50 мг	7.9	20
Витамин К	24.1 мкг	120 мкг	4	10
Витамин РР	39.7 мг	20 мг	39.2	99.3
Калий	1398.9 мг	2500 мг	11.1	28
Кальций	84.9 мг	1000 мг	1.7	4.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	97.6 мг	400 мг	4.8	12.2
Натрий	2764.4 мг	1300 мг	42	106.3
Сера	867.6 мг	500 мг	34.3	86.8
Фосфор	847.3 мг	800 мг	20.9	53
Хлор	3869.4 мг	2300 мг	33.2	84.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	12.1 мг	18 мг	13.2	33.5
Йод	10.8 мкг	150 мкг	1.4	3.6
Кобальт	20.9 мкг	10 мкг	41.3	104.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.2 мкг	2 мкг	1.5	3.8
Медь	931.9 мкг	1000 мкг	18.4	46.6
Никель	5.2 мкг	200 мкг	0.5	1.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0 мкг	55 мкг	0	0
Фтор	352.1 мкг	4000 мкг	1.7	4.4
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	12.8 мг	12 мг	21.1	53.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	1.9	4.7

Процесс приготовления

Стейки из телятины промыть холодной водой и насухо вытереть салфеткой. С обеих сторон стейки натереть солью с любыми приправами, оливковым маслом и на 30–40 минут оставить для маринования.

По истечении этого времени хорошо накалить сухую сковороду, переложить на нее стейки и пожарить на большом огне, не трогая их, 1,5–2 минуты. Время жарки определяется толщинойю стейков.

Затем аккуратно перевернуть их на другую сторону, положить сверху по чайной ложке сливочного масла и пожарить еще 1,5–2 минуты.

Духовку разогреть до 220°С. Обжаренные стейки вместе со сковородкой поставить в духовку на 3–6 минут для получения нужной степени прожарки. Один раз их за это время перевернуть.

Приготовленные на сковороде стейки из телятины сразу горячими подать к столу с заранее подготовленным гарниром. Приятного аппетита!

Телятина

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля