Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Утка в утятнице кусочками в духовке

Утка в утятнице кусочками в духовке

Name: Утка в утятнице кусочками в духовке
Prep time: 180 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D3H35M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

35299

2 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0)

Предлагаем простой рецепт приготовления утки в утятнице кусочками в духовке. Помимо утки понадобится лишь соль, черный молотый перец, лук, чеснок и немного растительного масла. При таком минимальном наборе птица получается очень вкусной, сочной и насыщенной. До запекания рекомендуем замочить утку в воде с уксусом. Особенно это касается домашней птицы: благодаря замачивания уйдет специфический запах, и мясо будет нежнее.

Кухня Мировая

Время готовки 180 мин.

Порции 4

Калорийность 163 ккал 2431 ккал 608 ккал

Белки 12,6 гр. 188,2 гр. 47,1 гр.

Жиры 10,8 гр. 160,7 гр. 40,2 гр.

Углеводы 3,1 гр. 46,6 гр. 11,7 гр.

Вода 67,2 гр. 1001,0 гр. 250,3 гр.

Волокна 0,7 гр. 10,3 гр. 2,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Утка домашняя 1,5 - 2 кг Чеснок 3 - 4 зуб. Соль 1 по вкусу Уксус рисовый 5 ст.л. Перец черный молотый 1 по вкусу Лук репчатый 2 - 3 головки Масло растительное 4 - 5 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	262.5 мкг	900 мкг	2	7.3
Витамин В1	4.1 мг	1.5 мг	18.3	68.3
Витамин В2	5 мг	1.8 мг	18.5	69.1
Витамин В4	556.4 мг	500 мг	7.5	27.8
Витамин В5	16.4 мг	5 мг	22	82
Витамин В6	4.3 мг	2 мг	14.6	54.2
Витамин В9	287.9 мкг	400 мкг	4.8	18
Витамин В12	4 мкг	3 мкг	8.9	33.3
Витамин С	89.8 мкг	90 мкг	6.7	24.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	51.7 мг	15 мг	23.1	86.1
Биотин	2.7 мг	50 мг	0.4	1.4
Витамин К	52.5 мкг	120 мкг	2.9	10.9
Витамин РР	54.7 мг	20 мг	18.4	68.4
Калий	3808.1 мг	2500 мг	10.2	38.1
Кальций	358.5 мг	1000 мг	2.4	9
Кремний	15 мг	30 мг	3.4	12.5
Магний	405.6 мг	400 мг	6.8	25.3
Натрий	3083.6 мг	1300 мг	15.9	59.3
Сера	2033.8 мг	500 мг	27.3	101.7
Фосфор	2228.4 мг	800 мг	18.7	69.6
Хлор	3657.6 мг	2300 мг	10.7	39.8
Алюминий	1200 мкг	30 мкг	268.5	1000
Железо	30.2 мг	18 мг	11.2	41.9
Йод	9.4 мкг	150 мкг	0.4	1.6
Кобальт	16.3 мкг	10 мкг	10.9	40.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	5.9	21.9
Медь	2879 мкг	1000 мкг	19.3	72
Никель	9 мкг	200 мкг	0.3	1.1
Рубидий	1428 мкг	200 мкг	47.9	178.5
Селен	141.4 мкг	55 мкг	17.3	64.3
Фтор	94.8 мкг	4000 мкг	0.2	0.6
Хром	6 мкг	50 мкг	0.8	3
Цинк	21.7 мг	12 мг	12.1	45.2
Бор	600 мкг	1200 мкг	3.4	12.5
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	0.6	2.4

Процесс приготовления

Как приготовить утку в утятнице кусочками в духовке? Утиную тушку зачищаем от загрязнений, удаляем «пеньки» от перьев, если нужно – опаливаем. Участки с избытком жирка срезаем. Затем хорошо промываем утку в воде и обсушиваем полотенцем.

Разрезаем птицу на порционные куски по суставам.

Укладываем куски утки в подходящего объема посуду, заливаем холодной водой так, чтобы полностью их покрыть.

В воду также добавляем указанное количество уксуса. Оставляем птицу замачиваться на десять-двенадцать часов.

По истечении времени замачивания воду полностью сливаем. Кусочки птицы посыпаем солью и черным молотым перцем по вкусу.

Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс. Полученную кашицу выкладываем к утке.

Руками натираем каждый кусок птицы смесью соли, перца и чеснока.

Затем вливаем растительное масло и еще раз перемешиваем кусочки утки, чтобы каждый из них был покрыт и маслом, и специями. Оставляем утку промариноваться на шесть-семь часов.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими полукружиями.

Утятницу смазываем небольшим количеством растительного масла и выкладываем в нее подготовленные куски утки.

На поверхности равномерно раскладываем репчатый лук.

Закрываем крышкой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на средне-нижний уровень. Запекаем в течение двух с половиной часов.

Через указанное время крышку утятницы открываем и даем поверхности кусочков подрумяниться в течение получаса. Затем утятницу достаем из духовки, слегка остужаем содержимое.

Выкладываем кусочки утки на порционные тарелки и подаем на стол в горячем виде с гарниром.

Утка в духовке кусочками

Утка в духовке

Маринад для утки в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным

Утка с рисом в духовке

Рецепты на Новый год

Утка

Утка в утятнице в духовке

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля