Утка фаршированная грибами в духовке

Name: Утка фаршированная грибами в духовке
Prep time: 120 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D2H35M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Утка фаршированная грибами в духовке - очень ароматная и вкусная. Чтобы не ломать голову над гарниром, предлагаем добавить картофель к начинке и запечь все вместе. При подаче достаточно будет добавить салат из свежих овощей. Грибы можно использовать любые – будет вкусно. Шампиньоны, как обычно, обработки не потребуют, а вот лесные грибы нужно будет предварительно отварить в течение получаса. Для сохранения сочности птицы и чистоты духовки запекать утку будем в рукаве.

6391

Кухня

Мировая

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

144 ккал

Белки

9,9 гр.

Жиры

7,6 гр.

Углеводы

5,4 гр.

Вода

59,3 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

256.9 мкг

900 мкг

1.3

4.8

Витамин В1

4.1 мг

1.5 мг

12.7

45.2

Витамин В2

5.8 мг

1.8 мг

15.2

53.8

Витамин В4

545.6 мг

500 мг

5.1

18.2

Витамин В5

16.2 мг

5 мг

15.2

53.8

Витамин В6

4 мг

2 мг

9.4

33.4

Витамин В9

271.4 мкг

400 мкг

3.2

11.3

Витамин В12

4 мкг

3 мкг

6.3

22.2

Витамин С

105.3 мкг

90 мкг

5.5

19.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

42.5 мг

15 мг

13.3

47.2

Биотин

1.4 мг

50 мг

0.1

0.5

Витамин К

40.6 мкг

120 мкг

1.6

5.6

Витамин РР

54.4 мг

20 мг

12.8

45.3

Калий

3325.2 мг

2500 мг

6.2

22.2

Кальций

235.5 мг

1000 мг

1.1

3.9

Кремний

7.5 мг

30 мг

1.2

4.2

Магний

338 мг

400 мг

14.1

Натрий

748.8 мг

1300 мг

2.7

9.6

Сера

1925.5 мг

500 мг

18.1

64.2

Фосфор

2118.6 мг

800 мг

12.4

44.1

Хлор

37.5 мг

2300 мг

0.1

0.3

Алюминий

600 мкг

30 мкг

93.9

333.3

Железо

27.5 мг

18 мг

7.2

25.5

Йод

4.5 мкг

150 мкг

0.1

0.5

Кобальт

7.5 мкг

10 мкг

3.5

12.5

Литий

70 мкг

Марганец

0.5 мкг

2 мкг

1.3

4.5

Медь

2657.5 мкг

1000 мкг

12.5

44.3

Никель

4.5 мкг

200 мкг

0.1

0.4

Рубидий

714 мкг

200 мкг

16.8

59.5

Селен

139.8 мкг

55 мкг

11.9

42.3

Фтор

46.5 мкг

4000 мкг

0.1

0.2

Хром

3 мкг

50 мкг

0.3

Цинк

20.3 мг

12 мг

7.9

28.2

Бор

300 мкг

1200 мкг

1.2

4.2

Ванадий

20 мкг

Молибден

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить утку фаршированную грибами в духовке легко! Тушку зачищаем от загрязнений, удаляем «пеньки» от перьев, при необходимости – опаливаем. Участки с избытком жирка срезаем. Затем хорошо промываем утку в воде и обсушиваем полотенцем. Натираем тушку изнутри и снаружи солью и черным молотым перцем. Оставляем натертую птицу на столе и переходим к приготовлению начинки.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.

Грибы очищаем, промываем, даем лишней влаге стечь, после чего нарезаем плодовые тела на небольшие кусочки. Как уже было сказано, шампиньоны режем сырыми, а лесные грибы предварительно отвариваем перед нарезкой в течение тридцати минут.

Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем на небольшие кубики.

В сковороде разогреваем небольшое количество растительного рафинированного масла и высыпаем в него измельченный репчатый лук. Обжариваем до полупрозрачности в течение пары минут на среднем огне.

В сковородку к полупрозрачному луку помещаем нарезанные грибы, перемешиваем и продолжаем жарить еще пять минут. Не забываем помешивать, чтобы смесь не пригорала.

В последнюю очередь добавляем кубики картофеля, перемешиваем. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу и продолжаем готовить на среднем огне еще десять минут. Периодически помешиваем для равномерного прожаривания. Начинку снимаем с плиты и даем слегка остыть, чтобы удобнее было дальше работать.

Подготовленную тушку утки наполняем приготовленной начинкой из грибов и картофеля.

Края брюшка соединяем и закалываем зубочистками. Также можно просто сшить кожу прочной ниткой. Поверхность птицы слегка присыпаем солью и черным молотым перцем для акцента вкуса.

Помещаем начиненную тушку в рукав для запекания. Плотно завязываем его с обоих концов. По центру делаем тонкий прокол для выхода пара. Помещаем утку в рукаве в форму для запекания и устанавливаем ее в заранее разогретую до 180 градусов духовку на средне-нижний уровень. Запекаем в течение полутора - двух часов.

Готовую утку достаем из духовки, слегка остужаем и достаем из пакета. Выкладываем ее на сервировочное блюдо и подаем на стол в горячем виде. Лучшее сопровождение – свежие овощи и зелень.

Приятного аппетита!

Оценить утка фаршированная грибами в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Утка фаршированная грибами в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить утка фаршированная грибами в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке