Телятина в рукаве в духовке

Name: Телятина в рукаве в духовке
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: PT0D4H20M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Телятина в рукаве в духовке представляет собой диетическое блюдо и подходит всем, кто не ест жареную пищу. Запеченную телятину подают самостоятельно или дополняют свежими овощами, а также различными гарнирами. Благодаря длительному процессу термической обработки, телятина получается необыкновенно нежной и практически разваливается на волокна, но сохраняет свою целостность.

552

Кухня

Мировая

Время готовки

4 ч. PT4H

Порции

Калорийность

238 ккал

Белки

13,5 гр.

Жиры

19,4 гр.

Углеводы

1,7 гр.

Вода

61,1 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

54.9 мкг

900 мкг

1.4

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

10.5

15.6

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

13.1

19.5

Витамин В4

317.1 мг

500 мг

14.2

21.1

Витамин В5

3 мг

5 мг

13.4

Витамин В6

1.6 мг

2 мг

18.4

27.4

Витамин В9

45.5 мкг

400 мкг

2.5

3.8

Витамин В12

6.3 мкг

3 мкг

Витамин С

5.5 мкг

90 мкг

1.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

36 мг

15 мг

53.7

Биотин

15 мг

50 мг

6.7

Витамин К

62 мкг

120 мкг

11.6

17.2

Витамин РР

30 мг

20 мг

33.6

Калий

1592.8 мг

2500 мг

14.3

21.2

Кальций

243.8 мг

1000 мг

5.5

8.1

Кремний

0.4 мг

30 мг

0.3

0.4

Магний

231.4 мг

400 мг

19.3

Натрий

4210.1 мг

1300 мг

72.5

108

Сера

667.5 мг

500 мг

29.9

44.5

Фосфор

652.8 мг

800 мг

18.3

27.2

Хлор

6188.4 мг

2300 мг

60.2

89.7

Алюминий

8.1 мкг

30 мкг

Железо

13.6 мг

18 мг

16.9

25.2

Йод

8.2 мкг

150 мкг

1.2

1.8

Кобальт

16.6 мкг

10 мкг

37.1

55.2

Литий

1.3 мкг

70 мкг

0.4

0.6

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

7.9

11.8

Медь

814.5 мкг

1000 мкг

18.2

27.1

Никель

3.9 мкг

200 мкг

0.4

0.7

Рубидий

1.6 мкг

200 мкг

0.2

0.3

Селен

0.2 мкг

55 мкг

0.1

Фтор

266.1 мкг

4000 мкг

1.5

2.2

Хром

0 мкг

50 мкг

Цинк

9.8 мг

12 мг

18.3

27.3

Бор

10.8 мкг

1200 мкг

0.2

0.3

Ванадий

0.2 мкг

20 мкг

0.3

0.4

Молибден

11.4 мкг

70 мкг

3.7

5.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Промываем и обсушиваем телятину. Чеснок освобождаем от шелухи и разрезаем пополам. Обдаем под краном базилик и помидоры. Помидоры нарезаем кружочками, а затем пополам. Включаем духовку для разогрева, установив 180 градусов.

Подготовленную телятину посыпаем солью, перцем и сушеным базиликом. Поливаем растительным маслом и бальзамическим уксусом. Хорошо втираем со всех сторон массирующими движениями. Тонким ножом делаем неглубокие надрезы и шпигуем чесноком. Завернув в пищевую пленку, даем промариноваться в течение двух часов в комнатных условиях. Если позволяет время, убираем в холод на ночь.

На раскаленную сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла и обжариваем подготовленную телятину со всех сторон до золотистости. Потребуется 2-4 минуты. Если мясо предназначено для диетического меню, обжариваем его на антипригарной сковороде без масла. Процесс обжарки нужен для придания мясу хрустящей корочки.

Перекладываем мясо в рукав для запекания. Кладем веточки розмарина. Завязываем рукав и прокалываем зубочисткой в нескольких местах, чтобы выходил пар. Перекладываем заготовку на противень и размещаем в горячей духовке. Запекаем 1 час 20 минут.

По истечении указанного времени аккуратно достаем готовое мясо и раскрываем рукав. Мясо перемещаем в глубокое блюдо или форму и сверху поливаем выделившимся при запекании соком. Заворачиваем в фольгу и даем постоять в комнатных условиях 10-30 минут.

Спустя это время готовое мясо нарезаем порционно. Раскладываем по тарелкам, дополняем помидорами и базиликом.

Подаем к столу. Приятного аппетита!

Оценить телятина в рукаве в духовке

Быстрый фильтр

Телятина

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Телятина в рукаве в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить телятина в рукаве в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке