Телятина в духовке в рукаве

Name: Телятина в духовке в рукаве
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: PT0D4H20M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Телятина в рукаве в духовке признается самым оптимальным вариантом приготовления этого мяса, ведь она готовится в собственном соку, пропитывается ароматом пряностей и получается особенно сочной и мягкой, что немаловажно для диетического или правильного питания. В этом рецепте запекаем телятину целым куском и выбираем поясничную часть или огузок. Телятину перед запеканием маринуем с бальзамическим уксусом и пряностями в течение двух часов.

362

Кухня

Мировая

Время готовки

4 ч. PT4H

Порции

Калорийность

249 ккал

Белки

14,1 гр.

Жиры

20,2 гр.

Углеводы

2,0 гр.

Вода

61,6 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

34.1 мкг

900 мкг

0.9

1.3

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

10.9

15.6

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

13.6

19.4

Витамин В4

317.3 мг

500 мг

14.8

21.2

Витамин В5

3 мг

5 мг

Витамин В6

1.7 мг

2 мг

19.3

27.6

Витамин В9

41.6 мкг

400 мкг

2.4

3.5

Витамин В12

6.3 мкг

3 мкг

Витамин С

3.6 мкг

90 мкг

0.9

1.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

36 мг

15 мг

55.9

79.9

Биотин

15 мг

50 мг

Витамин К

36.7 мкг

120 мкг

7.1

10.2

Витамин РР

30 мг

20 мг

Калий

1570 мг

2500 мг

14.6

20.9

Кальций

203.1 мг

1000 мг

4.7

6.8

Кремний

30 мг

Магний

226.6 мг

400 мг

13.2

18.9

Натрий

338.7 мг

1300 мг

6.1

8.7

Сера

646.9 мг

500 мг

30.2

43.1

Фосфор

643.8 мг

800 мг

18.8

26.8

Хлор

217.2 мг

2300 мг

2.2

3.1

Алюминий

30 мкг

Железо

13.3 мг

18 мг

17.3

24.7

Йод

8.5 мкг

150 мкг

1.3

1.9

Кобальт

15.4 мкг

10 мкг

35.8

51.2

Литий

70 мкг

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

8.3

11.9

Медь

788.6 мкг

1000 мкг

18.4

26.3

Никель

3.9 мкг

200 мкг

0.5

0.7

Рубидий

200 мкг

Селен

0.7 мкг

55 мкг

0.3

0.4

Фтор

264.9 мкг

4000 мкг

1.5

2.2

Хром

50 мкг

Цинк

9.8 мг

12 мг

27.2

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовить все ингредиенты для запекания телятины. Мясо промыть холодной водой и насухо вытереть салфеткой. Чеснок очистить и нарезать слайсами.

В куске телятины сделать неглубокие надрезы и нашпиговать чесноком. Затем телятину натереть солью с пряностями и бальзамическим уксусом. Завернуть телятину в пленку и оставить на 2 часа для маринования, а лучше на ночь.

По истечении этого времени кусок телятины быстро и на большом огне обжарить на разогретом растительном масле до румяной корочки со всех сторон, что сохранит весь мясной сок внутри куска.

Обжаренную телятину переложить в рукав, добавить веточки розмарина, плотно клипсами зафиксировать концы и поставить в духовку на 80 минут при 180°С. Рукав в нескольких местах наколоть.

Затем запеченную телятину переложить из рукава на блюдо, полить мясным соком, прикрыть фольгой и дать 30 минут для «отдыха», чтобы сок распределился равномерно.

Приготовленную телятину в рукаве в духовке порционно нарезать и подать к столу в дополнении со свежими овощами. Такая телятина может быть у вас и холодной закуской в виде нарезки. Приятного аппетита!

Оценить телятина в духовке в рукаве

Быстрый фильтр

Телятина

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Телятина в духовке в рукаве

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить телятина в духовке в рукаве

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке