Телятина по-французски в духовке

Name: Телятина по-французски в духовке
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 1
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (17)

Комментарии (0)

Телятина по-французски в духовке обладает неповторимым вкусом и представляет собой запеканку с аппетитной сырной корочкой. Блюдо выглядит по-праздничному и готовится достаточно просто. Сыр для реализации рецепта подойдет любой, главное, чтобы хорошо плавился. Аппетитное угощение идеально впишется к любому событию.

544

Кухня

Французская

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

129 ккал

Белки

8,9 гр.

Жиры

7,2 гр.

Углеводы

6,7 гр.

Вода

74,5 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

549.9 мкг

900 мкг

4.4

61.1

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

4.6

Витамин В2

1.8 мг

7.1

97.7

Витамин В4

677.5 мг

500 мг

9.8

135.5

Витамин В5

5.3 мг

5 мг

7.7

106.4

Витамин В6

2.3 мг

2 мг

8.4

116.1

Витамин В9

87.4 мкг

400 мкг

1.6

21.8

Витамин В12

10.4 мкг

3 мкг

25.2

348

Витамин С

31 мкг

90 мкг

2.5

34.5

Витамин D

2.2 мкг

10 мкг

1.6

22.4

Витамин E

20.1 мг

15 мг

9.7

134

Биотин

38.6 мг

50 мг

5.6

77.2

Витамин К

9.7 мкг

120 мкг

0.6

8.1

Витамин РР

49.6 мг

20 мг

248

Калий

2321.9 мг

2500 мг

6.7

92.9

Кальций

1151 мг

1000 мг

8.3

115.1

Кремний

15 мг

30 мг

3.6

Магний

248.8 мг

400 мг

4.5

62.2

Натрий

1353.6 мг

1300 мг

7.6

104.1

Сера

1393.1 мг

500 мг

20.2

278.6

Фосфор

1646.4 мг

800 мг

14.9

205.8

Хлор

1697.8 мг

2300 мг

5.4

73.8

Алюминий

1200 мкг

30 мкг

290.1

4000

Железо

17.7 мг

18 мг

7.1

98.2

Йод

30.8 мкг

150 мкг

1.5

20.5

Кобальт

40.5 мкг

10 мкг

29.4

405

Литий

70 мкг

Марганец

0.9 мкг

2 мкг

3.4

47.5

Медь

1263.6 мкг

1000 мкг

9.2

126.4

Никель

14.2 мкг

200 мкг

0.5

7.1

Рубидий

1428 мкг

200 мкг

51.8

714

Селен

33 мкг

55 мкг

4.3

59.9

Фтор

475.3 мкг

4000 мкг

0.9

11.9

Хром

8.2 мкг

50 мкг

1.2

16.4

Цинк

19.3 мг

12 мг

11.7

161.2

Бор

600 мкг

1200 мкг

3.6

Ванадий

20 мкг

Молибден

3.3 мкг

70 мкг

0.3

4.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для приготовления телятины по-французски достаем продуктовый набор. Телятину промываем и обсушиваем.

Подготовленную телятину нарезаем ломтиками, толщина которых не превышает 1 сантиметр.

Мясо отбиваем кухонным молоточком или другими подручными средствами.

Телятину кладем в миску. Поливаем растительным маслом. Солим и перчим. Втираем в мясо и даем промариноваться.

Очищенный лук промываем и нарезаем полукольцами.

Лук кладем в миску. Заливаем кипяченой водой. Добавив уксус, всыпаем сахарный песок и соль. Перемешав, даем промариноваться.

Для соуса объединяем яйцо со сметаной и французской горчицей. Солим и перчим. Добавляем соус чили по желанию. Перемешиваем до однородности.

Освободив картофель от кожуры и ополоснув, нарезаем кружочками.

На дно жаропрочной формы кладем мясо и поливаем небольшим количеством соуса.

Следом укладываем маринованный лук, слегка отжав от маринада. Слегка поливаем соусом.

Далее кладем картофельные кружочки и распределяем поверх соус.

Мелко натираем на терке твердый сыр.

Верх присыпаем сырной стружкой и отправляем на 1 час в горячую духовку. Запекаем при 190 градусах. Через час снижаем температуру до 170 градусов и готовим еще 20 минут. Если верх сильно зажаривается, прикрываем фольгой.