Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Телятина
➠ Телятина по-французски в духовке

Телятина по-французски в духовке

Name: Телятина по-французски в духовке
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 1
Cuisine: Французская

345

16 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0)

Телятина по-французски в духовке обладает неповторимым вкусом и представляет собой запеканку с аппетитной сырной корочкой. Блюдо выглядит по-праздничному и готовится достаточно просто. Сыр для реализации рецепта подойдет любой, главное, чтобы хорошо плавился. Аппетитное угощение идеально впишется к любому событию.

Кухня Французская

Время готовки 80 мин.

Порции 1

Калорийность 130 ккал 1881 ккал 1882 ккал

Белки 8,5 гр. 123,7 гр. 123,7 гр.

Жиры 6,9 гр. 100,1 гр. 100,1 гр.

Углеводы 8,3 гр. 119,7 гр. 119,7 гр.

Вода 71,0 гр. 1028,0 гр. 1028,0 гр.

Волокна 1,1 гр. 15,2 гр. 15,2 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	630.6 мкг	900 мкг	4.8	70.1
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	4.5	65.8
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	7.2	103.9
Витамин В4	677.5 мг	500 мг	9.4	135.5
Витамин В5	5.5 мг	5 мг	7.6	110.2
Витамин В6	2.6 мг	2 мг	8.8	127.8
Витамин В9	87.4 мкг	400 мкг	1.5	21.8
Витамин В12	10.4 мкг	3 мкг	24	348
Витамин С	45.7 мкг	90 мкг	3.5	50.7
Витамин D	2.2 мкг	10 мкг	1.5	22.4
Витамин E	22.6 мг	15 мг	10.4	150.4
Биотин	38.6 мг	50 мг	5.3	77.2
Витамин К	15.1 мкг	120 мкг	0.9	12.6
Витамин РР	50.2 мг	20 мг	17.3	251.1
Калий	2514.5 мг	2500 мг	6.9	100.6
Кальций	1202.2 мг	1000 мг	8.3	120.2
Кремний	15 мг	30 мг	3.5	50
Магний	262.1 мг	400 мг	4.5	65.5
Натрий	4740.6 мг	1300 мг	25.2	364.7
Сера	1413.5 мг	500 мг	19.5	282.7
Фосфор	1677.3 мг	800 мг	14.5	209.7
Хлор	5279.2 мг	2300 мг	15.9	229.5
Алюминий	1200 мкг	30 мкг	276.2	4000
Железо	18.9 мг	18 мг	7.3	105.1
Йод	30.8 мкг	150 мкг	1.4	20.5
Кобальт	41.4 мкг	10 мкг	28.6	414
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	3.9	56.3
Медь	1309.8 мкг	1000 мкг	9	131
Никель	14.2 мкг	200 мкг	0.5	7.1
Рубидий	1428 мкг	200 мкг	49.3	714
Селен	33.2 мкг	55 мкг	4.2	60.4
Фтор	475.4 мкг	4000 мкг	0.8	11.9
Хром	8.2 мкг	50 мкг	1.1	16.4
Цинк	19.5 мг	12 мг	11.2	162.7
Бор	600 мкг	1200 мкг	3.5	50
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	9.9 мкг	70 мкг	1	14.1

Процесс приготовления

Для приготовления телятины по-французски достаем продуктовый набор. Телятину промываем и обсушиваем.

Подготовленную телятину нарезаем ломтиками, толщина которых не превышает 1 сантиметр.

Мясо отбиваем кухонным молоточком или другими подручными средствами.

Телятину кладем в миску. Поливаем растительным маслом. Солим и перчим. Втираем в мясо и даем промариноваться.

Очищенный лук промываем и нарезаем полукольцами.

Лук кладем в миску. Заливаем кипяченой водой. Добавив уксус, всыпаем сахарный песок и соль. Перемешав, даем промариноваться.

Для соуса объединяем яйцо со сметаной и французской горчицей. Солим и перчим. Добавляем соус чили по желанию. Перемешиваем до однородности.

Освободив картофель от кожуры и ополоснув, нарезаем кружочками.

На дно жаропрочной формы кладем мясо и поливаем небольшим количеством соуса.

Следом укладываем маринованный лук, слегка отжав от маринада. Слегка поливаем соусом.

Далее кладем картофельные кружочки и распределяем поверх соус.

Мелко натираем на терке твердый сыр.

Верх присыпаем сырной стружкой и отправляем на 1 час в горячую духовку. Запекаем при 190 градусах. Через час снижаем температуру до 170 градусов и готовим еще 20 минут. Если верх сильно зажаривается, прикрываем фольгой.