Сыровяленая колбаса из свинины

Name: Сыровяленая колбаса из свинины
Prep time: 5 h
Cook time: 40 min
Total time: PT0D5H40M
Yield: 10
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Сыровяленая колбаса из свинины в домашних условиях – это настоящий деликатес, который поражает своим вкусом и незабываемым ароматом. В таком мясном продукте нет абсолютно никакой химии и мяса механической обвалки, а в качестве консерванта используется лишь обыкновенная соль.

731

Кухня

Мировая

Время готовки

5 ч. PT5H

Порции

Калорийность

382 ккал

Белки

12,2 гр.

Жиры

36,3 гр.

Углеводы

0,1 гр.

Вода

48,2 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

20.1 мкг

900 мкг

0.2

Витамин В1

8.7 мг

1.5 мг

45.9

58.1

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

5.8

7.3

Витамин В4

751 мг

500 мг

11.9

Витамин В5

7 мг

5 мг

11.1

14.1

Витамин В6

5 мг

2 мг

19.9

25.2

Витамин В9

62.4 мкг

400 мкг

1.2

1.6

Витамин В12

11.1 мкг

3 мкг

29.2

36.9

Витамин С

0.9 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

8.4 мг

15 мг

4.4

5.6

Биотин

45 мг

50 мг

7.1

Витамин К

0.1 мкг

120 мкг

Витамин РР

22.6 мг

20 мг

8.9

11.3

Калий

2453.4 мг

2500 мг

7.8

9.8

Кальций

168.9 мг

1000 мг

1.3

1.7

Кремний

30 мг

Магний

252.6 мг

400 мг

6.3

Натрий

8190.1 мг

1300 мг

49.8

Сера

2242.9 мг

500 мг

35.5

44.9

Фосфор

1701.7 мг

800 мг

16.8

21.3

Хлор

11961.2 мг

2300 мг

41.1

Алюминий

30 мкг

Железо

12 мг

18 мг

5.3

6.7

Йод

66.4 мкг

150 мкг

3.5

4.4

Кобальт

83.4 мкг

10 мкг

65.9

83.4

Литий

70 мкг

Марганец

0.9 мкг

2 мкг

3.6

4.5

Медь

1046 мкг

1000 мкг

8.3

10.5

Никель

123 мкг

200 мкг

4.9

6.2

Рубидий

200 мкг

Селен

1.8 мкг

55 мкг

0.3

Фтор

693.4 мкг

4000 мкг

1.4

1.7

Хром

135 мкг

50 мкг

21.3

Цинк

21.1 мг

12 мг

13.9

17.6

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

152 мкг

70 мкг

17.2

21.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Свинину ополаскиваем под струей воды и насухо промакиваем бумажными полотенцами, вместе с салом нарезаем маленькими кубиками одинакового размера.

Мясо перекладываем в миску и посыпаем молотым мускатным орехом, солью и специями.

Следом добавляем измельченный чеснок и алкоголь.

Чистыми руками вымешиваем рубленый фарш не менее 5 минут, оставляем массу на столе на полчаса.

По истечении указанного времени распределяем состав по промытым кишкам, формируем колечки.

Подвешиваем колбасу в хорошо проветриваемой комнате, температура в которой не опускается ниже двадцати градусов. На ночь убираем мясной полуфабрикат в холодильник, а поутру возвращаем на место сушки. Весь процесс занимает около 5 суток.

Натуральную колбасу нарезаем слайсами и приступаем к трапезе. Приятного аппетита!

Оценить сыровяленая колбаса из свинины

Быстрый фильтр

Колбаса домашняя

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Сыровяленая колбаса из свинины

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить сыровяленая колбаса из свинины

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке