Суп из щавеля и крапивы

Name: Суп из щавеля и крапивы
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 8
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (25)

Комментарии (0)

Суп из щавеля и крапивы довольно редкий по сравнению с обычным щавелевым супом. Я слышала, что крапиву тоже можно употреблять в пищу, но все как-то не осмеливалась использовать ее в приготовлении блюд. Но однажды попробовала блюдо с ней и даже не могла распознать. Теперь я готовлю суп из щавеля только в сочетании с молодой крапивой.

2699

Кухня

Русская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

109 ккал

Белки

11,1 гр.

Жиры

4,6 гр.

Углеводы

5,4 гр.

Вода

72,7 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2620 мкг

900 мкг

36.4

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

4.1

8.4

Витамин В2

2.5 мг

1.8 мг

8.8

17.7

Витамин В4

1555.5 мг

500 мг

19.2

38.9

Витамин В5

9.4 мг

5 мг

11.6

23.5

Витамин В6

4 мг

2 мг

12.2

24.7

Витамин В9

69.9 мкг

400 мкг

1.1

2.2

Витамин В12

4.2 мкг

3 мкг

8.7

17.7

Витамин С

43 мкг

90 мкг

Витамин D

7.3 мкг

10 мкг

4.5

9.1

Витамин E

13.6 мг

15 мг

5.6

11.3

Биотин

119.3 мг

50 мг

14.8

29.8

Витамин К

25.4 мкг

120 мкг

1.3

2.6

Витамин РР

80.2 мг

20 мг

24.8

50.1

Калий

2505.8 мг

2500 мг

6.2

12.5

Кальций

384.2 мг

1000 мг

2.4

4.8

Кремний

25.2 мг

30 мг

5.2

10.5

Магний

261.4 мг

400 мг

8.2

Натрий

902.8 мг

1300 мг

4.3

8.7

Сера

1767.8 мг

500 мг

21.9

44.2

Фосфор

1753.2 мг

800 мг

13.6

27.4

Хлор

1067.8 мг

2300 мг

2.9

5.8

Алюминий

848.3 мкг

30 мкг

175

353.4

Железо

19.5 мг

18 мг

6.7

13.5

Йод

101.7 мкг

150 мкг

4.2

8.5

Кобальт

102.3 мкг

10 мкг

63.3

127.8

Литий

6 мкг

70 мкг

0.5

1.1

Марганец

1 мкг

2 мкг

3.1

6.3

Медь

924.5 мкг

1000 мкг

5.7

11.6

Никель

14.2 мкг

200 мкг

0.4

0.9

Рубидий

732.3 мкг

200 мкг

22.7

45.8

Селен

102.4 мкг

55 мкг

11.5

23.3

Фтор

1062.2 мкг

4000 мкг

1.6

3.3

Хром

66.7 мкг

50 мкг

8.3

16.7

Цинк

12.9 мг

12 мг

6.6

13.4

Бор

448.6 мкг

1200 мкг

2.3

4.7

Ванадий

71.9 мкг

20 мкг

22.2

44.9

Молибден

64.9 мкг

70 мкг

5.7

11.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить суп из щавеля и крапивы просто! Подготовьте необходимые ингредиенты.

Соберите молодые побеги крапивы в лесу или в огороде, защитив руки перчатками. Затем вымойте ее и просушите.

Молодой щавель также промойте и просушите.

Подготовьте куриное мясо. Если хотите приготовить наваристый бульон, берите куриные бедра. Для наиболее диетического варианта возьмите куриную грудку.

Куриную грудку отделите от кожи и костей. Тщательно вымойте под проточной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на кусочки среднего размера.

Куриное мясо выложите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, убавьте огонь, периодически снимайте образовавшуюся пену.

В бульон добавьте лавровый лист, черный перец горошком, репчатый лук в кожуре, чтобы бульон приобрел приятный золотистый цвет. Накройте крышкой и готовьте примерно 30 минут.

Вторую луковицу очистите, и нарежьте тонкими полукольцами. Морковь тщательно вымойте и очистите с помощью овощечистки. Затем натрите очищенную морковь на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.