Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Соленые огурцы как бочковые холодным способом в банках

Соленые огурцы как бочковые холодным способом в банках

Name: Соленые огурцы как бочковые холодным способом в банках
Prep time: PT4D
Cook time: 60 min
Total time: PT4D1H0M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

3365

51 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Соленые огурцы как бочковые холодным способом в банках являются давно известным, простым и очень удобным вариантом заготовки, особенно в больших объемах. Соль берем в расчете 80 гр. на литр холодной воды, что достаточно для трехлитровой банки. Засолочным набором пряностей берем традиционные хрен с укропом и чесноком. Солим огурцы 1 день при комнатной температуре, затем 3 дня в холодильнике и переносим для хранения на холод.

Кухня Мировая

Время готовки 4 д.

Порции 3

Калорийность 8 ккал 177 ккал 59 ккал

Белки 0,6 гр. 11,9 гр. 4,0 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,7 гр. 0,6 гр.

Углеводы 1,4 гр. 29,8 гр. 9,9 гр.

Вода 92,6 гр. 1988,7 гр. 662,9 гр.

Волокна 0,5 гр. 11,0 гр. 3,7 гр.

Соленые огурцы как бочковые холодным способом в банках

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 2 кг Соль 80 гр. Чеснок 4 зуб. Листья хрена 3 шт. Листья черной смородины 5 шт. Зонтики укропа 5 шт. Перец чили 1 шт. Вода 1 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	429.3 мкг	900 мкг	2.2	15.9
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.3	9.5
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	2	14.2
Витамин В4	67.6 мг	500 мг	0.6	4.5
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	2.9	20.9
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	2.6	18.9
Витамин В9	88.7 мкг	400 мкг	1	7.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	148.6 мкг	90 мкг	7.7	55
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.9 мг	15 мг	1.5	10.9
Биотин	9.1 мг	50 мг	0.8	6.1
Витамин К	174.5 мкг	120 мкг	6.8	48.5
Витамин РР	6.5 мг	20 мг	1.5	10.9
Калий	1922.6 мг	2500 мг	3.6	25.6
Кальций	684.3 мг	1000 мг	3.2	22.8
Кремний	3 мг	30 мг	0.5	3.3
Магний	242.5 мг	400 мг	2.8	20.2
Натрий	31070.8 мг	1300 мг	111.3	796.7
Сера	579.3 мг	500 мг	5.4	38.6
Фосфор	398.2 мг	800 мг	2.3	16.6
Хлор	47767.9 мг	2300 мг	96.7	692.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	11.4 мг	18 мг	2.9	21
Йод	30.4 мкг	150 мкг	0.9	6.8
Кобальт	22.4 мкг	10 мкг	10.4	74.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	6.6	47.1
Медь	1298.4 мкг	1000 мкг	6	43.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	4.8 мкг	55 мкг	0.4	2.9
Фтор	1171.6 мкг	4000 мкг	1.4	9.8
Хром	60 мкг	50 мкг	5.6	40
Цинк	3.3 мг	12 мг	1.3	9.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	114 мкг	70 мкг	7.6	54.3

Процесс приготовления

Подготовить, согласно рецепту, все ингредиенты для засолки огурцов.

Огурцы замочить на 4 часа в холодной воде, а для свежесобранных достаточно 2 часов.

Банку обязательно простерилизовать в течение 20 минут, чтобы огурцы не испортились.

На дно банки уложить часть листьев, зонтики укропа и очищенные зубки чеснока.

Далее в банку компактно уложить промытые огурцы и добавить стручок острого перца.

Затем насыпать каменную соль.

Покрыть огурцы остальной зеленью.

Полностью залить их чистой холодной водой.

Банку прикрыть крышкой, поставить на поддон и оставить на сутки при комнатной температуре. Затем на 3 дня поставить в холодильник для завершения процесса брожения.

По истечении этого времени соленые огурцы как бочковые холодным способом в банках, плотно закрыть прокипяченной крышкой и перенести на холод. Удачных и вкусных заготовок!

Соленые огурцы для хранения в квартире на зиму в банках

Соленые огурцы как бочковые холодным способом в банках

Засолка огурцов без уксуса в 2-х литровых банках на зиму

Засолка огурцов без уксуса на зиму

Огурцы по-царски на зиму

Огурцы прямым посолом с холодной водой на зиму

Кислые огурцы на зиму в банках

Огурцы под капроновой крышкой на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля