Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Соленые огурцы холодным способом

Соленые огурцы холодным способом

Name: Соленые огурцы холодным способом
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 3
Cuisine: Русская

25458

24 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0)

Соленые огурцы можно приготовить как горячим, так и холодным способом. Так вот я предлагаю фирменный рецепт соленых огурцов холодным способом. Расчет ингредиентов приведен на одну трехлитровую банку.

Кухня Русская

Время готовки 80 мин.

Порции 3

Калорийность 15 ккал 319 ккал 107 ккал

Белки 0,5 гр. 10,6 гр. 3,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,4 гр. 0,5 гр.

Углеводы 3,1 гр. 66,7 гр. 22,2 гр.

Вода 91,3 гр. 1973,0 гр. 657,7 гр.

Волокна 0,5 гр. 11,7 гр. 3,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 1.5 кг Вода 1.5 л. Соль крупная 3 ст.л. Сахар-песок 1.5 ст.л. Чеснок 5 зуб. Листья хрена 2 шт. Корень хрена 1 по вкусу Перец чёрный горошек 15 шт.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	100.8 мкг	900 мкг	0.5	3.7
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.1	8
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.4	10.1
Витамин В4	61.7 мг	500 мг	0.6	4.1
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	2.9	20.6
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	1.7	11.9
Витамин В9	50.9 мкг	400 мкг	0.6	4.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	114.7 мкг	90 мкг	5.9	42.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1 мг	15 мг	0.3	2.3
Биотин	9 мг	50 мг	0.8	6
Витамин К	169.1 мкг	120 мкг	6.5	47
Витамин РР	4.6 мг	20 мг	1.1	7.7
Калий	1574.2 мг	2500 мг	2.9	21
Кальций	672 мг	1000 мг	3.1	22.4
Кремний	2.3 мг	30 мг	0.4	2.6
Магний	207.7 мг	400 мг	2.4	17.3
Натрий	34935.7 мг	1300 мг	124.4	895.8
Сера	604.7 мг	500 мг	5.6	40.3
Фосфор	357.1 мг	800 мг	2.1	14.9
Хлор	53737.3 мг	2300 мг	108.1	778.8
Алюминий	12.6 мкг	30 мкг	1.9	14
Железо	9.4 мг	18 мг	2.4	17.4
Йод	30.4 мкг	150 мкг	0.9	6.7
Кобальт	23.9 мкг	10 мкг	11	79.6
Литий	0.2 мкг	70 мкг	0	0.1
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	6.2	44.9
Медь	1308.2 мкг	1000 мкг	6.1	43.6
Никель	1.2 мкг	200 мкг	0	0.2
Рубидий	4.3 мкг	200 мкг	0.1	0.7
Селен	3.8 мкг	55 мкг	0.3	2.3
Фтор	1176.4 мкг	4000 мкг	1.4	9.8
Хром	60.1 мкг	50 мкг	5.6	40.1
Цинк	3 мг	12 мг	1.1	8.2
Бор	0.4 мкг	1200 мкг	0	0
Ванадий	0.3 мкг	20 мкг	0.1	0.4
Молибден	127 мкг	70 мкг	8.4	60.5

Процесс приготовления

Приступим к готовке соленых огурцов холодным способом. Свежие огурцы тщательно промойте под проточной водой. Положите в глубокую емкость и залейте холодной водой. Огурцы должны быть покрыты полностью. Оставьте замачиваться огурчики на один час.

Чеснок очистите от шелухи. Нарежьте крупными кусочками. Хрен помойте, очистите и нарежьте на несколько частей. Банки простерилизуйте в духовке или на водяной бане. На дно стерильной банки выложите листья и корень хрена, измельченный чеснок, сахарный песок, крупную соль и перец горошком.

Вымоченные огурцы сполосните, по желанию обрежьте кончики и плотно разместите в банке.

Доверху залейте питьевой водой, лучше родниковой или водой из колодца. Прикройте марлей и оставьте бродить на трое суток. По истечении времени закройте капроновой крышкой и уберите прохладное место, типа погреба или подвала. Огурцы будут готовы через месяц.

Соленые огурцы как бочковые в банке

Золотые заготовки из огурцов на зиму

Огурцы простым посолом на зиму

Засолка огурцов без уксуса в 3-х литровых банках на зиму

Бочковые огурцы холодным рассолом под капроновую крышку в банке

Огурцы прямым посолом с холодной водой на зиму

Огурцы холодным способом в 3-х литровых банках на зиму

Соленые огурцы без уксуса на зиму

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *