Салат Кубанский с капустой, огурцами и перцем болгарским на зиму

Name: Салат Кубанский с капустой, огурцами и перцем болгарским на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D2H25M
Yield: 1.5
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Один из самых популярных видов заготовок на зиму – это кубанский салат. Он состоит из шести видов сезонных овощей, по вкусу идеально гармонирующих между собой. Кубанский салат – это настоящий источник витаминов и питательных веществ, закрученных под крышкой. Свежие овощи маринуются в собственном соку, после чего подвергаются стерилизации. Благодаря этому салат остается хрустящим и сочным, а также сохраняет вкус только что приготовленного свежего салата.

Салат Кубанский с капустой, огурцами и перцем болгарским на зиму

8467

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

1.5

Калорийность

33 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

6,7 гр.

Вода

88,5 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

7153.9 мкг

900 мкг

30.6

529.9

Витамин В1

1.7 мг

1.5 мг

4.4

76.8

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

2.9

49.5

Витамин В4

150.3 мг

500 мг

1.2

Витамин В5

5.5 мг

5 мг

4.2

73.1

Витамин В6

4.9 мг

2 мг

9.4

162.1

Витамин В9

193.3 мкг

400 мкг

1.9

32.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1538.3 мкг

90 мкг

65.9

1139.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

6.3 мг

15 мг

1.6

Биотин

8.8 мг

50 мг

0.7

11.7

Витамин К

189.7 мкг

120 мкг

6.1

105.4

Витамин РР

21.9 мг

20 мг

4.2

73.1

Калий

6531 мг

2500 мг

10.1

174.2

Кальций

518.3 мг

1000 мг

34.6

Кремний

465 мг

30 мг

59.8

1033.3

Магний

360.4 мг

400 мг

3.5

60.1

Натрий

11826.6 мг

1300 мг

35.1

606.5

Сера

712.4 мг

500 мг

5.5

Фосфор

977.1 мг

800 мг

4.7

81.4

Хлор

18797 мг

2300 мг

31.5

544.8

Алюминий

6782.5 мкг

30 мкг

871.6

15072.2

Железо

17.6 мг

18 мг

3.8

65.2

Йод

85 мкг

150 мкг

2.2

37.8

Кобальт

72 мкг

10 мкг

27.8

480

Литий

939.5 мкг

70 мкг

51.7

894.8

Марганец

4 мкг

2 мкг

7.7

133.3

Медь

2536.3 мкг

1000 мкг

9.8

169.1

Никель

74.5 мкг

200 мкг

1.4

24.8

Рубидий

3883.8 мкг

200 мкг

74.9

1294.6

Селен

7.4 мкг

55 мкг

0.5

Фтор

570.6 мкг

4000 мкг

0.5

9.5

Хром

123 мкг

50 мкг

9.5

164

Цинк

9.4 мг

12 мг

52.5

Бор

2550 мкг

1200 мкг

8.2

141.7

Ванадий

1012.5 мкг

20 мкг

195.2

3375

Молибден

188 мкг

70 мкг

10.4

179

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке салата Кубанский с капустой, огурцами и перцем болгарским на зиму. Репчатый лук чистим, промываем и замачиваем в холодной воде на 15-20 минут. Затем шинкуем его тонкими полукольцами и укладываем в глубокую эмалированную миску.

Капусту промываем под проточной водой, даем немного обсохнуть на кухонном полотенце, затем тонко шинкуем при помощи специального ножа.

Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке. Огурцы промываем, немного обсушиваем на кухонном полотенце, отрезаем кончики и нарезаем тонкими полукольцами.

Помидоры промываем, немного обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками произвольной формы. Болгарский перец промываем, чистим от плодоножек и семян и шинкуем тонкой соломой. Овощи смешиваем в глубокой емкости, добавляем сахар и соль, надеваем перчатки и хорошо перемешиваем салат, немного приминая овощи, чтобы они пустили сок. Оставляем тарелку с овощами на 30-40 минут, чтобы они немного промариновались в собственном соку.

Банки для салата промываем питьевой содой, хорошо споласкиваем проточной водой и стерилизуем в духовом шкафу 5-7 минут при температуре 120 градусов, перевернув их горлышками вниз, после чего вынимаем их из духового шкафа и оставляем до полного остывания. Затем в каждую баночку укладываем лавровый лист и раскладываем салат по банкам.

Банки с салатом прикрываем крышками и ставим в глубокую кастрюлю, на дно которой уложена хлопчатобумажная салфетка. Наливаем в кастрюлю воду так, чтобы она по плечики покрыла банки, и ставим ее на средний огонь. Доводим воду до кипения, уменьшаем огонь и стерилизуем салат 25-30 минут.

Готовый салат плотно закручиваем простерилизованными крышками, переворачиваем банки вверх дном и оставляем до полного остывания при комнатной температуре. Затем салат убираем на хранение в темное прохладное место.

Оценить салат Кубанский с капустой, огурцами и перцем болгарским на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат Кубанский с капустой, огурцами и перцем болгарским на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат Кубанский с капустой, огурцами и перцем болгарским на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке