Салат из зеленых помидоров с майонезом на зиму

Name: Салат из зеленых помидоров с майонезом на зиму
Prep time: 110 min
Cook time: 75 min
Total time: PT0D3H5M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Хотим вам предложить рецепт замечательного салата из зеленых помидоров на зиму. Тем более очень часто получается так, что к концу дачного сезона не все помидоры успевают вызреть, на кустах остаются зеленые, которые мы снимаем, чтобы они дозревали на солнышке. В нем присутствует все разнообразие овощей, благодаря чему салат получается очень вкусный, а удачное дополнение салата майонезом и томатной пастой делают вкус салата более насыщенным и пикантным.

Салат из зеленых помидоров с майонезом на зиму

28908

Кухня

Русская

Время готовки

110 мин. PT110M

Порции

Калорийность

63 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

1,4 гр.

Углеводы

11,5 гр.

Вода

78,7 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

24723.7 мкг

900 мкг

56.8

915.7

Витамин В1

3.5 мг

1.5 мг

4.9

78.9

Витамин В2

2.4 мг

1.8 мг

2.7

Витамин В4

334.5 мг

500 мг

1.4

22.3

Витамин В5

13.9 мг

5 мг

5.8

92.8

Витамин В6

10.4 мг

2 мг

10.8

174.1

Витамин В9

516.5 мкг

400 мкг

2.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

3006.8 мкг

90 мкг

69.1

1113.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

94.5 мг

15 мг

210.1

Биотин

26.3 мг

50 мг

1.1

17.5

Витамин К

296.7 мкг

120 мкг

5.1

82.4

Витамин РР

33 мг

20 мг

3.4

55.1

Калий

9992.2 мг

2500 мг

8.3

133.2

Кальций

1178.8 мг

1000 мг

2.4

39.3

Кремний

520 мг

30 мг

35.8

577.8

Магний

883.3 мг

400 мг

4.6

73.6

Натрий

24940.8 мг

1300 мг

39.7

639.5

Сера

1044.5 мг

500 мг

4.3

69.6

Фосфор

1862.5 мг

800 мг

4.8

77.6

Хлор

37465.2 мг

2300 мг

33.7

543

Алюминий

7230 мкг

30 мкг

498.1

8033.3

Железо

37.8 мг

18 мг

4.3

70.1

Йод

132.9 мкг

150 мкг

1.8

29.5

Кобальт

171.9 мкг

10 мкг

35.5

572.9

Литий

930 мкг

70 мкг

27.5

442.9

Марганец

7.8 мкг

2 мкг

8.1

130.8

Медь

4017.9 мкг

1000 мкг

8.3

133.9

Никель

140 мкг

200 мкг

1.4

23.3

Рубидий

4995 мкг

200 мкг

51.6

832.5

Селен

12.8 мкг

55 мкг

0.5

7.8

Фтор

931.2 мкг

4000 мкг

0.5

7.8

Хром

110 мкг

50 мкг

4.5

73.3

Цинк

21.4 мг

12 мг

3.7

59.4

Бор

4150 мкг

1200 мкг

7.1

115.3

Ванадий

990 мкг

20 мкг

102.3

1650

Молибден

391 мкг

70 мкг

11.5

186.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить салат из зеленых помидоров с майонезом на зиму. Для приготовления салата выбираем крепкие зеленые помидоры. Замачиваем их в холодной проточной воде и оставляем на 10-15 минут.

Репчатый лук в процессе чистки лучше всего опускать в емкость с холодной водой, чтобы он не раздражал глаза. После того, как весь лук очищен, нарезаем его мелкими кубиками.

Отправляем лук в разогретую емкость с растительным маслом, обжариваем до золотистого цвета и снимаем с огня, выкладываем в большую емкость для салата.

Морковь очищаем от кожуры, промываем и натираем на крупной терке или измельчаем на кухонном комбайне.

Болгарский перец промываем, удаляем плодоножку, очищаем от семян и нарезаем небольшими кусочками. Лучше всего использовать перец красного или желтого цвета – на вкус это никак не повлияет, от этого зависит только итоговый цвет салата. С яркими овощами он будет более насыщенный.

Помидоры промываем и нарезаем небольшими дольками.

В отдельной емкости пассеруем на растительном масле тертую морковь и выкладываем ее к обжаренному луку в емкость для салата.

Нарезанный болгарский перец также немного обжариваем на растительном масле и выкладываем к пассерованным овощам.

В кастрюлю к овощам выкладываем нарезанные помидоры, добавляем сахар, соль и майонез. Перемешиваем овощи деревянной ложкой и ставим на средний огонь. Содержимое кастрюли доводим до кипения и тушим 10 минут.

Потом в кастрюлю добавляем томатную пасту и уксусную эссенцию, хорошо перемешиваем и оставляем тушиться под крышкой 40-45 минут. При этом не забываем часто помешивать овощи и смотреть, чтобы они не перетушились. Помидоры должны быть немного твердоватыми.

За время пока тушится салат необходимо подготовить банки: на данное количество продуктов понадобиться приблизительно 9 банок по 700 мл. Банки хорошо промываем питьевой содой, стерилизуем над паром или в духовом шкафу.

Измельчаем чеснок при помощи пресса или чоппера, острый перец промываем, разрезаем пополам, удаляем семена и нарезаем перец тонкими полукольцами.

В конце варки в салат добавляем чеснок и острый перец, хорошо перемешиваем деревянной ложной, даем салату покипеть 2-3 минуты и снимаем его с огня.

Горячий салат раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем прокипяченными крышками и переворачиваем банки вверх дном. Оставляем банки до полного остывания при комнатной температуре, после чего убираем банки в погреб.

Оценить салат из зеленых помидоров с майонезом на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат из зеленых помидоров с майонезом на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат из зеленых помидоров с майонезом на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке