Ржаной квас с хреном

Name: Ржаной квас с хреном
Prep time: 12 h
Cook time: 40 min
Total time: PT0D12H40M
Yield: 5
Cuisine: Русская

7374

22 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0)

Квас с хреном хорошо утоляет жажду и разогревает аппетит. Он хорош не только как напиток, но и идеально подходит как основа для окрошки и холодника. Приготовить такой квас можно очень легко даже в домашних условиях.

Кухня Русская

Время готовки 12 ч.

Порции 5

Калорийность 155 ккал 3906 ккал 781 ккал

Белки 3,1 гр. 77,2 гр. 15,4 гр.

Жиры 0,5 гр. 13,1 гр. 2,6 гр.

Углеводы 35,5 гр. 896,5 гр. 179,3 гр.

Вода 43,0 гр. 1085,0 гр. 217,0 гр.

Волокна 0,1 гр. 3,3 гр. 0,7 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Вода 4 л. Сухари ржаные 800 гр. Хрен 100 гр. Сахар-песок 500 гр. Мёд 100 гр. Сухие дрожжи 25 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	120 мкг	900 мкг	0.5	2.7
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	4.9	24.8
Витамин В2	4.2 мг	1.8 мг	9.3	47
Витамин В4	726.5 мг	500 мг	5.8	29.1
Витамин В5	9.5 мг	5 мг	7.5	37.8
Витамин В6	4.5 мг	2 мг	8.9	45.2
Витамин В9	514.5 мкг	400 мкг	5.1	25.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	27.9 мкг	90 мкг	1.2	6.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	49.2 мг	15 мг	13	65.6
Биотин	467.5 мг	50 мг	37	187
Витамин К	1.3 мкг	120 мкг	0	0.2
Витамин РР	65.2 мг	20 мг	12.9	65.2
Калий	2844.5 мг	2500 мг	4.5	22.8
Кальций	2136.8 мг	1000 мг	8.5	42.7
Кремний	400 мг	30 мг	52.8	266.7
Магний	452.8 мг	400 мг	4.5	22.6
Натрий	649.3 мг	1300 мг	2	10
Сера	811 мг	500 мг	6.4	32.4
Фосфор	2149 мг	800 мг	10.6	53.7
Хлор	274.3 мг	2300 мг	0.5	2.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	19.5 мг	18 мг	4.3	21.7
Йод	83 мкг	150 мкг	2.2	11.1
Кобальт	40.3 мкг	10 мкг	16	80.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	31.6 мкг	2 мкг	62.6	316.2
Медь	4203 мкг	1000 мкг	16.6	84.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	154.8 мкг	55 мкг	11.1	56.3
Фтор	1100 мкг	4000 мкг	1.1	5.5
Хром	40.3 мкг	50 мкг	3.2	16.1
Цинк	23.6 мг	12 мг	7.8	39.4
Бор	328 мкг	1200 мкг	1.1	5.5
Ванадий	1360 мкг	20 мкг	269.3	1360
Молибден	218 мкг	70 мкг	12.3	62.3

Процесс приготовления

Чтобы приготовить ржаной квас с хреном, подготовьте все необходимые ингредиенты. Сухари можно взять готовые или приготовить их из ржаного хлеба самостоятельно в духовке.

Сухари залейте кипятком и оставьте на 2 часа. Затем жидкость процедите через вдвое сложенную марлю. Температура жидкости должна быть равной 33-35 градусам. Добавьте сахар и дрожжи, хорошо размешайте. Следующий этап брожения займет не менее 6 часов, это зависит от температуры помещения, в теплом месте процесс будет идти быстрее.

Хрен натрите на мелкой терке. Когда на поверхности кваса начнет собираться пена, добавьте хрен и мед, оставьте еще на пару часов.

Процедите квас еще раз через марлю, разлейте его по бутылкам и поставьте в холодильник для хранения. Подавайте квас охлажденным.

Квас на сухих дрожжах

Квас в домашних условиях

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля