Рыбная солянка с каперсами

Name: Рыбная солянка с каперсами
Prep time: 80 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Каперсы используют в приготовлении солянки как сильную приправу с ударной дозой пряности и кислоты, и полноценной замены им нет, поэтому добавляют в солянку оливки и консервированные огурцы. Не исключением является и рыбная солянка. Обычно их добавляют в солянку к концу готовки, чтобы не стали мягкими. Попробуйте и оцените вкус такого блюда.

3662

Кухня

Русская

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

55 ккал

Белки

5,2 гр.

Жиры

2,2 гр.

Углеводы

3,3 гр.

Вода

84,3 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2032 мкг

900 мкг

5.6

56.4

Витамин В1

4.1 мг

1.5 мг

6.8

68.2

Витамин В2

4.1 мг

1.8 мг

5.6

56.5

Витамин В4

1619.2 мг

500 мг

8.1

Витамин В5

16.2 мг

5 мг

8.1

81.1

Витамин В6

9.2 мг

2 мг

11.5

115.5

Витамин В9

369.9 мкг

400 мкг

2.3

23.1

Витамин В12

48.3 мкг

3 мкг

40.1

402.8

Витамин С

100 мкг

90 мкг

2.8

27.8

Витамин D

434.5 мкг

10 мкг

108.2

1086.3

Витамин E

36.7 мг

15 мг

6.1

61.1

Биотин

1.3 мг

50 мг

0.1

0.7

Витамин К

15.2 мкг

120 мкг

0.3

3.2

Витамин РР

114.5 мг

20 мг

14.3

143.2

Калий

7988.6 мг

2500 мг

79.9

Кальций

815.4 мг

1000 мг

20.4

Кремний

23.7 мг

30 мг

19.8

Магний

673.5 мг

400 мг

4.2

42.1

Натрий

3109.8 мг

1300 мг

59.8

Сера

2785.9 мг

500 мг

13.9

139.3

Фосфор

5223.1 мг

800 мг

16.3

163.2

Хлор

912.3 мг

2300 мг

9.9

Алюминий

652.9 мкг

30 мкг

54.2

544.1

Железо

21.5 мг

18 мг

29.8

Йод

481.9 мкг

150 мкг

80.3

Кобальт

692.4 мкг

10 мкг

172.4

1730.9

Литий

10.4 мкг

70 мкг

0.4

3.7

Марганец

2.9 мкг

2 мкг

3.6

36.2

Медь

4249.9 мкг

1000 мкг

10.6

106.2

Никель

112.7 мкг

200 мкг

1.4

14.1

Рубидий

495.5 мкг

200 мкг

6.2

61.9

Селен

382.4 мкг

55 мкг

17.3

173.8

Фтор

4890.5 мкг

4000 мкг

30.6

Хром

1269.2 мкг

50 мкг

63.2

634.6

Цинк

37.6 мг

12 мг

7.8

78.3

Бор

445 мкг

1200 мкг

0.9

9.3

Ванадий

71.7 мкг

20 мкг

8.9

89.6

Молибден

122.6 мкг

70 мкг

4.4

43.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке рыбной солянки с каперсами. Сначала подготовьте в указанном в рецепте количестве все ингредиенты для приготовления солянки. Рыбу промойте холодной водой и разрежьте на крупные куски. Овощи почистите и помойте.

В посуду для варки солянки положите кусочки семги, залейте водой, чтобы она только покрыла рыбу, и после закипания этот первый бульон слейте. Затем налейте к рыбе 3 литра чистой воды, добавьте соль и варите ее до готовности и в течение 20 минут.

Морковь измельчите на крупную терку. Лук нашинкуйте на небольшие кубики. Зубки чеснока ножом мелко порубите.

В сковородке разогрейте растительное масло и обжарьте в нем чеснок. Затем переложите в сковородку нашинкованный лук и пожарьте его до румяного цвета.

Очищенный картофель нарежьте маленькими кубиками.

Сваренную рыбу достаньте из бульона и отделите мясо от косточек. Бульон процедите на сито или марлю и перелейте в ту же кастрюлю.

В сковородку к обжаренному луку переложите измельченную морковь и обжарьте ее также до румяного цвета.

Рыбный бульон повторно закипятите, переложите к нему нарезанный картофель и зажарку и варите солянку на небольшом огне до готовности картофеля. К концу готовки положите в солянку каперсы, нарезанный брусочками один соленый огурец, лавровый лист, оливки и посыпьте солью и перцем по своему вкусу. Поварите солянку еще 5 минут и огонь выключите. Дайте супу 10–15 минут настояться под закрытой крышкой.

Рыбная солянка с каперсами готова. Подайте к столу в горячем виде, декорировав ее в порционных тарелках кружками огурца, ломтиками лимона и зеленью.

Приятного аппетита!

Оценить рыбная солянка с каперсами

Быстрый фильтр

Солянка Солянка без огурцов Солянка с картошкой Рыбная солянка Солянка с каперсами Солянка без капусты

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рыбная солянка с каперсами

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рыбная солянка с каперсами

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке