Речная форель на мангале

Name: Речная форель на мангале
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Для маринования речной форели будем использовать традиционную смесь из лимонного сока и оливкового масла – это обеспечит и сочность, и легкую цитрусовую пикантность. В брюшко поместим ароматный эстрагон, чеснок и лайм. Готовая рыбка получается сочной, с румяной корочкой и нежной мякотью. Подавать форель можно с овощами – как со свежими, так и с обжаренными за компанию на решетке.

8555

176

Кухня

Мировая

Время готовки

25 мин. PT25M

Порции

Калорийность

220 ккал

Белки

16,0 гр.

Жиры

16,5 гр.

Углеводы

0,7 гр.

Вода

64,8 гр.

Волокна

0,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

163.4 мкг

900 мкг

1.7

4.5

Витамин В1

3.3 мг

1.5 мг

20.7

54.2

Витамин В2

3.1 мг

1.8 мг

16.7

43.7

Витамин В4

529.2 мг

500 мг

10.1

26.5

Витамин В5

15.8 мг

5 мг

30.2

Витамин В6

2.4 мг

2 мг

11.4

29.9

Витамин В9

131.8 мкг

400 мкг

3.2

8.2

Витамин В12

62.3 мкг

3 мкг

198.6

519.3

Витамин С

42.6 мкг

90 мкг

4.5

11.8

Витамин D

31.2 мкг

10 мкг

29.8

Витамин E

16.4 мг

15 мг

10.4

27.3

Биотин

0.4 мг

50 мг

0.1

0.2

Витамин К

126.1 мкг

120 мкг

10.1

26.3

Витамин РР

36.4 мг

20 мг

17.4

45.5

Калий

3095.4 мг

2500 мг

11.8

Кальций

398.4 мг

1000 мг

3.8

Кремний

1.6 мг

30 мг

0.5

1.3

Магний

193.4 мг

400 мг

4.6

12.1

Натрий

441.9 мг

1300 мг

3.2

8.5

Сера

1672.6 мг

500 мг

83.6

Фосфор

1997.8 мг

800 мг

23.9

62.4

Хлор

8.5 мг

2300 мг

0.1

Алюминий

26.8 мкг

30 мкг

8.5

22.3

Железо

13.3 мг

18 мг

18.4

Йод

2.4 мкг

150 мкг

0.2

0.4

Кобальт

1.2 мкг

10 мкг

1.1

2.9

Литий

6.8 мкг

70 мкг

0.9

2.4

Марганец

7.1 мкг

2 мкг

33.8

88.5

Медь

1697.2 мкг

1000 мкг

16.2

42.4

Никель

0.6 мкг

200 мкг

0.1

Рубидий

4.6 мкг

200 мкг

0.2

0.6

Селен

101.9 мкг

55 мкг

17.7

46.3

Фтор

8 мкг

4000 мкг

Хром

0.6 мкг

50 мкг

0.1

0.3

Цинк

5.5 мг

12 мг

4.4

11.5

Бор

105.9 мкг

1200 мкг

0.8

2.2

Ванадий

5.2 мкг

20 мкг

2.5

6.5

Молибден

1 мкг

70 мкг

0.1

0.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить речную форель на мангале, форель зачищаем от чешуи, разрезаем брюшко и удаляем внутренности. Голову, хвост и плавники оставляем на месте. Тщательно промываем очищенные тушки и обсушиваем их бумажными полотенцами. Помещаем подготовленную рыбу в глубокую посуду.

Лимон моем, прокатываем руками по столу для того, чтобы было больше сока. Разрезаем цитрус пополам и выжимаем сок. На рыбе делаем неглубокий надрез вдоль хребта. Посыпаем форель солью, черным молотым перцем и поливаем лимонным соком. Растираем руками полученную смесь по всей рыбе. Затем поливаем оливковым маслом.

Чеснок освобождаем от шелухи, моем и обсушиваем. Эстрагон моем и обсушиваем полотенцем. Лайм моем горячей водой и режем на тонкие кружочки. В полость форели закладываем зелень, лайм и зубки чеснока.

Подготовленную рыбу закрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой и оставляем для маринования в прохладном месте на один час.

Подготавливаем мангал с тлеющими углями. Рыбу кладем на решетку, слегка смазанную растительным маслом, и отправляем на мангал. Готовим форель примерно по десять-пятнадцать минут с каждой стороны. Не забываем переворачивать решетку для равномерного и зарумянивания.

Готовую форель перекладываем с решетки на блюдо, украшаем зеленью и лимоном. Подаем на стол в горячем виде с овощами.

Приятного аппетита!

Оценить речная форель на мангале

176

Быстрый фильтр

Маринад для рыбы Блюда из рыбы Форель Маринад для красной рыбы на мангале Рыба на решетке на мангале Форель на мангале Лосось на мангале Красная рыба на мангале Рыба на мангале Маринад для рыбы на гриле

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Речная форель на мангале

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить речная форель на мангале

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке