Рассольник с томатным соусом на зиму

Name: Рассольник с томатным соусом на зиму
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h
Total time: PT0D5H0M
Yield: 3
Cuisine: Восточноевропейская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Рассольник с томатным соусом на зиму прост в приготовлении и понравится большинству домочадцев! Приготовление рассольника для обеда всегда занимает много времени, поэтому это блюдо является редким гостем на столе. Ваше время сэкономит рассольник, заготовленный летом. Предлагается приготовить его на основе свежих огурцов. Во время термообработки и настаивания они будут иметь вкус соленых, да и использовать для заготовки можете переросшие и некондиционные овощи. Готовим рассольник с добавлением томатного соуса.

19301

Кухня

Восточноевропейская

Время готовки

4 ч. PT4H

Порции

Калорийность

61 ккал

Белки

1,8 гр.

Жиры

0,8 гр.

Углеводы

10,3 гр.

Вода

64,1 гр.

Волокна

2,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

23478.7 мкг

900 мкг

52.3

869.6

Витамин В1

3.8 мг

1.5 мг

5.1

84.1

Витамин В2

3.6 мг

1.8 мг

65.9

Витамин В4

348.9 мг

500 мг

1.4

23.3

Витамин В5

16.1 мг

5 мг

6.5

107.6

Витамин В6

10.2 мг

2 мг

10.2

169.4

Витамин В9

555.1 мкг

400 мкг

2.8

46.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

790 мкг

90 мкг

17.6

292.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

17.1 мг

15 мг

2.3

37.9

Биотин

69 мг

50 мг

2.8

Витамин К

343.7 мкг

120 мкг

5.7

95.5

Витамин РР

57.3 мг

20 мг

5.7

95.5

Калий

16051.2 мг

2500 мг

12.9

214

Кальций

1597.6 мг

1000 мг

3.2

53.3

Кремний

327 мг

30 мг

21.9

363.3

Магний

1479.2 мг

400 мг

7.4

123.3

Натрий

47033.7 мг

1300 мг

72.6

1206

Сера

2276.7 мг

500 мг

9.1

151.8

Фосфор

3127 мг

800 мг

7.8

130.3

Хлор

75084.5 мг

2300 мг

65.5

1088.2

Алюминий

7837.5 мкг

30 мкг

524.1

8708.3

Железо

58.1 мг

18 мг

6.5

107.6

Йод

209 мкг

150 мкг

2.8

46.4

Кобальт

352.5 мкг

10 мкг

70.7

1175

Литий

154.1 мкг

70 мкг

4.4

73.4

Марганец

13.5 мкг

2 мкг

13.5

224.2

Медь

9433.4 мкг

1000 мкг

18.9

314.4

Никель

91.8 мкг

200 мкг

0.9

15.3

Рубидий

5116.5 мкг

200 мкг

51.3

852.8

Селен

151.1 мкг

55 мкг

5.5

91.6

Фтор

1108.9 мкг

4000 мкг

0.6

9.2

Хром

110.5 мкг

50 мкг

4.4

73.6

Цинк

35.2 мг

12 мг

5.9

97.7

Бор

4810 мкг

1200 мкг

133.6

Ванадий

1008 мкг

20 мкг

101.1

1680

Молибден

673.5 мкг

70 мкг

19.3

320.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить рассольник с томатным соусом на зиму легко! Сначала тщательно помойте огурцы, почистите лук и морковь. Огурцы нарежьте на маленькие кубики и переложите их в глубокую миску.

Очищенные луковицы нашинкуйте также на маленькие кубики и переложите его к огурцам.

Помидоры также измельчите кубиками. Их добавляем в рассольник для сочности и кислинки.

Нарезанные овощи посыпьте солью, добавьте к ним томатный соус, и все хорошо перемешайте. Оставьте овощи на 2 часа, чтобы они дали свой сок.

За это время залейте крутым кипятком перловую крупу и оставьте на 40 минут. Затем эту воду слейте и на 40 минут залейте крупу кипятком повторно.

Морковь измельчите на среднюю терку и пожарьте ее на растительном масле.

Обжаренную морковь остудите и переложите к настоявшимся овощам. Добавьте к ним замоченную перловку.

Все хорошо перемешайте и переложите эту массу в кастрюлю для варки варенья. Тушите рассольник на небольшом огне в течение 30 минут от начала кипения, регулярно его помешивая. Можете в процессе тушения долить в рассольник кипяченую воду, так как часть жидкости впитает крупа.