Главная
➠ Заготовки
➠ Рассольник на зиму
➠ Рассольник с томатным соусом на зиму

Рассольник с томатным соусом на зиму

Name: Рассольник с томатным соусом на зиму
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h
Total time: PT0D5H0M
Yield: 3
Cuisine: Восточноевропейская

19200

24 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Рассольник с томатным соусом на зиму прост в приготовлении и понравится большинству домочадцев! Приготовление рассольника для обеда всегда занимает много времени, поэтому это блюдо является редким гостем на столе. Ваше время сэкономит рассольник, заготовленный летом. Предлагается приготовить его на основе свежих огурцов. Во время термообработки и настаивания они будут иметь вкус соленых, да и использовать для заготовки можете переросшие и некондиционные овощи. Готовим рассольник с добавлением томатного соуса.

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 4 ч.

Порции 3

Калорийность 61 ккал 3020 ккал 1007 ккал

Белки 1,8 гр. 88,3 гр. 29,4 гр.

Жиры 0,8 гр. 41,4 гр. 13,8 гр.

Углеводы 10,3 гр. 512,9 гр. 171,0 гр.

Вода 64,1 гр. 3195,5 гр. 1065,2 гр.

Волокна 2,5 гр. 123,5 гр. 41,2 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 4 кг Лук репчатый 0.5 кг Морковь 0.5 кг Помидоры свежие 6 шт. Томатный соус 0.5 л. Соль 4 ст.л. Перловая крупа 2 ст. Уксус столовый 9% 3 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	23478.7 мкг	900 мкг	52.3	869.6
Витамин В1	3.8 мг	1.5 мг	5.1	84.1
Витамин В2	3.6 мг	1.8 мг	4	65.9
Витамин В4	348.9 мг	500 мг	1.4	23.3
Витамин В5	16.1 мг	5 мг	6.5	107.6
Витамин В6	10.2 мг	2 мг	10.2	169.4
Витамин В9	555.1 мкг	400 мкг	2.8	46.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	790 мкг	90 мкг	17.6	292.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	17.1 мг	15 мг	2.3	37.9
Биотин	69 мг	50 мг	2.8	46
Витамин К	343.7 мкг	120 мкг	5.7	95.5
Витамин РР	57.3 мг	20 мг	5.7	95.5
Калий	16051.2 мг	2500 мг	12.9	214
Кальций	1597.6 мг	1000 мг	3.2	53.3
Кремний	327 мг	30 мг	21.9	363.3
Магний	1479.2 мг	400 мг	7.4	123.3
Натрий	47033.7 мг	1300 мг	72.6	1206
Сера	2276.7 мг	500 мг	9.1	151.8
Фосфор	3127 мг	800 мг	7.8	130.3
Хлор	75084.5 мг	2300 мг	65.5	1088.2
Алюминий	7837.5 мкг	30 мкг	524.1	8708.3
Железо	58.1 мг	18 мг	6.5	107.6
Йод	209 мкг	150 мкг	2.8	46.4
Кобальт	352.5 мкг	10 мкг	70.7	1175
Литий	154.1 мкг	70 мкг	4.4	73.4
Марганец	13.5 мкг	2 мкг	13.5	224.2
Медь	9433.4 мкг	1000 мкг	18.9	314.4
Никель	91.8 мкг	200 мкг	0.9	15.3
Рубидий	5116.5 мкг	200 мкг	51.3	852.8
Селен	151.1 мкг	55 мкг	5.5	91.6
Фтор	1108.9 мкг	4000 мкг	0.6	9.2
Хром	110.5 мкг	50 мкг	4.4	73.6
Цинк	35.2 мг	12 мг	5.9	97.7
Бор	4810 мкг	1200 мкг	8	133.6
Ванадий	1008 мкг	20 мкг	101.1	1680
Молибден	673.5 мкг	70 мкг	19.3	320.7

Процесс приготовления

Готовить рассольник с томатным соусом на зиму легко! Сначала тщательно помойте огурцы, почистите лук и морковь. Огурцы нарежьте на маленькие кубики и переложите их в глубокую миску.

Очищенные луковицы нашинкуйте также на маленькие кубики и переложите его к огурцам.

Помидоры также измельчите кубиками. Их добавляем в рассольник для сочности и кислинки.

Нарезанные овощи посыпьте солью, добавьте к ним томатный соус, и все хорошо перемешайте. Оставьте овощи на 2 часа, чтобы они дали свой сок.

За это время залейте крутым кипятком перловую крупу и оставьте на 40 минут. Затем эту воду слейте и на 40 минут залейте крупу кипятком повторно.

Морковь измельчите на среднюю терку и пожарьте ее на растительном масле.

Обжаренную морковь остудите и переложите к настоявшимся овощам. Добавьте к ним замоченную перловку.

Все хорошо перемешайте и переложите эту массу в кастрюлю для варки варенья. Тушите рассольник на небольшом огне в течение 30 минут от начала кипения, регулярно его помешивая. Можете в процессе тушения долить в рассольник кипяченую воду, так как часть жидкости впитает крупа.