Рассол для горбуши

Name: Рассол для горбуши
Prep time: 5 h
Cook time: 10 min
Total time: PT0D5H10M
Yield: 5
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Рассол для горбуши, как вариант быстрого приготовления этой вкусной закуски, придает сухой рыбе сочность, нежность и отличный вкус. Готовится рассол из воды, соли и сахара, а пропорция их зависит от того, какую горбушу вы хотите: соленую, малосольную или под семгу. В этом варианте готовим горбушу под семгу, в рассоле с пропорцией соли с сахаром 5:1 на литр воды, а время выдерживания в рассоле составляет 25 минут, не более.

1868

Кухня

Мировая

Время готовки

5 ч. PT5H

Порции

Калорийность

71 ккал

Белки

9,5 гр.

Жиры

3,0 гр.

Углеводы

1,4 гр.

Вода

80,0 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

300 мкг

900 мкг

1.6

6.7

Витамин В1

2 мг

1.5 мг

6.2

26.7

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

4.1

17.8

Витамин В4

946 мг

500 мг

8.8

37.8

Витамин В5

7.5 мг

5 мг

Витамин В6

6.1 мг

2 мг

14.2

61.1

Витамин В9

70 мкг

400 мкг

0.8

3.5

Витамин В12

41.5 мкг

3 мкг

64.3

276.7

Витамин С

90 мкг

Витамин D

109 мкг

10 мкг

50.7

218

Витамин E

15 мг

4.7

Биотин

50 мг

Витамин К

4 мкг

120 мкг

0.2

0.7

Витамин РР

81 мг

20 мг

18.8

Калий

3361.7 мг

2500 мг

6.3

26.9

Кальций

687.5 мг

1000 мг

3.2

13.8

Кремний

30 мг

Магний

336.4 мг

400 мг

3.9

16.8

Натрий

47161.3 мг

1300 мг

168.7

725.6

Сера

2126 мг

500 мг

19.8

Фосфор

2090 мг

800 мг

12.2

52.3

Хлор

73292 мг

2300 мг

148.2

637.3

Алюминий

30 мкг

Железо

9.6 мг

18 мг

2.5

10.6

Йод

500 мкг

150 мкг

15.5

66.7

Кобальт

218 мкг

10 мкг

101.4

436

Литий

70 мкг

Марганец

0.3 мкг

2 мкг

0.7

3.2

Медь

1431.2 мкг

1000 мкг

6.7

28.6

Никель

60 мкг

200 мкг

1.4

Рубидий

200 мкг

Селен

446.1 мкг

55 мкг

37.7

162.2

Фтор

5302.4 мкг

4000 мкг

6.2

26.5

Хром

550 мкг

50 мкг

51.2

220

Цинк

7.7 мг

12 мг

12.9

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

148 мкг

70 мкг

9.8

42.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Первым делом сварите рассол, согласно пропорции рецепта и его остудите.

Филе горбуши наполовину, для более удобного разделывания, разморозьте на нижней полке холодильника, промойте и нарежьте кусочками толщиной не более 2 см.

Нарезку филе переложите в посуду для засолки.

Залейте горбушу ровно на 25 минут остуженным рассолом.

Для продолжения процесса подготовьте растительное масло, которое сохранит соль в мякоти рыбы, и сделает ее малосольной и нежной, как семга. Маслом смажьте другую посуду.

В нее плотно уложите кусочки филе, которые вы вынули из рассола, чтобы сохранилась их форма. Залейте их маслом и, прикрыв пленкой, на 5 часов поставьте в холодильник.

По истечении этого времени соленую горбушу в рассоле можно нарезать слайсами и подавать к столу. Приятного аппетита!

Оценить рассол для горбуши

Быстрый фильтр

Блюда из рыбы Горбуша Маринад для горбуши Как засолить горбушу в рассоле Засолка рыбы Соленая горбуша Как засолить красную рыбу в домашних условиях Маринад для горбуши для засолки Как засолить горбушу в масле Соленая горбуша под семгу Маринад для засолки рыбы

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рассол для горбуши

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рассол для горбуши

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке