Главная
➠ Перепела в духовке

Перепела в духовке

Name: Перепела в духовке
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Перепела 4 шт.; Соль 1 ч.л.; Приправа для курицы 1 ст.л.; Яблоки 3 шт.; Масло сливочное 50 гр.; Слива синяя 2 шт.; Горчица французская 1 ст.л.; Тимьян свежий 2 ветка; Розмарин 3 ветка

337

46 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Перепела в духовке – это блюдо, которое выглядит восхитительно. От одного только вида можно потерять дар речи. Для предстоящих праздников угощение станет идеальным вариантом. Ароматная птица получается сочной внутри, с хрустящей румяной корочкой. Воплощение рецепта в жизнь потребует всего лишь 1 час.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 164 ккал 1945 ккал 486 ккал

Белки 12,3 гр. 145,4 гр. 36,4 гр.

Жиры 10,7 гр. 126,6 гр. 31,6 гр.

Углеводы 3,6 гр. 43,1 гр. 10,8 гр.

Вода 71,0 гр. 840,7 гр. 210,2 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 9,4 гр. 2,3 гр.

Светлана Шлыкова (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Перепела 4 шт. Соль 1 ч.л. Приправа для курицы 1 ст.л. Яблоки 3 шт. Масло сливочное 50 гр. Слива синяя 2 шт. Горчица французская 1 ст.л. Тимьян свежий 2 ветки Розмарин 3 ветки

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты. Промываем и просушиваем перепелов. Выбираем яблоки сладких сортов. Моем сливы и яблоки. Вытираем насухо. Не забываем сполоснуть розмарин и тимьян. Разогреваем духовку до 180 градусах.

Освобождаем от кожицы 2 яблока, используя овощечистку. Разрезав пополам, удаляем семенную коробку. Нарезаем плоды кубиком.

Яблоки перекладываем в миску. Присыпаем солью, горчицей, специями для курицы и тимьяном.

Объединяем компоненты.

Заполняем ароматной начинкой полости перепелов. Кладем нафаршированные тушки в огнеупорную форму.

Очищаем оставшееся яблоко от сердцевины и нарезаем его дольками. Освобождаем сливы от косточек и разрезаем на дольки. Сливу допускается заменить горстью изюма или клюквы.

Заполняем свободные места в форме с перепелами, дольками фруктов.

Веточки промытого розмарина разрезаем пополам и укладываем в форму. Сухой розмарин использовать не рекомендуется. Лучше вообще его исключить из рецепта.

Распускаем сливочное масло до жидкого состояния.

Поливаем перепелов растопленным маслом и размещаем в горячей духовке на среднем ярусе. Готовим 40-45 минут.

Готовые перепела осторожно достаем из духовки и даем постоять 10 минут.

Румяных перепелов перекладываем на красивое блюдо и подаем порционно.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.76%

Витамин В1 10.73%

Витамин В2 9.96%

Витамин В4 0.21%

Витамин В5 10.17%

Витамин В6 19.89%

Витамин В9 1.76%

Витамин В12 8.72%

Витамин С 9.53%

Витамин D 0.55%

Витамин E 0.99%

Биотин 0.15%

Витамин К 1.51%

Витамин РР 23.91%

Калий 9.52%

Кальций 2.71%

Кремний 2.37%

Магний 5.4%

Натрий 28.41%

Сера 24.74%

Фосфор 22.34%

Хлор 21.96%

Алюминий 92.96%

Железо 19.02%

Йод 0.47%

Кобальт 4.31%

Литий 0.29%

Марганец 3.2%

Медь 35.24%

Никель 2.54%

Рубидий 7.99%

Селен 18.53%

Фтор 0.05%

Хром 2.43%

Цинк 12.99%

Бор 5.18%

Ванадий 5.07%

Молибден 3.5%

Витамин A 162.85%

Витамин В1 127.02%

Витамин В2 117.82%

Витамин В4 2.5%

Витамин В5 120.31%

Витамин В6 235.33%

Витамин В9 20.84%

Витамин В12 103.2%

Витамин С 112.81%

Витамин D 6.5%

Витамин E 11.75%

Биотин 1.8%

Витамин К 17.84%

Витамин РР 282.98%

Калий 112.68%

Кальций 32.01%

Кремний 28%

Магний 63.91%

Натрий 336.13%

Сера 292.74%

Фосфор 264.34%

Хлор 259.81%

Алюминий 1100%

Железо 225.06%

Йод 5.6%

Кобальт 51%

Литий 3.43%

Марганец 37.82%

Медь 417.03%

Никель 30%

Рубидий 94.5%

Селен 219.28%

Фтор 0.64%

Хром 28.8%

Цинк 153.71%

Бор 61.25%

Ванадий 60%

Молибден 41.43%

Витамин A 40.71%

Витамин В1 31.75%

Витамин В2 29.45%

Витамин В4 0.63%

Витамин В5 30.08%

Витамин В6 58.83%

Витамин В9 5.21%

Витамин В12 25.8%

Витамин С 28.2%

Витамин D 1.63%

Витамин E 2.94%

Биотин 0.45%

Витамин К 4.46%

Витамин РР 70.74%

Калий 28.17%

Кальций 8%

Кремний 7%

Магний 15.98%

Натрий 84.03%

Сера 73.19%

Фосфор 66.09%

Хлор 64.95%

Алюминий 275%

Железо 56.27%

Йод 1.4%

Кобальт 12.75%

Литий 0.86%

Марганец 9.45%

Медь 104.26%

Никель 7.5%

Рубидий 23.63%

Селен 54.82%

Фтор 0.16%

Хром 7.2%

Цинк 38.43%

Бор 15.31%

Ванадий 15%

Молибден 10.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1465.7 мкг	900 мкг	13.8	40.7
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	10.7	31.8
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	10	29.5
Витамин В4	12.5 мг	500 мг	0.2	0.6
Витамин В5	6 мг	5 мг	10.2	30.1
Витамин В6	4.7 мг	2 мг	19.9	58.8
Витамин В9	83.4 мкг	400 мкг	1.8	5.2
Витамин В12	3.1 мкг	3 мкг	8.7	25.8
Витамин С	101.5 мкг	90 мкг	9.5	28.2
Витамин D	0.7 мкг	10 мкг	0.5	1.6
Витамин E	1.8 мг	15 мг	1	2.9
Биотин	0.9 мг	50 мг	0.2	0.5
Витамин К	21.4 мкг	120 мкг	1.5	4.5
Витамин РР	56.6 мг	20 мг	23.9	70.7
Калий	2816.9 мг	2500 мг	9.5	28.2
Кальций	320.1 мг	1000 мг	2.7	8
Кремний	8.4 мг	30 мг	2.4	7
Магний	255.6 мг	400 мг	5.4	16
Натрий	4369.7 мг	1300 мг	28.4	84
Сера	1463.7 мг	500 мг	24.7	73.2
Фосфор	2114.7 мг	800 мг	22.3	66.1
Хлор	5975.6 мг	2300 мг	22	65
Алюминий	330 мкг	30 мкг	93	275
Железо	40.5 мг	18 мг	19	56.3
Йод	8.4 мкг	150 мкг	0.5	1.4
Кобальт	5.1 мкг	10 мкг	4.3	12.8
Литий	2.4 мкг	70 мкг	0.3	0.9
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	3.2	9.5
Медь	4170.3 мкг	1000 мкг	35.2	104.3
Никель	60 мкг	200 мкг	2.5	7.5
Рубидий	189 мкг	200 мкг	8	23.6
Селен	120.6 мкг	55 мкг	18.5	54.8
Фтор	25.4 мкг	4000 мкг	0.1	0.2
Хром	14.4 мкг	50 мкг	2.4	7.2
Цинк	18.4 мг	12 мг	13	38.4
Бор	735 мкг	1200 мкг	5.2	15.3
Ванадий	12 мкг	20 мкг	5.1	15
Молибден	29 мкг	70 мкг	3.5	10.4