Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из кабачков
➠ Овощное рагу с кабачками, капустой и картошкой в кастрюле

Овощное рагу с кабачками, капустой и картошкой в кастрюле

Name: Овощное рагу с кабачками, капустой и картошкой в кастрюле
Prep time: 70 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H35M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

32699

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (20) Комментарии (0)

Овощное рагу с кабачками, капустой и картошкой в кастрюле – аппетитное и полезное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное или использовать в качестве ароматного овощного гарнира к мясным или рыбным блюдам. Для овощного рагу используют простые и доступные ингредиенты. Особенно вкусным получается блюдо из молодых овощей с собственного дачного участка.

Кухня Европейская

Время готовки 70 мин.

Порции 6

Калорийность 71 ккал 1570 ккал 262 ккал

Белки 1,2 гр. 25,9 гр. 4,3 гр.

Жиры 3,9 гр. 85,8 гр. 14,3 гр.

Углеводы 7,6 гр. 169,3 гр. 28,2 гр.

Вода 84,2 гр. 1872,0 гр. 312,0 гр.

Волокна 1,4 гр. 32,1 гр. 5,4 гр.

Овощное рагу с кабачками, капустой и картошкой в кастрюле

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2837.5 мкг	900 мкг	14.2	52.5
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	3.8	14
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	3	11.2
Витамин В4	127.7 мг	500 мг	1.1	4.3
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	2.8	10.4
Витамин В6	3.9 мг	2 мг	8.8	32.5
Витамин В9	239.1 мкг	400 мкг	2.7	10
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	850.1 мкг	90 мкг	42.5	157.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	39.6 мг	15 мг	11.9	44
Биотин	7.2 мг	50 мг	0.6	2.4
Витамин К	290 мкг	120 мкг	10.9	40.3
Витамин РР	15.4 мг	20 мг	3.5	12.9
Калий	5222.9 мг	2500 мг	9.4	34.8
Кальций	481.9 мг	1000 мг	2.2	8
Кремний	423.1 мг	30 мг	63.5	235
Магний	388.2 мг	400 мг	4.4	16.2
Натрий	2433.8 мг	1300 мг	8.4	31.2
Сера	213.9 мг	500 мг	1.9	7.1
Фосфор	473.7 мг	800 мг	2.7	9.9
Хлор	4034.7 мг	2300 мг	7.9	29.2
Алюминий	3048.2 мкг	30 мкг	457.2	1693.4
Железо	18.2 мг	18 мг	4.5	16.8
Йод	31.9 мкг	150 мкг	1	3.5
Кобальт	49.3 мкг	10 мкг	22.2	82.1
Литий	398.4 мкг	70 мкг	25.6	94.8
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	8.1	30
Медь	1588.6 мкг	1000 мкг	7.1	26.5
Никель	37.9 мкг	200 мкг	0.9	3.2
Рубидий	1591.6 мкг	200 мкг	35.8	132.6
Селен	4.7 мкг	55 мкг	0.4	1.4
Фтор	202.1 мкг	4000 мкг	0.2	0.8
Хром	45.6 мкг	50 мкг	4.1	15.2
Цинк	6.1 мг	12 мг	2.3	8.4
Бор	979.6 мкг	1200 мкг	3.7	13.6
Ванадий	422.9 мкг	20 мкг	95.1	352.4
Молибден	98.9 мкг	70 мкг	6.4	23.6

Процесс приготовления

Приступим к готовке овощного рагу с кабачками, капустой и картошкой в кастрюле. Картофель тщательно вымойте, а затем очистите с помощью овощечистки.

Болгарский перец хорошо промойте под водой, обсушите, а затем очистите от сердцевины и семян.

Помидоры также вымойте под проточной водой. Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под холодной водой.

Очищенный картофель нарежьте средним по размеру кубиком, выложите в глубокую емкость и залейте холодной водой.

Белокочанную капусту нарежьте соломкой.

Морковь тщательно вымойте под холодной проточной водой от остатков земли и грязи, после чего очистите от кожуры, воспользовавшись овощечисткой. Очищенную морковь нарежьте на средние по размеру кусочки.

Очищенный репчатый лук нарежьте средним по размеру кубиком.

Кабачки или цукини тщательно промойте, обсушите, а затем нарежьте средним по размеру кубиком. Подготовленный болгарский перец нарежьте кубиком.

Чеснок очистите от шелухи, а затем промойте в холодной воде, измельчите ножом или пропустите через пресс.

Любимую зелень хорошо промойте под холодной проточной водой, а затем стряхните от лишней влаги и измельчите ножом.

Вымытые помидоры залейте предварительно подготовленным кипятком буквально на 15-30 секунд, переложите в емкость с холодной водой, после чего очистите от кожицы, а затем нарежьте кубиком.

Приготовьте соус. Томатную пасту соедините с холодной питьевой водой и тщательно перемешайте до однородной консистенции.

На средний огонь поставьте глубокую кастрюлю с толстым дном, затем налейте немного растительного масла.

После того, как масло хорошо разогреется, выложите нарезанный измельченный лук, а также морковь. Периодически помешивая, обжарьте до размягчения.

Затем добавьте болгарский перец, периодически помешивая, тушите овощи примерно 5-7 минут.

Затем в кастрюлю отправьте подготовленную капусту, картофель, кабачки и помидоры.

Тщательно перемешайте, после чего залейте приготовленным томатным соусом.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите овощное рагу приблизительно 30 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавьте черный молотый перец, смесь сушеных трав и соль.