Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из кабачков
➠ Овощное рагу с фаршем, капустой и кабачком

Овощное рагу с фаршем, капустой и кабачком

Name: Овощное рагу с фаршем, капустой и кабачком
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 4
Cuisine: Французская

23698

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0)

Сегодня представляю вашему вниманию рецепт овощного рагу с фаршем, капустой и кабачком. Вариантов приготовления овощного рагу довольно много. Рецепт зависит и от вкусовых предпочтений, и от наличия тех или иных овощей в доме. В любом случае, рагу практически всегда получается сочным и вкусным. А если объединить овощи с фаршем, блюдо станет еще насыщеннее и питательнее. Фарш предварительно обжариваем до румяной корочки – это усилит характерный мясной аромат в готовом рагу. При подаче не забываем щедро посыпать порцию зеленью.

Кухня Французская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 106 ккал 1855 ккал 464 ккал

Белки 2,4 гр. 41,6 гр. 10,4 гр.

Жиры 8,4 гр. 147,4 гр. 36,9 гр.

Углеводы 4,7 гр. 81,4 гр. 20,4 гр.

Вода 76,1 гр. 1332,0 гр. 333,0 гр.

Волокна 1,4 гр. 24,9 гр. 6,2 гр.

Овощное рагу с фаршем, капустой и кабачком

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1627.3 мкг	900 мкг	10.3	45.2
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	5.8	25.4
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	4.7	20.4
Витамин В4	173.7 мг	500 мг	2	8.7
Витамин В5	3 мг	5 мг	3.4	15
Витамин В6	2.9 мг	2 мг	8.2	36.1
Витамин В9	184.1 мкг	400 мкг	2.6	11.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	242.4 мкг	90 мкг	15.4	67.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	39.1 мг	15 мг	14.9	65.2
Биотин	9.2 мг	50 мг	1	4.6
Витамин К	131.4 мкг	120 мкг	6.3	27.4
Витамин РР	26.2 мг	20 мг	7.5	32.7
Калий	5549.7 мг	2500 мг	12.7	55.5
Кальций	376.5 мг	1000 мг	2.2	9.4
Кремний	479.3 мг	30 мг	91.2	399.4
Магний	406.2 мг	400 мг	5.8	25.4
Натрий	3477.8 мг	1300 мг	15.3	66.9
Сера	244.7 мг	500 мг	2.8	12.2
Фосфор	806.9 мг	800 мг	5.8	25.2
Хлор	3314.3 мг	2300 мг	8.2	36
Алюминий	4888.9 мкг	30 мкг	930.7	4074.1
Железо	14.5 мг	18 мг	4.6	20.1
Йод	41.7 мкг	150 мкг	1.6	6.9
Кобальт	38.7 мкг	10 мкг	22.1	96.8
Литий	312.2 мкг	70 мкг	25.5	111.5
Марганец	3 мкг	2 мкг	8.6	37.5
Медь	1307.5 мкг	1000 мкг	7.5	32.7
Никель	85.3 мкг	200 мкг	2.4	10.7
Рубидий	2670.1 мкг	200 мкг	76.2	333.8
Селен	6.1 мкг	55 мкг	0.6	2.8
Фтор	232.5 мкг	4000 мкг	0.3	1.5
Хром	53.2 мкг	50 мкг	6.1	26.6
Цинк	5.3 мг	12 мг	2.5	11.1
Бор	1087.6 мкг	1200 мкг	5.2	22.7
Ванадий	744.9 мкг	20 мкг	212.7	931.1
Молибден	89.5 мкг	70 мкг	7.3	32

Процесс приготовления

Как приготовить овощное рагу с фаршем, капустой и кабачком? Морковь чистим от кожицы и моем.

Репчатый лук очищаем от шелухи и промываем.

Морковь нарезаем тонкими кружочками, репчатый лук – полупрозрачными полукружиями.

На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла до горячего состояния и кладем в него фарш.

Обжариваем его на средне-высокой температуре до появления легкого румянца. Не забываем тщательно мешать фарш лопаткой, чтобы мясная масса не сбивалась комками.

Когда фарш начнет румяниться, добавляем к нему подготовленные лук с морковью, перемешиваем и продолжаем обжаривать в течение пяти-семи минут.

Капусту промываем и обсушиваем. Нарезаем ее поперек на тонкие полоски.

Слегка обжимаем капусту руками, чтобы смягчить волокна.

Кладем ее в сковороду, перемешиваем все вместе и готовим пять-семь минут.

Кабачок моем и обсушиваем. Если плод молодой, используем его целиком. Если кабачок успел созреть и загрубеть, то кожуру с него срезаем, а семена извлекаем.