Овощное рагу с фаршем, капустой и кабачком

Name: Овощное рагу с фаршем, капустой и кабачком
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 4
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (16)

Комментарии (0)

Сегодня представляю вашему вниманию рецепт овощного рагу с фаршем, капустой и кабачком. Вариантов приготовления овощного рагу довольно много. Рецепт зависит и от вкусовых предпочтений, и от наличия тех или иных овощей в доме. В любом случае, рагу практически всегда получается сочным и вкусным. А если объединить овощи с фаршем, блюдо станет еще насыщеннее и питательнее. Фарш предварительно обжариваем до румяной корочки – это усилит характерный мясной аромат в готовом рагу. При подаче не забываем щедро посыпать порцию зеленью.

Овощное рагу с фаршем, капустой и кабачком

24006

Кухня

Французская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

106 ккал

Белки

2,4 гр.

Жиры

8,4 гр.

Углеводы

4,6 гр.

Вода

76,3 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1625.9 мкг

900 мкг

10.3

45.2

Витамин В1

1.5 мг

5.8

25.3

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

4.6

20.3

Витамин В4

173.1 мг

500 мг

8.7

Витамин В5

2.9 мг

5 мг

3.3

14.6

Витамин В6

2.9 мг

2 мг

8.2

35.9

Витамин В9

183.2 мкг

400 мкг

2.6

11.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

241.3 мкг

90 мкг

15.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

39.1 мг

15 мг

14.9

65.1

Биотин

9.2 мг

50 мг

4.6

Витамин К

123.2 мкг

120 мкг

5.9

25.7

Витамин РР

26.1 мг

20 мг

7.5

32.6

Калий

5483.2 мг

2500 мг

12.6

54.8

Кальций

354.4 мг

1000 мг

8.9

Кремний

479.3 мг

30 мг

91.5

399.4

Магний

397.6 мг

400 мг

5.7

24.9

Натрий

3476.8 мг

1300 мг

15.3

66.9

Сера

244.7 мг

500 мг

2.8

12.2

Фосфор

799 мг

800 мг

5.7

Хлор

3314.3 мг

2300 мг

8.3

Алюминий

4888.9 мкг

30 мкг

933.4

4074.1

Железо

14 мг

18 мг

4.5

19.5

Йод

41.7 мкг

150 мкг

1.6

6.9

Кобальт

38.7 мкг

10 мкг

22.2

96.8

Литий

312.2 мкг

70 мкг

25.5

111.5

Марганец

2.4 мкг

2 мкг

6.8

29.5

Медь

1241 мкг

1000 мкг

7.1

Никель

85.3 мкг

200 мкг

2.4

10.7

Рубидий

2670.1 мкг

200 мкг

76.5

333.8

Селен

5.9 мкг

55 мкг

0.6

2.7

Фтор

230.8 мкг

4000 мкг

0.3

1.4

Хром

53.2 мкг

50 мкг

6.1

26.6

Цинк

5.3 мг

12 мг

2.5

Бор

1087.6 мкг

1200 мкг

5.2

22.7

Ванадий

744.9 мкг

20 мкг

213.3

931.1

Молибден

89.5 мкг

70 мкг

7.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить овощное рагу с фаршем, капустой и кабачком? Морковь чистим от кожицы и моем.

Репчатый лук очищаем от шелухи и промываем.

Морковь нарезаем тонкими кружочками, репчатый лук – полупрозрачными полукружиями.

На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла до горячего состояния и кладем в него фарш.

Обжариваем его на средне-высокой температуре до появления легкого румянца. Не забываем тщательно мешать фарш лопаткой, чтобы мясная масса не сбивалась комками.

Когда фарш начнет румяниться, добавляем к нему подготовленные лук с морковью, перемешиваем и продолжаем обжаривать в течение пяти-семи минут.

Капусту промываем и обсушиваем. Нарезаем ее поперек на тонкие полоски.

Слегка обжимаем капусту руками, чтобы смягчить волокна.

Кладем ее в сковороду, перемешиваем все вместе и готовим пять-семь минут.

Кабачок моем и обсушиваем. Если плод молодой, используем его целиком. Если кабачок успел созреть и загрубеть, то кожуру с него срезаем, а семена извлекаем.