Огурцы в огурцах на зиму

Name: Огурцы в огурцах на зиму
Prep time: PT3D
Cook time: 30 min
Total time: PT3D0H30M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Огурцы в огурцах на зиму – это еще один вариант засолки огурцов на зимний период. Как правило про такой метод мало кто знает, все привыкли что в собственном соку закрывают помидоры, но мало кто пробует поступить также с огурцами. И напрасно, скажем вам по секрету, огурцы получаются просто великолепными. Во-первых, при таком способе посола они получаются очень насыщенными, во-вторых, такие огурцы лучше сохраняют внешний вид, ну а в-третьих, их можно использовать не только в качестве закуски, но и как ингредиент более сложных блюд, например, они прекрасно подойдут для рассольника или солянки.

Советы по ингредиентам:

Расчет ингредиентов дан на 2-литровые банки.

489

Кухня

Мировая

Время готовки

3 д. PT3D

Порции

Калорийность

15 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

2,6 гр.

Вода

91,6 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

265 мкг

900 мкг

1.5

14.7

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

2.1

19.6

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

2.5

24.3

Витамин В4

108.9 мг

500 мг

1.1

10.9

Витамин В5

5.5 мг

5 мг

5.8

55.2

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

2.4

22.6

Витамин В9

109.1 мкг

400 мкг

1.4

13.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

204.3 мкг

90 мкг

11.9

113.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

2 мг

15 мг

0.7

6.8

Биотин

16.2 мг

50 мг

1.7

16.2

Витамин К

295.3 мкг

120 мкг

12.9

123

Витамин РР

6.6 мг

20 мг

1.7

16.6

Калий

2773.4 мг

2500 мг

5.8

55.5

Кальций

716.3 мг

1000 мг

3.8

35.8

Кремний

30 мг

Магний

305.4 мг

400 мг

38.2

Натрий

23510.8 мг

1300 мг

94.9

904.3

Сера

871.6 мг

500 мг

9.1

87.2

Фосфор

546.3 мг

800 мг

3.6

34.1

Хлор

35815.2 мг

2300 мг

81.7

778.6

Алюминий

30 мкг

Железо

15.2 мг

18 мг

4.4

42.3

Йод

54.4 мкг

150 мкг

1.9

18.1

Кобальт

27.4 мкг

10 мкг

14.4

136.8

Литий

70 мкг

Марганец

3.8 мкг

2 мкг

95.2

Медь

1999.9 мкг

1000 мкг

10.5

100

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

6 мкг

55 мкг

0.6

5.5

Фтор

307.2 мкг

4000 мкг

0.4

3.8

Хром

108 мкг

50 мкг

11.3

108

Цинк

4.5 мг

12 мг

18.9

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

84 мкг

70 мкг

6.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

В первую очередь необходимо проверить наличие всех необходимых ингредиентов для приготовления огурцов в огурцах на зиму, а затем нужно подготовить наш основной продукт – огурцы. Перед тем как заниматься консервацией, огурцы необходимо замочить в холодной воде на пару часов, это поможет им стать более упругими.

После этого огурцы следует тщательно промыть в проточной воде и разделить на те, которые пойдут на засолку и те, которые пойдут на приготовление заливки. У огурцов на засолку необходимо удалить плодоножки и кончики, это делается для того, чтобы рассол лучше проникал внутрь.

Огурцы для заливки необходимо натереть на средней или крупной терке и отправить в отдельную миску, где вы будете готовить саму заливку.

Чеснок необходимо очистить от шелухи и натереть на мелкой терке, либо пропустить через пресс. Также его можно очень мелко нарубить ножом, главное – измельчить.

Измельченный чеснок необходимо добавить к натертым огурцам, туда же следует добавить соль. Заливку необходимо тщательно перемешать и дать ей немного настояться, чтобы она пустила сок.

Теперь пришла пора подготовить банки для хранения огурцов. Их необходимо тщательно промыть с использованием соды или раствора уксуса, дабы убить все микробы, после чего банки необходимо просушить. Не помешает их дополнительно простерилизовать, каким способом – это решайте сами. Самое простое – отправить банки в духовку, разогретую до 140-150 градусов на 12-13 минут.

Пришла пора наполнить банки, сначала на дно необходимо уложить укроп, затем добавить несколько столовых ложек заливки, затем необходимо выложить огурцы, сверху добавить еще заливки. Заливка должна заполнять все пространство между огурцами. На самый верх выложите лист хрена.

Капроновые крышки ополосните в кипятке. Обсушите. Внутреннюю часть крышек смажьте горчицей, чтобы предотвратить образование плесени.

Плотно закройте банки подготовленными крышками и уберите в погреб или подвал на хранение. Где-то через 3 дня огурцы станут малосольными, а через месяц просолятся полностью. Приятного вам аппетита!

Оценить огурцы в огурцах на зиму

Быстрый фильтр

Обалденные огурцы в горчице на зиму Золотые заготовки из огурцов на зиму Огурцы в горчичном соусе на зиму Огурцы в горчичной заливке на 4 кг на зиму Салат из огурцов с горчицей на зиму Огурцы по-царски на зиму Огурцы в заливке на зиму Огурцы в горчичной заливке на 2 кг на зиму Обалденные огурцы в горчичной заливке на зиму Огурцы с горчицей на зиму Огурцы с хреном на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Огурцы в огурцах на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить огурцы в огурцах на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке