Огурцы по-болгарски как в СССР

Name: Огурцы по-болгарски как в СССР
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Такие огурчики были очень популярны во времена СССР. Они сладковаты на вкус, пряные и отличаются теплым оливковым цветом. Сегодня рецепт огурцов по-болгарски уже не секрет, и приготовить их может каждый.

92082

Кухня

Русская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

23 ккал

Белки

0,5 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

5,0 гр.

Вода

92,1 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

216.2 мкг

900 мкг

1.1

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

1.1

5.8

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

1.1

6.2

Витамин В4

67.2 мг

500 мг

0.6

3.4

Витамин В5

3.1 мг

5 мг

2.8

15.6

Витамин В6

0.6 мг

2 мг

1.3

7.3

Витамин В9

66.3 мкг

400 мкг

0.8

4.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

125.9 мкг

90 мкг

6.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1.6 мг

15 мг

0.5

2.7

Биотин

9.7 мг

50 мг

0.9

4.9

Витамин К

350.9 мкг

120 мкг

13.3

73.1

Витамин РР

3.7 мг

20 мг

0.8

4.6

Калий

1699.8 мг

2500 мг

3.1

Кальций

492.2 мг

1000 мг

2.2

12.3

Кремний

5.4 мг

30 мг

0.8

4.5

Магний

190.6 мг

400 мг

2.2

11.9

Натрий

11718.9 мг

1300 мг

225.4

Сера

540.5 мг

500 мг

4.9

Фосфор

335.6 мг

800 мг

1.9

10.5

Хлор

17957.4 мг

2300 мг

35.5

195.2

Алюминий

340 мкг

30 мкг

51.5

283.4

Железо

9.8 мг

18 мг

2.5

13.6

Йод

32.4 мкг

150 мкг

5.4

Кобальт

18.5 мкг

10 мкг

8.4

46.2

Литий

0.3 мкг

70 мкг

0.1

Марганец

2.5 мкг

2 мкг

5.8

31.7

Медь

1199.2 мкг

1000 мкг

5.5

Никель

14.2 мкг

200 мкг

0.3

1.8

Рубидий

357.7 мкг

200 мкг

8.1

44.7

Селен

3.8 мкг

55 мкг

0.3

1.7

Фтор

1195.5 мкг

4000 мкг

1.4

7.5

Хром

61.6 мкг

50 мкг

5.6

30.8

Цинк

3.2 мг

12 мг

1.2

6.7

Бор

150 мкг

1200 мкг

0.6

3.1

Ванадий

20 мкг

Молибден

59 мкг

70 мкг

3.8

21.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления огурцов по-болгарски как в СССР? Огурцы для такой заготовки отбираем молодые, ровные, правильной формы, с пупырышками. До приготовления рекомендуется предварительно замочить огурцы в холодной воде. Перед этим их нужно тщательно промыть под проточной водой, чтобы полностью удалить все загрязнения. Время замачивания – пять-шесть часов. Удобно оставлять для замачивания на ночь. После замачивания огурцы просушиваем и срезаем кончики, чтобы избавиться от возможной горечи.

Подготавливаем остальные ингредиенты для маринования огурцов. Веточки петрушки промываем и обсушиваем, репчатый лук очищаем и нарезаем кружочками.

Банки и крышки тщательно промываем и стерилизуем.

На дно укладываем горошины перца, кружочки репчатого лука, лавровые листья, бутоны гвоздики и петрушку.

После этого плотно укладываем подготовленные огурцы.

Для приготовления рассола в сотейник наливаем воду, добавляем соль, сахарный песок и лавровые листья.

Доводим до кипения и варим в течение двух-трех минут. Затем снимаем с плиты и вливаем указанное количество уксуса. Снова доводим до кипения и выключаем плиту.