Меренговый рулет с заварным кремом

Name: Меренговый рулет с заварным кремом
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (16)

Комментарии (0)

После приготовления меренги остаются желтки, из которых можете приготовить для меренгового рулета заварной крем. Он в сочетании со свежими ягодами и фруктами великолепно дополнит ваш десерт.

42605

Кухня

Европейская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

285 ккал

Белки

4,5 гр.

Жиры

11,1 гр.

Углеводы

41,8 гр.

Вода

40,5 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

834.3 мкг

900 мкг

9.6

15.5

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

2.2

3.6

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

8.9

14.3

Витамин В4

745.9 мг

500 мг

15.5

24.9

Витамин В5

4.4 мг

5 мг

9.1

14.6

Витамин В6

0.5 мг

2 мг

2.4

3.9

Витамин В9

31.7 мкг

400 мкг

0.8

1.3

Витамин В12

2.6 мкг

3 мкг

9.1

14.6

Витамин С

4.3 мкг

90 мкг

0.5

0.8

Витамин D

3.8 мкг

10 мкг

3.9

6.3

Витамин E

3.6 мг

15 мг

2.5

Биотин

61.2 мг

50 мг

12.7

20.4

Витамин К

1.1 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

7.6 мг

20 мг

3.9

6.3

Калий

689.3 мг

2500 мг

2.9

4.6

Кальций

454 мг

1000 мг

4.7

7.6

Кремний

30 мг

Магний

48.7 мг

400 мг

1.3

Натрий

402.2 мг

1300 мг

3.2

5.2

Сера

305.3 мг

500 мг

6.3

10.2

Фосфор

621.5 мг

800 мг

8.1

12.9

Хлор

481.4 мг

2300 мг

2.2

3.5

Алюминий

125 мкг

30 мкг

43.3

69.4

Железо

4.7 мг

18 мг

2.7

4.4

Йод

30.9 мкг

150 мкг

2.1

3.4

Кобальт

21.6 мкг

10 мкг

22.4

Литий

70 мкг

Марганец

0.1 мкг

2 мкг

0.4

0.6

Медь

165.2 мкг

1000 мкг

1.7

2.8

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

78.5 мкг

55 мкг

14.8

23.8

Фтор

50 мкг

4000 мкг

0.1

0.2

Хром

14.2 мкг

50 мкг

2.9

4.7

Цинк

3.3 мг

12 мг

2.8

4.6

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

22.1 мкг

70 мкг

3.3

5.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить меренговый рулет с заварным кремом. Все продукты для рулета выдержите некоторое время при комнатной температуре.

Сначала приготовьте заварной крем для рулета. В отдельную посуду просейте на сито муку, добавьте к ней молоко и хорошо размешайте.

В небольшой кастрюльке разотрите желтки с сахаром до белого цвета.

Затем к ним перелейте молоко с мукой и все хорошо перемешайте.

Кастрюльку поставьте на маленький огонь и варите смесь, непрерывно помешивая, до густого состояния.

Полученный крем немного остудите, добавьте к нему сливочное масло и миксером хорошо взбейте. Заварной крем готов.

Теперь готовим меренговый корж. Белки с помощью миксера взбейте до устойчивых пиков, постепенно добавляя к ним сахар и винилин.

К взбитым белкам насыпьте крахмал и добавьте уксус.

Все аккуратно, чтобы не повредить структуру взбитого белка, перемешайте.

Противень застелите бумагой для выпечки и выложите на него ровным слоем меренгу.

Выпекайте меренгу в духовке, разогретой до 180°С, в течение 25 минут. Старайтесь белковый корж не пересушить, иначе рассыплется при сворачивании.

Испеченную меренгу достаньте из духовки вместе с бумагой и немного остудите.

Нанесите на корж ровный слой заварного крема.

На крем уложите любые свежие ягоды или кусочки фруктов.

Затем аккуратно сверните корж рулетом.

Декорируйте рулет сахарной пудрой и ягодами, остудите в течение 2 часов в холодильнике и можете подать к столу.

Кушайте на здоровье!

Оценить меренговый рулет с заварным кремом

Быстрый фильтр

Меренговый рулет

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Меренговый рулет с заварным кремом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить меренговый рулет с заварным кремом

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке