Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Меренговый рулет
➠ Меренговый рулет с черникой

Меренговый рулет с черникой

Name: Меренговый рулет с черникой
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 6
Cuisine: Французская

7352

0 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Корж из меренги запекается в духовке. Затем на него выкладывается крем из творожного сыра, сахара и сливок. Сверху добавляются ягоды и всё закручивается в аккуратный рулет.

Кухня Французская

Время готовки 50 мин.

Порции 6

Калорийность 218 ккал 1570 ккал 262 ккал

Белки 5,1 гр. 37,0 гр. 6,2 гр.

Жиры 5,5 гр. 39,9 гр. 6,6 гр.

Углеводы 36,8 гр. 265,8 гр. 44,3 гр.

Вода 32,3 гр. 233,4 гр. 38,9 гр.

Волокна 0,6 гр. 4,7 гр. 0,8 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Для меренги: 1 Яичный белок 4 шт. Сахар-песок 200 гр. Соль 1 щепотка Для крема: 1 Сливки 33% 150 мл. Сахар-песок 50 гр. Сыр творожный 200 гр. Черника 150 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	28.3 мкг	900 мкг	0.4	0.5
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.9	1.1
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	9.8	11.8
Витамин В4	149.2 мг	500 мг	4.1	5
Витамин В5	0.9 мг	5 мг	2.5	3
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	3.3	3.9
Витамин В9	90.6 мкг	400 мкг	3.1	3.8
Витамин В12	2.7 мкг	3 мкг	12.6	15.2
Витамин С	15.4 мкг	90 мкг	2.4	2.9
Витамин D	0.1 мкг	10 мкг	0.2	0.2
Витамин E	2.1 мг	15 мг	1.9	2.3
Биотин	27.1 мг	50 мг	7.5	9
Витамин К	29 мкг	120 мкг	3.3	4
Витамин РР	11.9 мг	20 мг	8.2	9.9
Калий	429.8 мг	2500 мг	2.4	2.9
Кальций	294.2 мг	1000 мг	4.1	4.9
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	92.8 мг	400 мг	3.2	3.9
Натрий	697.4 мг	1300 мг	7.4	8.9
Сера	637.3 мг	500 мг	17.7	21.2
Фосфор	418.1 мг	800 мг	7.2	8.7
Хлор	1045 мг	2300 мг	6.3	7.6
Алюминий	46.9 мкг	30 мкг	21.6	26
Железо	2.6 мг	18 мг	2	2.4
Йод	24.8 мкг	150 мкг	2.3	2.8
Кобальт	6.7 мкг	10 мкг	9.3	11.2
Литий	9 мкг	70 мкг	1.8	2.1
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	3.7	4.4
Медь	271.2 мкг	1000 мкг	3.8	4.5
Никель	0.6 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	12.5 мкг	200 мкг	0.9	1
Селен	84.2 мкг	55 мкг	21.2	25.5
Фтор	174.9 мкг	4000 мкг	0.6	0.7
Хром	5.9 мкг	50 мкг	1.6	2
Цинк	1.3 мг	12 мг	1.5	1.7
Бор	39.6 мкг	1200 мкг	0.5	0.6
Ванадий	25.2 мкг	20 мкг	17.5	21
Молибден	20.1 мкг	70 мкг	4	4.8

Процесс приготовления

Готовить меренговый рулет с черникой просто! Начинаем с приготовления крема. В чашу миксера вливаем жирные сливки и насыпаем сахар. Взбиваем до мягких пиков.

Добавляем творожный сыр и тщательно взбиваем до получения однородной массы.

Далее готовим меренгу. Яичные белки взбиваем с щепоткой соли.

Насыпаем сахар и взбиваем на высоких поворотах в течение 5-7 минут.

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на неё взбитые белки. Равномерно распределяем по поверхности. Он должен получится высотой 1 см и размерами 25х30. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем корж около 15-20 минут.

Накрываем меренгу листом пергамента, аккуратно переворачиваем противень и снимаем бумагу. Даём коржу полностью остыть.

Смазываем корж кремом и оставляем примерно 3-5 ст.л. Далее равномерно выкладываем свежую чернику.

Сворачиваем рулет, смазываем оставшимся кремом и отправляем его в холодильник на 5-6 часов.

Украшаем меренговый рулет по вкусу, разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу с горячим чаем или кофе. Приятного аппетита!

Меренговый рулет

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля