Меренговый рулет без сливок

Name: Меренговый рулет без сливок
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Это блюдо обычно готовят в различными сливочными кремами, но в данном рецепте вам предлагается приготовить меренговый рулет без сливок, т.е. с обычным заварным кремом и добавлением в рулет банана с миндалем вместо традиционной малины. Меренговый рулет будет не менее вкусным и к тому же низкокалорийным.

60622

200

Кухня

Европейская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

315 ккал

Белки

4,8 гр.

Жиры

5,2 гр.

Углеводы

62,2 гр.

Вода

26,0 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

327.6 мкг

900 мкг

3.9

6.1

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

2.6

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

14.1

Витамин В4

733.2 мг

500 мг

15.5

24.4

Витамин В5

4 мг

5 мг

8.4

13.3

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

4.5

7.2

Витамин В9

48.2 мкг

400 мкг

1.3

Витамин В12

1.6 мкг

3 мкг

5.5

8.7

Витамин С

12.1 мкг

90 мкг

1.4

2.2

Витамин D

0 мкг

10 мкг

Витамин E

15 мг

10.6

16.6

Биотин

60.9 мг

50 мг

12.9

20.3

Витамин К

4.5 мкг

120 мкг

0.4

0.6

Витамин РР

11.8 мг

20 мг

6.2

9.8

Калий

1030.7 мг

2500 мг

4.4

6.9

Кальций

289 мг

1000 мг

3.1

4.8

Кремний

90.5 мг

30 мг

31.9

50.3

Магний

177 мг

400 мг

4.7

7.4

Натрий

374.9 мг

1300 мг

3.1

4.8

Сера

379.6 мг

500 мг

12.7

Фосфор

629.3 мг

800 мг

8.3

13.1

Хлор

318.6 мг

2300 мг

1.5

2.3

Алюминий

213.4 мкг

30 мкг

75.3

118.6

Железо

7.3 мг

18 мг

4.3

6.8

Йод

10.6 мкг

150 мкг

0.8

1.2

Кобальт

20 мкг

10 мкг

21.2

33.4

Литий

2.8 мкг

70 мкг

0.4

0.7

Марганец

0.3 мкг

2 мкг

1.8

2.8

Медь

242.8 мкг

1000 мкг

2.6

Никель

3.8 мкг

200 мкг

0.2

0.3

Рубидий

85.1 мкг

200 мкг

4.5

7.1

Селен

76.3 мкг

55 мкг

14.7

23.1

Фтор

77.2 мкг

4000 мкг

0.2

0.3

Хром

10.3 мкг

50 мкг

2.2

3.4

Цинк

2.4 мг

12 мг

2.1

3.3

Бор

386.2 мкг

1200 мкг

3.4

5.4

Ванадий

5.4 мкг

20 мкг

2.8

4.5

Молибден

43.5 мкг

70 мкг

6.6

10.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить меренговый рулет без сливок? Миндальные орехи на 10 минут залейте крутым кипятком.

Затем их очистите от кожуры, обсушите салфеткой и ножом нарежьте на длинные кусочки.

Белки поместите в чашу блендеры и в течение 1 минуты взбейте на средней скорости прибора.

Затем постепенно увеличивайте скорость и добавляйте к белкам сахарную пудру. Взбивайте массу до появления устойчивых пиков.

Во взбитые с сахаром белки добавьте щепотку лимонки, кукурузный крахмал и массу перемешайте блендером в течение нескольких секунд.

Приготовленную белковую массу выложите ровным слоем на застеленный пергаментной бумагой противень.

Посыпьте корж нарезанным миндалем. Запекайте меренгу в духовке при 150°С в течение 40 минут.

Испеченный корж переверните на второй лист бумаги и оставьте для остывания.

Пока корж остывает, приготовьте крем для рулета. В отдельной кастрюльке хорошо разотрите желтки с сахаром, мукой и ванильным сахаром и добавьте к ним горячее молоко.