Маринованные опята без уксуса

Name: Маринованные опята без уксуса
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (4)

Комментарии (0)

Опята очень универсальны и проявляют свои лучшие вкусовые качества при любом способе приготовления. Очень ценятся эти грибы в маринованном виде за их нежную хрустящую текстуру и деликатный аромат. Практически во все заготовки в качестве консерванта добавляется уксус, однако он не всем по вкусу. Существует также ряд ограничений, связанных со здоровьем, при которых употребление уксуса противопоказано. В качестве достойной и менее агрессивной альтернативы выступает лимонная кислота. Именно с ней и предлагаем замариновать опята по данному рецепту.

17093

Кухня

Русская

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

12 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

0,6 гр.

Углеводы

0,1 гр.

Вода

93,4 гр.

Волокна

2,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3.5 мкг

900 мкг

0.1

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

0.7

4.6

Витамин В2

3.8 мг

1.8 мг

10.4

70.6

Витамин В4

1.5 мг

500 мг

0.1

Витамин В5

0 мг

5 мг

0.3

Витамин В6

0 мг

2 мг

0.1

0.6

Витамин В9

2.9 мкг

400 мкг

0.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

111.7 мкг

90 мкг

6.1

41.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1.3 мг

15 мг

0.4

2.9

Биотин

0 мг

50 мг

Витамин К

6.9 мкг

120 мкг

0.3

1.9

Витамин РР

103.1 мг

20 мг

25.3

171.8

Калий

462 мг

2500 мг

0.9

6.2

Кальций

239.2 мг

1000 мг

1.2

Кремний

30 мг

Магний

228.4 мг

400 мг

2.8

Натрий

11680.9 мг

1300 мг

44.1

299.5

Сера

66.5 мг

500 мг

0.7

4.4

Фосфор

479.4 мг

800 мг

2.9

Хлор

17921 мг

2300 мг

38.2

259.7

Алюминий

30 мкг

Железо

9.8 мг

18 мг

2.7

18.1

Йод

150 мкг

Кобальт

4.5 мкг

10 мкг

2.2

Литий

70 мкг

Марганец

0.4 мкг

2 мкг

0.9

6.2

Медь

114.1 мкг

1000 мкг

0.6

3.8

Никель

11 мкг

200 мкг

0.3

1.8

Рубидий

200 мкг

Селен

0.4 мкг

55 мкг

0.2

Фтор

1001.1 мкг

4000 мкг

1.2

8.3

Хром

50 мкг

Цинк

0.3 мг

12 мг

0.1

0.8

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

49 мкг

70 мкг

3.4

23.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить маринованные опята без уксуса просто! Опята перед маринованием перебираем, очищаем от загрязнений и тщательно промываем. Отвариваем их в кипящей воде в течение пятнадцати минут при медленном кипении, после чего откидываем на дуршлаг и даем отвару полностью стечь. В отдельную объемную кастрюлю наливаем воду в указанном количестве, добавляем лавровые листья, горошки черного перца, гвоздику, соль и лимонную кислоту. Ставим кастрюлю на плиту и нагреваем содержимое до кипения.

В кипящий маринад погружаем отваренные опята, перемешиваем и дожидаемся повторного кипения. После закипания варим грибы в течение десяти минут.

Банки для опят моем содовым раствором и ошпариваем кипятком. Также поступаем и с крышками. В подготовленные банки раскладываем опята вместе со специями и маринадом, после чего прикрываем крышками.

Ставим банки с грибами на стерилизацию на один час. По истечении указанного времени опята закатываем крышками с помощью специального ключа. Переворачиваем укупоренные банки вверх дном для проверки герметичности и оставляем до полного остывания. Остывшие заготовки убираем в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Оценить маринованные опята без уксуса

Быстрый фильтр

Как приготовить опята - рецепты Грибы на зиму Универсальный маринад для грибов на 1 литр Маринад для опят на зиму в банках Маринованные опята

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Маринованные опята без уксуса

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить маринованные опята без уксуса

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке