Главная
➠ Закуски
➠ Малосольные огурцы
➠ Малосольные огурцы в горячем рассоле

Малосольные огурцы в горячем рассоле

Name: Малосольные огурцы в горячем рассоле
Prep time: 24 h
Cook time: 20 min
Total time: PT1D0H20M
Yield: 1.5
Cuisine: Русская

40563

191 4

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0)

Чтобы приготовить малосольные огурчики, потребуются всего одни сутки для засолки. Для такой закуски выбираем молодые, крепкие огурчики с пупырышками на поверхности. Гладкие огурцы для соления не подходят. Выбирайте плоды одинакового размера для равномерного просаливания.

Кухня Русская

Время готовки 24 ч.

Порции 1.5

Калорийность 20 ккал 469 ккал 313 ккал

Белки 0,6 гр. 14,1 гр. 9,4 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,0 гр. 2,0 гр.

Углеводы 4,1 гр. 96,6 гр. 64,4 гр.

Вода 83,7 гр. 1993,5 гр. 1329,0 гр.

Волокна 0,7 гр. 15,7 гр. 10,5 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3433 мкг	900 мкг	16	254.3
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2.4	37.7
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	4.5	71.6
Витамин В4	145.1 мг	500 мг	1.2	19.4
Витамин В5	3.3 мг	5 мг	2.8	44.3
Витамин В6	4.4 мг	2 мг	9.2	145.4
Витамин В9	255.6 мкг	400 мкг	2.7	42.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	265.3 мкг	90 мкг	12.4	196.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	47.9 мг	15 мг	13.4	213
Биотин	9.2 мг	50 мг	0.8	12.3
Витамин К	310.3 мкг	120 мкг	10.9	172.4
Витамин РР	17.5 мг	20 мг	3.7	58.4
Калий	5025.1 мг	2500 мг	8.4	134
Кальций	996.4 мг	1000 мг	4.2	66.4
Кремний	5.4 мг	30 мг	0.8	12
Магний	459.5 мг	400 мг	4.8	76.6
Натрий	35107.4 мг	1300 мг	113.4	1800.4
Сера	603.7 мг	500 мг	5.1	80.5
Фосфор	826.6 мг	800 мг	4.3	68.9
Хлор	53737.5 мг	2300 мг	98.1	1557.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	25.3 мг	18 мг	5.9	93.6
Йод	30.5 мкг	150 мкг	0.9	13.5
Кобальт	24 мкг	10 мкг	10.1	159.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	6.9 мкг	2 мкг	14.5	230
Медь	2017 мкг	1000 мкг	8.5	134.5
Никель	11 мкг	200 мкг	0.2	3.7
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	18.9 мкг	55 мкг	1.4	22.9
Фтор	1175.2 мкг	4000 мкг	1.2	19.6
Хром	60 мкг	50 мкг	5	80
Цинк	7.2 мг	12 мг	2.5	40.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	125 мкг	70 мкг	7.5	119

Процесс приготовления

Рецепт малосольных огурцов в горячем рассоле прост в приготовлении! Огурцы тщательно промываем проточной водой. Срезаем кончики, чтобы избежать возможной горечи.

Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем тонкими пластинками. Листья зелени тщательно промываем и обсушиваем. Красный стручковый перец – довольно острая специя, так что, если нет желания получить выраженную остроту в огурцах, количество стручков уменьшаем по собственному вкусу.

Для засолки огурцов удобно использовать кастрюлю объемом три литра. Укладываем в нее первым слоем половину специй и зелени. Затем кладем максимально плотно сами огурцы. Поверх раскладываем оставшуюся половину специй и зеленых листьев.

Готовим горячий рассол для заливки огурцов. Воду указанного объема в подходящей емкости доводим до кипения, добавляем в нее соль и сахар, перемешиваем до полного растворения кристалликов. Полученным горячим раствором заливаем огурцы с зеленью. Крышкой или тарелкой меньшего диаметра закрываем огурцы и немного прижимаем.

Оставляем огурцы для маринования на сутки при комнатной температуре. Когда огурцы поменяют свой цвет, то можно считать, что они готовы к употреблению. На хранение убираем их в холодильник вместе с рассолом.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью

Малосольные огурцы без уксуса

Малосольные огурцы в кастрюле с чесноком и укропом

Малосольные огурцы в кастрюле

Малосольные огурцы классические

Малосольные огурцы на 1 литр воды с солью и сахаром

Малосольные огурцы в горячем рассоле

Малосольные огурцы на 1 литр воды

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *