Лобио по‒грузински из красной фасоли

Лобио по‒грузински из красной фасоли приготовить просто. Слово «лобио» в переводе с грузинского языка означает ‒ «фасоль». Это вкусное, ароматное и очень сытное грузинское блюдо. Лобио ещё и универсальное блюдо. Его можно подавать как основное блюдо, в будний день или к праздничному столу. Лобио может быть холодной закуской (остывшее или на следующий, после приготовления день). Лобио так же прекрасный гарнир к мясным блюдам.

Вкус блюду даёт сама фасоль, однако в нём присутствует много других ингредиентов, это чеснок, грецкие орехи, немного острого перца и, обязательно, свежая кинза. Эти же ингредиенты придают лобио и неповторимый аромат. Блюдо сытное, потому что сама фасоль даёт чувство насыщения благодаря своим кулинарным свойствам.

Из Грузии это блюдо распространилось сначала по всему Кавказу, а затем дальше, по всей территории России и ближайшим соседним странам. Лобио с удовольствием готовят и в Сибири, и в Белоруссии, и на Камчатке. В связи с огромной географией распространения блюда, способы его приготовления очень разные, то есть существует много способов его приготовления.

В данном рецепте постараемся приготовить лобио максимально похожее на то, что готовят во многих грузинских семьях. Если нет свежей кинзы, не беритесь за приготовление лобио! Готовить блюдо несложно, просто потребуется время, чтобы сделать всё правильно. Надеюсь рецепт придётся по вкусу и блюдо не разочарует. 

Приступим.