Кюфта по-армянски

Name: Кюфта по-армянски
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Армянская
Ingredients: Говядина 700 гр.; Соль по вкусу; Гранат 1 шт.; Зелень по вкусу; Коньяк 50 мл.; Красное сухое вино 100 мл.; Молоко коровье 50 мл.; Масло сливочное 50 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Перец чёрный молотый по вкусу

332

51 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кюфта по-армянски – это классическое блюдо восточной кухни, которое выглядит как мясные шарики. Кюфта представляет собой тефтелю размером с мандарин. Приготовление оригинального угощения занимает не так много времени, как может показаться. Блюдо подают горячим, разрезав на части и дополнив растопленным сливочным маслом.

Кухня Армянская

Время готовки 60 мин.

Порции 8

Калорийность 178 ккал 2164 ккал 270 ккал

Белки 11,1 гр. 135,1 гр. 16,9 гр.

Жиры 12,4 гр. 151,0 гр. 18,9 гр.

Углеводы 5,0 гр. 60,5 гр. 7,6 гр.

Вода 47,7 гр. 579,2 гр. 72,4 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 7,0 гр. 0,9 гр.

Надежда Цыбуляева (204 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Выбираем свежую говядину и хорошо промываем ее.

Крупно нарезаем мясо кусочками.

При помощи мясорубки перекручиваем говядину в фарш. Для более нежной текстуры измельчаем 3 раза. Вязкий фарш приправляем солью и перцем. Хорошенько вымешиваем.

Вливаем коньяк и размешиваем.

Добавляем молоко и вымешиваем до однородности.

Очистив лук от шелухи, мелко рубим и высыпаем в фарш. Размешиваем.

При помощи пиалы формуем крупные тефтели. У меня вышло 4 штуки.

Доводим до кипения воду. Посолив, вливаем красное сухое вино.

Сформированные шары перекладываем из руки в руку и опускаем в кипящую воду.

Готовим кюфту 25 минут.

Достаем готовое блюдо шумовкой и кладем на тарелку.

Блюдо застилаем листьями зелени. Нарезаем кусочками мясные изделия, перекладываем на зелень и поливаем сливочным маслом. Посыпаем зернами граната. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.39%

Витамин В1 3.39%

Витамин В2 5.36%

Витамин В4 8.61%

Витамин В5 9.12%

Витамин В6 18.41%

Витамин В9 2.67%

Витамин В12 49.98%

Витамин С 3.64%

Витамин D 0.54%

Витамин E 2.84%

Биотин 3.85%

Витамин К 10.72%

Витамин РР 24.69%

Калий 10.22%

Кальций 1.74%

Кремний 5.83%

Магний 3.96%

Натрий 17.75%

Сера 28.56%

Фосфор 14.71%

Хлор 14.41%

Алюминий 194.47%

Железо 10.99%

Йод 3.28%

Кобальт 50.54%

Литий 0.37%

Марганец 6.45%

Медь 16.44%

Никель 2.83%

Рубидий 20.12%

Селен 0.37%

Фтор 1.38%

Хром 10.6%

Цинк 17.05%

Бор 2.34%

Ванадий 20.18%

Молибден 12.56%

Витамин A 53.24%

Витамин В1 41.16%

Витамин В2 65.05%

Витамин В4 104.57%

Витамин В5 110.77%

Витамин В6 223.45%

Витамин В9 32.36%

Витамин В12 606.81%

Витамин С 44.17%

Витамин D 6.6%

Витамин E 34.42%

Биотин 46.77%

Витамин К 130.2%

Витамин РР 299.78%

Калий 124.07%

Кальций 21.12%

Кремний 70.83%

Магний 48.04%

Натрий 215.51%

Сера 346.7%

Фосфор 178.57%

Хлор 174.96%

Алюминий 2360.83%

Железо 133.42%

Йод 39.83%

Кобальт 613.58%

Литий 4.5%

Марганец 78.32%

Медь 199.59%

Никель 34.38%

Рубидий 244.3%

Селен 4.44%

Фтор 16.79%

Хром 128.74%

Цинк 206.99%

Бор 28.37%

Ванадий 245%

Молибден 152.43%

Витамин A 6.65%

Витамин В1 5.14%

Витамин В2 8.13%

Витамин В4 13.07%

Витамин В5 13.85%

Витамин В6 27.93%

Витамин В9 4.05%

Витамин В12 75.85%

Витамин С 5.52%

Витамин D 0.83%

Витамин E 4.3%

Биотин 5.85%

Витамин К 16.27%

Витамин РР 37.47%

Калий 15.51%

Кальций 2.64%

Кремний 8.85%

Магний 6.01%

Натрий 26.94%

Сера 43.34%

Фосфор 22.32%

Хлор 21.87%

Алюминий 295.1%

Железо 16.68%

Йод 4.98%

Кобальт 76.7%

Литий 0.56%

Марганец 9.79%

Медь 24.95%

Никель 4.3%

Рубидий 30.54%

Селен 0.56%

Фтор 2.1%

Хром 16.09%

Цинк 25.87%

Бор 3.55%

Ванадий 30.63%

Молибден 19.05%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	479.1 мкг	900 мкг	4.4	6.7
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	3.4	5.1
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	5.4	8.1
Витамин В4	522.8 мг	500 мг	8.6	13.1
Витамин В5	5.5 мг	5 мг	9.1	13.8
Витамин В6	4.5 мг	2 мг	18.4	27.9
Витамин В9	129.5 мкг	400 мкг	2.7	4
Витамин В12	18.2 мкг	3 мкг	50	75.9
Витамин С	39.8 мкг	90 мкг	3.6	5.5
Витамин D	0.7 мкг	10 мкг	0.5	0.8
Витамин E	5.2 мг	15 мг	2.8	4.3
Биотин	23.4 мг	50 мг	3.9	5.8
Витамин К	156.2 мкг	120 мкг	10.7	16.3
Витамин РР	60 мг	20 мг	24.7	37.5
Калий	3101.9 мг	2500 мг	10.2	15.5
Кальций	211.2 мг	1000 мг	1.7	2.6
Кремний	21.3 мг	30 мг	5.8	8.9
Магний	192.2 мг	400 мг	4	6
Натрий	2801.6 мг	1300 мг	17.8	26.9
Сера	1733.5 мг	500 мг	28.6	43.3
Фосфор	1428.6 мг	800 мг	14.7	22.3
Хлор	4024.2 мг	2300 мг	14.4	21.9
Алюминий	708.3 мкг	30 мкг	194.5	295.1
Железо	24 мг	18 мг	11	16.7
Йод	59.7 мкг	150 мкг	3.3	5
Кобальт	61.4 мкг	10 мкг	50.5	76.7
Литий	3.2 мкг	70 мкг	0.4	0.6
Марганец	1.6 мкг	2 мкг	6.5	9.8
Медь	1995.9 мкг	1000 мкг	16.4	24.9
Никель	68.8 мкг	200 мкг	2.8	4.3
Рубидий	488.6 мкг	200 мкг	20.1	30.5
Селен	2.4 мкг	55 мкг	0.4	0.6
Фтор	671.7 мкг	4000 мкг	1.4	2.1
Хром	64.4 мкг	50 мкг	10.6	16.1
Цинк	24.8 мг	12 мг	17.1	25.9
Бор	340.4 мкг	1200 мкг	2.3	3.5
Ванадий	49 мкг	20 мкг	20.2	30.6
Молибден	106.7 мкг	70 мкг	12.6	19.1