Кордон-блю из курицы с сыром и ветчиной
Кордон-блю из курицы с сыром и ветчиной - это невероятно вкусное куриное филе с хрустящей корочкой и нежной начинкой из сыра с ветчиной. В классическом варианте его принято готовить именно из телятины, но из куриного филе получается менее калорийное блюдо. Процесс приготовления достаточно простой и содержит в себе все только самые доступные ингредиенты. Отличный вариант, как для праздничного, так и для семейного стола.
При выборе мяса уделяйте особое внимание его свежести и отсутствию в нём прожилок и хрящиков.
При желании мясо можно предварительно замариновать для придания ему сочности. Для этого можно использовать соевый соус, лимонный сок или же просто оливковое масло.
При выборе ветчины уделяйте особое внимание тому, чтобы она была с невысоким процентом жирности.
При желании в блюдо можно помимо тех, которые уже есть, добавлять различного рода специи, например тмин или паприку.
При обваливании рулетиков в панировочных сухарях хорошо придавливайте их, чтобы лучше закрепилась панировка. Обваливать рекомендуется всего лишь один раз, чтобы корочка была хрустящей и тонкой.
Подавать горячее кордон-блю можно в качестве отдельного блюда, а можно дополнить его каким-либо гарниром.
2175
1
0
Кухня
Французская
Время готовки
30 мин. PT30M
Порции
4
Калорийность
347 ккал 2985 ккал 746 ккал
Белки
15,1 гр. 130,1 гр. 32,5 гр.
Жиры
18,7 гр. 160,6 гр. 40,2 гр.
Углеводы
27,8 гр. 239,1 гр. 59,8 гр.
Вода
27,3 гр. 234,4 гр. 58,6 гр.
Волокна
1,7 гр. 14,3 гр. 3,6 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 215,0 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
628.5 мкг
900 мкг
8.1
17.5
Витамин В1
2.7 мг
1.5 мг
20.7
44.4
Витамин В2
2.3 мг
1.8 мг
14.7
31.6
Витамин В4
501.8 мг
500 мг
11.7
25.1
Витамин В5
3.8 мг
5 мг
8.8
18.9
Витамин В6
1.7 мг
2 мг
10
21.4
Витамин В9
410.4 мкг
400 мкг
11.9
25.6
Витамин В12
3.4 мкг
3 мкг
13.1
28.1
Витамин С
3.1 мкг
90 мкг
0.4
0.9
Витамин D
3.5 мкг
10 мкг
4
8.6
Витамин E
39.1 мг
15 мг
30.3
65.1
Биотин
33.6 мг
50 мг
7.8
16.8
Витамин К
25.5 мкг
120 мкг
2.5
5.3
Витамин РР
42.3 мг
20 мг
24.6
52.9
Калий
1837.7 мг
2500 мг
8.5
18.4
Кальций
1768.5 мг
1000 мг
20.6
44.2
Кремний
6 мг
30 мг
2.3
5
Магний
370.2 мг
400 мг
10.8
23.1
Натрий
3911.7 мг
1300 мг
35
75.2
Сера
1287.2 мг
500 мг
29.9
64.4
Фосфор
1819.8 мг
800 мг
26.5
56.9
Хлор
1669.6 мг
2300 мг
8.4
18.1
Алюминий
0
30 мкг
0
0
Железо
21.3 мг
18 мг
13.7
29.5
Йод
35.3 мкг
150 мкг
2.7
5.9
Кобальт
23.4 мкг
10 мкг
27.2
58.5
Литий
0
70 мкг
0
0
Марганец
2.9 мкг
2 мкг
16.7
35.8
Медь
905.3 мкг
1000 мкг
10.5
22.6
Никель
3.3 мкг
200 мкг
0.2
0.4
Рубидий
0
200 мкг
0
0
Селен
93.2 мкг
55 мкг
19.7
42.4
Фтор
223.5 мкг
4000 мкг
0.6
1.4
Хром
15.7 мкг
50 мкг
3.7
7.9
Цинк
11.2 мг
12 мг
10.9
23.4
Бор
55.5 мкг
1200 мкг
0.5
1.2
Ванадий
135 мкг
20 мкг
78.5
168.8
Молибден
30.4 мкг
70 мкг
5
10.8
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Интересно знать: Блюдо появилось во Франции. Его название в дословном переводе означает «голубая лента». Существует две версии его происхождения. По одной из них голубой лентой Людовик ХV наградил повариху за приготовленный ею шницель с начинкой из ветчины и сыра. По другой – при подаче этого блюда в первый раз повар украсил его лентой голубого цвета. Продукт высоко оценили не только во Франции, но и за ее пределами.
Оценить кордон-блю из курицы с сыром и ветчиной
1
0
Комментарии (0)