Классическое харчо из баранины с рисом и картошкой

Name: Классическое харчо из баранины с рисом и картошкой
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 6
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Суп харчо с рисом и картошкой – еще одна разновидность знаменитого и сытного грузинского блюда. В нашем рецепте мы приготовим его с бараниной, что придаст блюду более изысканный вкус. Суп настолько сытный, что его можно считать не только первым блюдом, но и смело подавать его на второе!

Классическое харчо из баранины с рисом и картошкой

2507

Кухня

Грузинская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

167 ккал

Белки

5,9 гр.

Жиры

13,4 гр.

Углеводы

4,9 гр.

Вода

74,3 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2971.5 мкг

900 мкг

12.1

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

3.4

15.4

Витамин В2

2.2 мг

1.8 мг

4.5

20.7

Витамин В4

106.9 мг

500 мг

0.8

3.6

Витамин В5

7.3 мг

5 мг

5.3

24.3

Витамин В6

1.9 мг

2 мг

3.6

16.2

Витамин В9

204.2 мкг

400 мкг

1.9

8.5

Витамин В12

20.9 мкг

3 мкг

25.5

116.1

Витамин С

48.8 мкг

90 мкг

Витамин D

10 мкг

Витамин E

13.1 мг

15 мг

3.2

14.6

Биотин

6.1 мг

50 мг

0.4

Витамин К

80 мкг

120 мкг

2.4

11.1

Витамин РР

6.8 мг

20 мг

1.2

5.6

Калий

3066.9 мг

2500 мг

4.5

20.4

Кальций

354.7 мг

1000 мг

1.3

5.9

Кремний

149.5 мг

30 мг

18.2

83.1

Магний

364.7 мг

400 мг

3.3

15.2

Натрий

640.5 мг

1300 мг

1.8

8.2

Сера

207 мг

500 мг

1.5

6.9

Фосфор

1761.1 мг

800 мг

8.1

36.7

Хлор

221.2 мг

2300 мг

0.4

1.6

Алюминий

1353.5 мкг

30 мкг

165.1

751.9

Железо

18.9 мг

18 мг

3.9

17.5

Йод

16.3 мкг

150 мкг

0.4

1.8

Кобальт

14.9 мкг

10 мкг

5.5

24.9

Литий

24.1 мкг

70 мкг

1.3

5.7

Марганец

2.5 мкг

2 мкг

4.5

20.5

Медь

656.2 мкг

1000 мкг

2.4

10.9

Никель

17.4 мкг

200 мкг

0.3

1.5

Рубидий

1005.2 мкг

200 мкг

18.4

83.8

Селен

185.7 мкг

55 мкг

12.4

56.3

Фтор

1202 мкг

4000 мкг

1.1

Хром

10 мкг

50 мкг

0.7

3.3

Цинк

31.1 мг

12 мг

9.5

43.2

Бор

935 мкг

1200 мкг

2.9

Ванадий

141.6 мкг

20 мкг

25.9

118

Молибден

52.7 мкг

70 мкг

2.8

12.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить классическое харчо из баранины с рисом и картошкой, подготовим баранины. Тщательно промываем мясо под проточной водой, после – удаляем пленку и самые мелкие кости при их наличии. Разрезаем баранину вдоль ребрышек так, как показано на фото.

Приступаем к нарезке овощей. Морковь тщательно промываем и очищаем от кожуры, нарезаем тонкой соломкой. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Приправы – кориандра, красный, черный перец и соль (4 щепотки) насыпаем в ступку и тщательно измельчим пестиком. Таким образом приправы смогут лучше раскрыть свой вкус и придадут супу изумительный вкус.

На данном этапе займемся приготовлением мяса. Для этого возьмем кастрюлю, зальем дно растительным маслом и поставим ее на сильный огонь. Желательно выбирать кастрюлю с достаточно толстым дном. После того, как масло нагрелось, укладываем баранину на дно таким образом, чтобы жир касался дна кастрюли. Жарим мясо до того момента, как растопится весь жир. После переворачиваем мясо и подрумяниваем его с каждой стороны.

В мясо вливаем вино и ждем, когда закипит. Затем добавляем к мясу лук, морковь и приготовленную заранее смесь из пряностей с солью. Тщательно перемешиваем лопаткой и оставляем тушиться на среднем огне в течении 5-и минут.

Томаты натираем на крупной терке или протираем через сито, добавляем их к мясу с овощами, примешиваем и доводим до кипения. Таким образом, томаты сохраняют свой вкус. После чего заливаем в кастрюлю с мясом 2 литра горячей воды и доводим до кипения на сильном огне. После закипания уменьшаем огонь. Оставляем суп вариться в течении 30-и минут под крышкой.

Приступаем к добавлению картофеля. Картофель тщательно моем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками по 1 см. Необходимо смыть лишний крахмал с картофеля, для этого складываем кубики в дуршлаг и промываем под проточной водой. Добавляем картофель к бульону с мясом и овощами. Доводим до кипения.

Рис для супа промываем холодной водой и добавляем в кастрюлю. На этом этапе добавляем соль по вкусу. Варим суп харчо на слабом огне в течении 20-и минут. Мелко рубим чеснок и кинзу, снимаем харчо с огня. Добавляем кинзу с чесноком и оставляем суп настаиваться в течении 15-и минут, накрыв крышкой. По желанию, перед подачей добавляем к супу рубленную кинзу. Необычайно сытное блюдо готово! Приятного Вам аппетита!

Оценить классическое харчо из баранины с рисом и картошкой

Быстрый фильтр

Суп харчо Харчо с рисом Харчо с картошкой Бараньи ребрышки Харчо с картошкой и рисом Баранина Харчо с чесноком

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Классическое харчо из баранины с рисом и картошкой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить классическое харчо из баранины с рисом и картошкой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке