Капкейки красный бархат с кремом чиз

Name: Капкейки красный бархат с кремом чиз
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 10
Cuisine: Американская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Сегодня представляю вашему вниманию рецепт капкейки красный бархат с кремом чиз. Капкейк – это небольшой десерт, запеченный в бумажной форме и состоящий из нежного рассыпчатого теста немного влажной текстуры. Бумажная форма помогает десерту выпекаться без использования масла, держать форму и создает своеобразный декор, если на ней содержится рисунок. Основное условие при замесе теста для капкейков, чтобы они получились нежные и воздушные – сухие и влажные ингредиенты смешиваются отдельно, а затем соединяются на последнем этапе. В результате соблюдения всех условий у вас получатся идеальные капкейки, которые останется лишь дополнить кремом чиз – и у вас на столе будет потрясающий вкусный и красивый десерт.

13671

Кухня

Американская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

388 ккал

Белки

11,9 гр.

Жиры

21,3 гр.

Углеводы

36,2 гр.

Вода

25,8 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2153.5 мкг

900 мкг

19.6

23.9

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

3.7

Витамин В2

2.2 мг

1.8 мг

10.2

12.5

Витамин В4

349.2 мг

500 мг

5.7

Витамин В5

3 мг

5 мг

4.9

Витамин В6

1.1 мг

2 мг

4.3

5.3

Витамин В9

149.2 мкг

400 мкг

3.1

3.7

Витамин В12

6.7 мкг

3 мкг

18.2

22.2

Витамин С

3.2 мкг

90 мкг

0.3

0.4

Витамин D

7.5 мкг

10 мкг

6.1

7.5

Витамин E

7.9 мг

15 мг

4.3

5.3

Биотин

28.5 мг

50 мг

4.7

5.7

Витамин К

10.7 мкг

120 мкг

0.7

0.9

Витамин РР

39.1 мг

20 мг

19.5

Калий

1426.8 мг

2500 мг

4.7

5.7

Кальций

3641.8 мг

1000 мг

29.8

36.4

Кремний

8 мг

30 мг

2.2

2.7

Магний

312 мг

400 мг

6.4

7.8

Натрий

3961.1 мг

1300 мг

24.9

30.5

Сера

1438 мг

500 мг

23.5

28.8

Фосфор

3425.3 мг

800 мг

42.8

Хлор

6048 мг

2300 мг

21.5

26.3

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.1

0.2

Железо

12.1 мг

18 мг

5.5

6.7

Йод

17.1 мкг

150 мкг

0.9

1.1

Кобальт

10.2 мкг

10 мкг

8.3

10.2

Литий

70 мкг

Марганец

2.1 мкг

2 мкг

8.6

10.5

Медь

1130 мкг

1000 мкг

9.2

11.3

Никель

4.4 мкг

200 мкг

0.2

Рубидий

200 мкг

Селен

98.8 мкг

55 мкг

14.7

Фтор

107.2 мкг

4000 мкг

0.2

0.3

Хром

7.2 мкг

50 мкг

1.2

1.4

Цинк

23.4 мг

12 мг

19.5

Бор

74 мкг

1200 мкг

0.5

0.6

Ванадий

180 мкг

20 мкг

73.6

Молибден

34.9 мкг

70 мкг

4.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

В глубокой миске соединяем сухие ингредиенты: просеиваем муку, разрыхлитель, добавляем сахар и какао (какао используем натуральное, оно придаст капкейкам приятный шоколадный аромат). Перемешиваем их венчиком.

В чистую миску наливаем кефир комнатной температуры, разбиваем яйца и добавляем растительное масло, туда же отправляем гелевый краситель.

Жидкие ингредиенты взбиваем при помощи миксера, чтобы получилась масса однородной консистенции.

В 2-3 подхода добавляем в жидкую массу сухие ингредиенты, перемешивая все до однородной консистенции, чтобы не было комочков.

В форму для капкейков укладываем бумажные вкладыши – это самый простой и удобный способ. Каждый капкейк выпекается в индивидуальной форме, форму для выпечки не нужно смазывать маслом и потом долго отмывать от запеченного теста.

Заполняем формочки тестом на 2/3, этого будет достаточно, так как в процессе выпечки тесто поднимется. Ставим форму в разогретый до 175 градусов духовой шкаф и выпекаем 10-12 минут. Капкейки главное не пересушить, чтобы внутри они остались немного влажными. По истечении 10-12 минут необходимо проверить капкейки зубочисткой, если тесто еще прилипает – оставить на 1-2 минуты в духовом шкафу.

Готовые капкейки вынимаем из духового шкафа и оставляем на 10-15 минут, после чего вынимаем их из формы и укладываем в контейнер. Закрываем крышкой и оставляем на 3-4 часа, чтобы они пропарились внутри, а шапочка сверху стала немного мягче.

Охлажденное сливочное масло нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в глубокую миску, добавляем сахарную пудру и ванильный экстракт. При помощи миксера взбиваем ингредиенты до консистенции однородной гладкой массы.

Затем в массу добавляем охлажденный сливочный сыр и при помощи миксера соединяем ингредиенты до однородности. Перебивать массу не стоит, чтобы не отслоилась сыворотка.

В кондитерский мешок вставляем насадку для крема (для идеальной шапочки лучше всего выбрать металлические насадки под названием «Открытая звезда» или «Закрытая звезда» 12 мм. У них немного отличается рисунок, но обе они очень удобны, тут уж выбирать вам).

Оформляем шапочки капкейков кремом чиз. Также для декора можно использовать небольшие маршмелоу. Выкладываем капкейки на блюдо и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Оценить капкейки красный бархат с кремом чиз

Быстрый фильтр

Капкейки Красный бархат Шоколадные кексы Капкейки Кексы без молока Кексы на кефире в силиконовых формочках в духовке Бисквитные кексы Кексы без изюма Кексы на растительном масле Кексы Шоколадные маффины ПП кексы Постные кексы Кексы с какао Шоколадные кексы в духовке Шоколадные маффины классические Кексы в духовке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Капкейки красный бархат с кремом чиз

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить капкейки красный бархат с кремом чиз

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке