Как засолить салаку в домашних условиях
Как засолить салаку в домашних условиях быстро и вкусно – мы расскажем вам в этом рецепте.
Существует два основных метода засолки салаки.
Сухой посол: соль и специи насыпаются на дно емкости, затем выкладывается рыба, пересыпается специями.
Мокрый посол: салака заливается рассолом, приготовленным из воды, соли, специй и уксуса.
Быстрый посол салаки – это метод засолки, который позволяет получить готовую рыбу за несколько часов.
Для быстрого посола обычно используется сухой метод.
Вкус быстросоленой салаки не такой насыщенный, как у рыбы, засоленной традиционным способом, но она более нежная и сочная.
Вкусная соленая салака должна иметь, плотно прилегающую к костям мякоть, ярко выраженный рыбный аромат и приятный солоновато-пряный вкус.
Соленая салака – это отличная закуска, которая хорошо сочетается с черным хлебом, сливочным маслом и свежими овощами.
Выбирайте свежую салаку с прозрачными глазами, упругим телом, блестящей чешуей.
Избегайте рыбу с помутневшими глазами, рыхлым телом и поврежденной чешуей.
Используйте крупную соль без добавок.
Не переборщите с солью, иначе рыба будет слишком соленой.
Добавьте к соли специи по своему вкусу: черный перец горошком, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, кориандр.
Экспериментируйте с разными специями, чтобы найти свой любимый вкус.
Храните готовую соленую салаку в холодильнике в герметичной емкости.
4482
29
0
Кухня
Русская
Время готовки
24 ч. PT24H
Порции
6
Калорийность
125 ккал 1364 ккал 227 ккал
Белки
15,6 гр. 170,5 гр. 28,4 гр.
Жиры
5,8 гр. 63,6 гр. 10,6 гр.
Углеводы
2,5 гр. 27,2 гр. 4,5 гр.
Вода
68,8 гр. 750,6 гр. 125,1 гр.
Волокна
0,2 гр. 1,9 гр. 0,3 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 181,9 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
316.6 мкг
900 мкг
3.2
5.9
Витамин В1
1.2 мг
1.5 мг
7.4
13.4
Витамин В2
1.5 мг
1.8 мг
7.7
14
Витамин В4
0.5 мг
500 мг
0
0
Витамин В5
0 мг
5 мг
0.1
0.1
Витамин В6
2.5 мг
2 мг
11.6
21
Витамин В9
92.8 мкг
400 мкг
2.1
3.9
Витамин В12
0
3 мкг
0
0
Витамин С
5.8 мкг
90 мкг
0.6
1.1
Витамин D
0
10 мкг
0
0
Витамин E
7.1 мг
15 мг
4.3
7.9
Биотин
0
50 мг
0
0
Витамин К
10.4 мкг
120 мкг
0.8
1.4
Витамин РР
48.1 мг
20 мг
22
40.1
Калий
2160.4 мг
2500 мг
7.9
14.4
Кальций
444.9 мг
1000 мг
4.1
7.4
Кремний
0
30 мг
0
0
Магний
219.6 мг
400 мг
5
9.1
Натрий
23928.8 мг
1300 мг
168.7
306.8
Сера
1608.9 мг
500 мг
29.5
53.6
Фосфор
2251.3 мг
800 мг
25.8
46.9
Хлор
37464 мг
2300 мг
149.3
271.5
Алюминий
0
30 мкг
0
0
Железо
12.4 мг
18 мг
6.3
11.5
Йод
500 мкг
150 мкг
30.6
55.6
Кобальт
259 мкг
10 мкг
237.4
431.7
Литий
0
70 мкг
0
0
Марганец
1.4 мкг
2 мкг
6.4
11.7
Медь
1796.9 мкг
1000 мкг
16.5
29.9
Никель
60 мкг
200 мкг
2.7
5
Рубидий
0
200 мкг
0
0
Селен
0.2 мкг
55 мкг
0
0.1
Фтор
4301.9 мкг
4000 мкг
9.9
17.9
Хром
550 мкг
50 мкг
100.8
183.3
Цинк
13.9 мг
12 мг
10.6
19.3
Бор
0
1200 мкг
0
0
Ванадий
0
20 мкг
0
0
Молибден
106 мкг
70 мкг
13.9
25.2
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Оценить как засолить салаку в домашних условиях
29
0
Комментарии (0)