Главная
➠ Грибы
➠ Блюда из лисичек
➠ Грибная икра из лисичек

Грибная икра из лисичек

Name: Грибная икра из лисичек
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 10
Cuisine: Мировая

529

27 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Грибная икра из лисичек – это деликатес, который не отнимет много времени и сил на свое приготовление. Самым трудоемким в процессе готовки является обработка грибов. Ароматное угощение подают в качестве дополнения к свежему или подсушенному хлебу. Грибная икра идеально подходит для сытного перекуса.

Советы по ингредиентам:

Количество ароматных специй (майоран, молотый перец, чеснок и укроп) каждый определяет самостоятельно, в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.
Свежий чеснок можно заменить гранулированным.
Укроп можно использовать как свежий, так и сушеный.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 10

Калорийность 113 ккал 1034 ккал 103 ккал

Белки 1,8 гр. 16,4 гр. 1,6 гр.

Жиры 9,6 гр. 88,2 гр. 8,8 гр.

Углеводы 5,4 гр. 50,0 гр. 5,0 гр.

Вода 27,8 гр. 255,4 гр. 25,5 гр.

Волокна 2,2 гр. 20,3 гр. 2,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2612.1 мкг	900 мкг	31.6	29
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	4.3	3.9
Витамин В2	3.1 мг	1.8 мг	18.7	17.2
Витамин В4	32.8 мг	500 мг	0.7	0.7
Витамин В5	0.6 мг	5 мг	1.3	1.2
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	6.4	5.9
Витамин В9	125.8 мкг	400 мкг	3.4	3.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	298.9 мкг	90 мкг	36.2	33.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	40 мг	15 мг	29.1	26.7
Биотин	2.2 мг	50 мг	0.5	0.4
Витамин К	189.1 мкг	120 мкг	17.2	15.8
Витамин РР	39.7 мг	20 мг	21.6	19.9
Калий	4726.5 мг	2500 мг	20.6	18.9
Кальций	825 мг	1000 мг	9	8.3
Кремний	27.5 мг	30 мг	10	9.2
Магний	346.5 мг	400 мг	9.4	8.7
Натрий	5280.6 мг	1300 мг	44.2	40.6
Сера	485.7 мг	500 мг	10.6	9.7
Фосфор	593.9 мг	800 мг	8.1	7.4
Хлор	8291.3 мг	2300 мг	39.3	36
Алюминий	1026.1 мкг	30 мкг	372.5	342
Железо	32.7 мг	18 мг	19.8	18.1
Йод	10.4 мкг	150 мкг	0.8	0.7
Кобальт	43.3 мкг	10 мкг	47.2	43.3
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.7	0.6
Марганец	6.2 мкг	2 мкг	33.7	31
Медь	2778.9 мкг	1000 мкг	30.3	27.8
Никель	10.2 мкг	200 мкг	0.6	0.5
Рубидий	968.5 мкг	200 мкг	52.7	48.4
Селен	4 мкг	55 мкг	0.8	0.7
Фтор	501.9 мкг	4000 мкг	1.4	1.3
Хром	8 мкг	50 мкг	1.7	1.6
Цинк	3.3 мг	12 мг	3	2.7
Бор	540 мкг	1200 мкг	4.9	4.5
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	37.7	34.7
Молибден	28.8 мкг	70 мкг	4.5	4.1

Процесс приготовления

Перебираем лисички и хорошо промываем.

Крупные грибы режем на части. Перекладываем в кастрюлю. Наливаем холодную воду. Размещаем на огне и доводим до кипения. После чего убавляем температуру до среднего состояния.

Добавляем соль. В небольшой кусочек марли заворачиваем лаврушку и горошки перцев. Помещаем в кастрюлю. Так будет проще достать специи. Варим лисички полчаса, удаляем образовавшуюся пену.

Лук и морковку освобождаем от шелухи и кожицы. Промываем и произвольно нарезаем.

Нагреваем сковородку с растительным маслом и забрасываем овощную нарезку. Пассеруем овощи до мягкости. Овощи не должны сильно подрумяниться.

Сваренные лисички и обжарку перекладываем в чашу измельчителя и пробиваем до однородности.

Получившуюся массу возвращаем на сковороду. Тушим минут 10. Приправляем специями и солим. Кладем измельченный чеснок. Доводим икру до желаемой консистенции. Если масса слишком густая, вливаем половник грибного отвара. В конце тушения добавляем измельченный укроп.