Главная
➠ Рецепты на мангале
➠ Овощи гриль на мангале
➠ Фаршированные баклажаны на мангале

Фаршированные баклажаны на мангале

Name: Фаршированные баклажаны на мангале
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 0.5
Cuisine: Кавказская

4279

36 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Фаршированные баклажаны, запеченные на мангале, получаются очень вкусными и сочными. Если хотите удивить родных и гостей на пикнике, то обязательно приготовьте это аппетитное и сытное блюдо! Сам рецепт простой, единственный момент – необходимо будет повозиться с подготовкой баклажанов.

Кухня Кавказская

Время готовки 80 мин.

Порции 0.5

Калорийность 58 ккал 1286 ккал 2572 ккал

Белки 2,3 гр. 51,3 гр. 102,6 гр.

Жиры 3,4 гр. 76,5 гр. 152,9 гр.

Углеводы 4,2 гр. 92,9 гр. 185,9 гр.

Вода 86,6 гр. 1922,7 гр. 3845,3 гр.

Волокна 2,3 гр. 50,3 гр. 100,5 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 8 шт. Бекон 200 гр. Лук репчатый 1 головка Вода 3 ст.л. Уксус столовый 9% 1 ст.л. Соль 1 по вкусу Перец черный молотый 1 по вкусу

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	78.6 мкг	900 мкг	0.4	17.5
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	4	179.1
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	2.8	123.4
Витамин В4	229.2 мг	500 мг	2.1	91.7
Витамин В5	6.5 мг	5 мг	5.8	258
Витамин В6	3.4 мг	2 мг	7.7	342.7
Витамин В9	350.3 мкг	400 мкг	3.9	175.1
Витамин В12	1 мкг	3 мкг	1.5	66.7
Витамин С	103.1 мкг	90 мкг	5.2	229
Витамин D	0.8 мкг	10 мкг	0.4	16
Витамин E	3 мг	15 мг	0.9	39.4
Биотин	2.7 мг	50 мг	0.2	11
Витамин К	73 мкг	120 мкг	2.7	121.6
Витамин РР	23.4 мг	20 мг	5.3	233.7
Калий	5023.5 мг	2500 мг	9.1	401.9
Кальций	366.6 мг	1000 мг	1.7	73.3
Кремний	538.6 мг	30 мг	80.9	3590.7
Магний	216.2 мг	400 мг	2.4	108.1
Натрий	3940.8 мг	1300 мг	13.7	606.3
Сера	625.5 мг	500 мг	5.6	250.2
Фосфор	1028.6 мг	800 мг	5.8	257.2
Хлор	4472 мг	2300 мг	8.8	388.9
Алюминий	15396 мкг	30 мкг	2311.7	102640
Железо	9.6 мг	18 мг	2.4	106.5
Йод	39.8 мкг	150 мкг	1.2	53.1
Кобальт	24.3 мкг	10 мкг	10.9	486
Литий	1251.2 мкг	70 мкг	80.5	3574.9
Марганец	4.8 мкг	2 мкг	10.8	478
Медь	2745 мкг	1000 мкг	12.4	549
Никель	10.3 мкг	200 мкг	0.2	10.3
Рубидий	954.4 мкг	200 мкг	21.5	954.4
Селен	46.5 мкг	55 мкг	3.8	169.3
Фтор	344.4 мкг	4000 мкг	0.4	17.2
Хром	14.9 мкг	50 мкг	1.3	59.5
Цинк	8.6 мг	12 мг	3.2	142.7
Бор	2040 мкг	1200 мкг	7.7	340
Ванадий	31.3 мкг	20 мкг	7	312.8
Молибден	191.5 мкг	70 мкг	12.3	547

Процесс приготовления

Приступим к готовке фаршированные баклажаны на мангале. Баклажаны промываем и обсушиваем. Для данного блюда лучше использовать плоды правильной формы – с такими удобнее работать. Обрезаем с двух сторон хвостики у каждого баклажана. Затем вдоль необходимо сделать глубокий надрез. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить целостность плода.

В каждый надрез добавляем соль (по 1 ч. л.). После этого складываем баклажаны в миску, сверху слегка придавливаем тарелкой и оставляем в таком виде на 30 минут.

В это время можно подготовить начинку. Бекон необходимо мелко нарезать. Репчатый лук очистите, измельчите, поместите в удобную емкость. Приправьте лук солью и залейте смесью из воды и уксуса. Промаринуйте лук в течение получаса.

Спустя время вычищаем из баклажанов соль, а сами плоды слегка отжимаем, чтобы избавиться от выделившегося сока.

Лук извлекаем из маринада. В каждый баклажан помещаем начинку в виде бекона и маринованного лука.

Для удобства приготовления блюда на мангале, смочите зубочистки в воде и соедините ими края баклажанов.

Фаршированные баклажаны нанизываем на шампуры и отправляем запекаться на углях. Периодически переворачивайте баклажаны, чтобы они хорошо пропеклись со всех сторон.

Готовое блюдо подавайте к столу в теплом виде, по желанию можете украсить фаршированные баклажаны свежей зеленью.

Баклажаны на мангале

Овощи гриль на мангале

Маринад для баклажанов на мангале

Приятного вам аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля