Донской салат со стерилизацией на зиму

Name: Донской салат со стерилизацией на зиму
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Донской салат со стерилизацией на зиму – это отличный способ сохранить урожай, полученный летом вместе с витаминами, которые содержатся в овощах, на долгий срок. Такой салат станет прекрасным дополнением к любому столу. Он может использоваться в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, а также, как вполне самостоятельная закуска.

Советы по ингредиентам:

Выбирайте спелые перцы без признаков ударов или вмятин, они будут более ароматными и дадут более насыщенный вкус.
Выбирайте спелые и свежие томаты, они должны быть яркого цвета и не иметь признаков ударов и повреждений кожуры.
Используйте при мариновании только каменную поваренную соль, она позволяет сохранить овощи хрустящими и даст наилучший солевой раствор.

Советы по процессу приготовления:

Используйте посуду с толстым дном для тушения, она лучше распределяет тепло и уменьшает риск пригорания продуктов.
Не берите для готовки посуду, которая сделана из материалов, которые реагируют на кислоты, содержащиеся в овощах.

361

Кухня

Русская

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

25 ккал

Белки

0,6 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

5,5 гр.

Вода

90,4 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3346.7 мкг

900 мкг

11.7

74.4

Витамин В1

1.7 мг

1.5 мг

3.5

22.3

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

2.4

Витамин В4

173.3 мг

500 мг

1.1

6.9

Витамин В5

7.4 мг

5 мг

4.7

29.5

Витамин В6

4.3 мг

2 мг

6.7

42.7

Витамин В9

262.1 мкг

400 мкг

2.1

13.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1690 мкг

90 мкг

59.3

375.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

12.1 мг

15 мг

2.5

16.1

Биотин

23.7 мг

50 мг

1.5

9.5

Витамин К

293 мкг

120 мкг

7.7

48.8

Витамин РР

17.9 мг

20 мг

2.8

17.9

Калий

6383.4 мг

2500 мг

8.1

51.1

Кальций

584 мг

1000 мг

1.8

11.7

Кремний

143 мг

30 мг

95.3

Магний

420.5 мг

400 мг

3.3

Натрий

5984.3 мг

1300 мг

14.5

92.1

Сера

847.6 мг

500 мг

5.4

33.9

Фосфор

880.5 мг

800 мг

3.5

Хлор

9864.5 мг

2300 мг

13.5

85.8

Алюминий

1605 мкг

30 мкг

168.9

1070

Железо

21.9 мг

18 мг

3.8

24.3

Йод

80 мкг

150 мкг

1.7

10.7

Кобальт

105.3 мкг

10 мкг

33.2

210.5

Литий

497.7 мкг

70 мкг

22.4

142.2

Марганец

4.8 мкг

2 мкг

7.6

48.2

Медь

3097 мкг

1000 мкг

9.8

61.9

Никель

165.2 мкг

200 мкг

2.6

16.5

Рубидий

3039 мкг

200 мкг

303.9

Селен

10.5 мкг

55 мкг

0.6

3.8

Фтор

549.3 мкг

4000 мкг

0.4

2.7

Хром

146.3 мкг

50 мкг

9.2

58.5

Цинк

9.6 мг

12 мг

2.5

Бор

2365 мкг

1200 мкг

6.2

39.4

Ванадий

12 мкг

20 мкг

1.9

Молибден

142.5 мкг

70 мкг

6.4

40.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Промойте огурцы под проточной водой при помощи щетки. Очистите их от кожуры. Срежьте кончики и нарежьте небольшими кружочками толщиной по 2-3 миллиметра. Отправьте огурцы в кастрюлю.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем перьями. Лучше использовать салатный лук, так как он слаще и сочнее. Нарезанный лук отправляем в кастрюлю к огурцам.

Томаты черри моем под проточной водой. Черри разрезаем на половинки поперек и отправляем в кастрюлю к огурцам и луку.

У болгарского перца удаляем плодоножки и семенную часть. После чего тщательно промываем, чтобы убрать остатки семян. Мякоть перца нарезаем полосками средней толщины и также отправляем в кастрюлю к остальным овощам.

В кастрюлю к овощам необходимо добавить соль, сахар и молотый черный перец по вкусу.

Берем большие помидоры, тщательно промываем их, удаляем плодоножки и разрезаем пополам. Натираем помидоры на терке так, чтобы натереть только мякоть, а шкурка осталась у вас в руках. Добавляем натертые помидоры в кастрюлю к остальным овощам.

Добавляем в овощную смесь бальзамический и винный уксусы.

Также вливаем к овощам оливковое масло. Его можно заменить растительным, только обязательно нерафинированным, которое имеет запах семечек подсолнуха.

Поставьте кастрюлю на плиту, включите нагрев. Перемешайте овощи. Когда жидкость, выделенная овощами, закипит, необходимо уменьшить нагрев и проварить овощи около 4-5 минут.

Горячие овощи расфасуйте в заранее подготовленные и простерилизованные банки и залейте сверху соком, который выделили овощи в процессе варки. Прикройте банки крышками и плотно закатайте их или закройте, в зависимости от типа банок, которые вы используете. Накройте закатки одеялом и оставьте до полного остывания. После чего уберите в погреб или подвал на хранение. Приятного аппетита!

Оценить донской салат со стерилизацией на зиму

Быстрый фильтр

Салаты без перца на зиму Салаты без лука на зиму Острый салат из огурцов на зиму Салат из огурцов и помидоров на зиму Салат из огурцов, помидоров и перца Салаты из огурцов на зиму Овощные салаты на зиму Салат из огурцов в томате на зиму Салаты из болгарского перца на зиму Салат из перца и лука на зиму Салат из помидоров с огурцами на зиму Салат из огурцов, перца и лука на зиму Салат из перца в томате на зиму Салат Донской Салат овощное ассорти на зиму Салат из огурцов пальчики оближешь

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Донской салат со стерилизацией на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить донской салат со стерилизацией на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке