Долма в мультиварке

Name: Долма в мультиварке
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Виноградные листья 25 шт.; Говяжий фарш 1 кг; Рис 0.75 ст.; Яйцо 2 шт.; Лук репчатый 320 гр.; Томатная паста 2 ст.л.; Масло растительное 60 мл.; Бульон 1 л.; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зира или Кумин по вкусу

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Долму, как традиционное блюдо кавказской кухни, можно приготовить и в мультиварке. Для нее берутся маринованные, свежие или соленые листья винограда и в них заворачивается мясной фарш. Виноградные листья не развариваются, придают блюду особый вкус и необычный вид маленьких голубцов. В этом рецепте долму тушим на программе «Тушение», в соусе из бульона с томатной пастой и болгарским перцем.

Кухня Кавказская

Время готовки 2 ч.

Порции 12

Калорийность 119 ккал 3670 ккал 306 ккал

Белки 8,3 гр. 257,4 гр. 21,4 гр.

Жиры 6,4 гр. 198,6 гр. 16,5 гр.

Углеводы 6,4 гр. 198,2 гр. 16,5 гр.

Вода 74,2 гр. 2287,4 гр. 190,6 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 40,8 гр. 3,4 гр.

Лариса Стрельникова (195 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Сразу подготовить все ингредиенты для долмы. Рис промыть и отварить до полуготовности. Очистить овощи. Листья винограда промыть, а соленые на 10 минут залить кипятком. Лук нарезать тонкими полукольцами, переложить в отдельную посуду, добавить соль с черным перцем, зирой, перемешать и оставить на 5–7 минут.

Затем к луку переложить говяжий фарш с отваренным рисом.

К фаршу разбить два яйца и хорошо вымесить до однородности.

На каждый виноградный лист положить по столовой ложке фарша и свернуть небольшими аккуратными конвертиками. На дно чаши мультиварки положить пару листов. Поверх их уложить сформированную долму. Посыпать ее мелко нарезанным сладким перцем. Развести томатную пасту с бульоном и растительным маслом, залить долму и закрыть крышку. Готовить блюдо на программе «Тушение» в течение часа. Чтобы долма была полностью погружена в соус, ее сверху можно прикрыть плоской тарелкой.

Приготовленную в мультиварке долму подать к столу горячей и в дополнении любым соусом. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 14.63%

Витамин В1 3.27%

Витамин В2 5.2%

Витамин В4 9.38%

Витамин В5 7.89%

Витамин В6 13.13%

Витамин В9 3.36%

Витамин В12 30.89%

Витамин С 24.66%

Витамин D 0.78%

Витамин E 2.17%

Биотин 2.11%

Витамин К 6.84%

Витамин РР 16.58%

Калий 10.06%

Кальций 3.77%

Кремний 22.03%

Магний 5.53%

Натрий 9.23%

Сера 24.25%

Фосфор 14.75%

Хлор 5.71%

Алюминий 138.38%

Железо 7.76%

Йод 1%

Кобальт 16.69%

Литий 9.67%

Марганец 6.07%

Медь 9.18%

Никель 0.41%

Рубидий 24.7%

Селен 17.35%

Фтор 0.2%

Хром 1.78%

Цинк 20.94%

Бор 2.26%

Ванадий 0%

Молибден 2.21%

Витамин A 451.05%

Витамин В1 100.76%

Витамин В2 160.27%

Витамин В4 289.31%

Витамин В5 243.26%

Витамин В6 404.8%

Витамин В9 103.72%

Витамин В12 952.4%

Витамин С 760.28%

Витамин D 24.2%

Витамин E 66.93%

Биотин 65.05%

Витамин К 210.75%

Витамин РР 511.07%

Калий 310.32%

Кальций 116.27%

Кремний 679.33%

Магний 170.6%

Натрий 284.73%

Сера 747.57%

Фосфор 454.86%

Хлор 176.15%

Алюминий 4266.67%

Железо 239.12%

Йод 30.73%

Кобальт 514.5%

Литий 298.29%

Марганец 187.1%

Медь 282.96%

Никель 12.62%

Рубидий 761.6%

Селен 534.99%

Фтор 6.15%

Хром 54.99%

Цинк 645.58%

Бор 69.83%

Ванадий 0%

Молибден 68.27%

Витамин A 37.59%

Витамин В1 8.4%

Витамин В2 13.36%

Витамин В4 24.11%

Витамин В5 20.27%

Витамин В6 33.73%

Витамин В9 8.64%

Витамин В12 79.37%

Витамин С 63.36%

Витамин D 2.02%

Витамин E 5.58%

Биотин 5.42%

Витамин К 17.56%

Витамин РР 42.59%

Калий 25.86%

Кальций 9.69%

Кремний 56.61%

Магний 14.22%

Натрий 23.73%

Сера 62.3%

Фосфор 37.9%

Хлор 14.68%

Алюминий 355.56%

Железо 19.93%

Йод 2.56%

Кобальт 42.88%

Литий 24.86%

Марганец 15.59%

Медь 23.58%

Никель 1.05%

Рубидий 63.47%

Селен 44.58%

Фтор 0.51%

Хром 4.58%

Цинк 53.8%

Бор 5.82%

Ванадий 0%

Молибден 5.69%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4059.5 мкг	900 мкг	14.6	37.6
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	3.3	8.4
Витамин В2	2.9 мг	1.8 мг	5.2	13.4
Витамин В4	1446.5 мг	500 мг	9.4	24.1
Витамин В5	12.2 мг	5 мг	7.9	20.3
Витамин В6	8.1 мг	2 мг	13.1	33.7
Витамин В9	414.9 мкг	400 мкг	3.4	8.6
Витамин В12	28.6 мкг	3 мкг	30.9	79.4
Витамин С	684.3 мкг	90 мкг	24.7	63.4
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	0.8	2
Витамин E	10 мг	15 мг	2.2	5.6
Биотин	32.5 мг	50 мг	2.1	5.4
Витамин К	252.9 мкг	120 мкг	6.8	17.6
Витамин РР	102.2 мг	20 мг	16.6	42.6
Калий	7757.9 мг	2500 мг	10.1	25.9
Кальций	1162.7 мг	1000 мг	3.8	9.7
Кремний	203.8 мг	30 мг	22	56.6
Магний	682.4 мг	400 мг	5.5	14.2
Натрий	3701.5 мг	1300 мг	9.2	23.7
Сера	3737.9 мг	500 мг	24.2	62.3
Фосфор	3638.9 мг	800 мг	14.8	37.9
Хлор	4051.6 мг	2300 мг	5.7	14.7
Алюминий	1280 мкг	30 мкг	138.4	355.6
Железо	43 мг	18 мг	7.8	19.9
Йод	46.1 мкг	150 мкг	1	2.6
Кобальт	51.5 мкг	10 мкг	16.7	42.9
Литий	208.8 мкг	70 мкг	9.7	24.9
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	6.1	15.6
Медь	2829.6 мкг	1000 мкг	9.2	23.6
Никель	25.2 мкг	200 мкг	0.4	1.1
Рубидий	1523.2 мкг	200 мкг	24.7	63.5
Селен	294.2 мкг	55 мкг	17.4	44.6
Фтор	245.8 мкг	4000 мкг	0.2	0.5
Хром	27.5 мкг	50 мкг	1.8	4.6
Цинк	77.5 мг	12 мг	20.9	53.8
Бор	838 мкг	1200 мкг	2.3	5.8
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	47.8 мкг	70 мкг	2.2	5.7