Дамляма

Name: Дамляма
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 4
Cuisine: Узбекская

406

28 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Дамляма представляет собой традиционное узбекское блюдо. Простое в исполнении угощение вполне может разнообразить праздничное меню и станет отличным вариантом для повседневного питания. Сытное блюдо готовится слоями – мясо поджаривается, а овощи тушатся в собственном соку.

Кухня Узбекская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 208 ккал 7613 ккал 1903 ккал

Белки 5,0 гр. 182,4 гр. 45,6 гр.

Жиры 17,7 гр. 648,6 гр. 162,2 гр.

Углеводы 6,5 гр. 238,6 гр. 59,7 гр.

Вода 68,7 гр. 2518,0 гр. 629,5 гр.

Волокна 1,3 гр. 47,5 гр. 11,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Морковь 500 гр. Капуста белокочанная 500 гр. Лук репчатый 4 шт. Картофель 1 кг Бараньи ребрышки 1 кг Курдюк 300 гр. Соль 1 по вкусу Вода 0.3 ст.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	10204 мкг	900 мкг	30.9	283.4
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	3.7	34.2
Витамин В2	2.7 мг	1.8 мг	4	36.9
Витамин В4	117.3 мг	500 мг	0.6	5.9
Витамин В5	9.3 мг	5 мг	5.1	46.5
Витамин В6	3.6 мг	2 мг	4.9	45.1
Витамин В9	252 мкг	400 мкг	1.7	15.8
Витамин В12	20.9 мкг	3 мкг	19	174.2
Витамин С	155 мкг	90 мкг	4.7	43.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.4 мг	15 мг	1.2	10.7
Биотин	6.2 мг	50 мг	0.3	3.1
Витамин К	76.7 мкг	120 мкг	1.7	16
Витамин РР	16 мг	20 мг	2.2	20
Калий	6265.5 мг	2500 мг	6.8	62.7
Кальций	452.8 мг	1000 мг	1.2	11.3
Кремний	390 мг	30 мг	35.5	325
Магний	528.9 мг	400 мг	3.6	33.1
Натрий	3025.1 мг	1300 мг	6.3	58.2
Сера	396.4 мг	500 мг	2.2	19.8
Фосфор	2113.5 мг	800 мг	7.2	66
Хлор	4262.2 мг	2300 мг	5.1	46.3
Алюминий	7115 мкг	30 мкг	646.9	5929.2
Железо	24.5 мг	18 мг	3.7	34
Йод	59 мкг	150 мкг	1.1	9.8
Кобальт	50.9 мкг	10 мкг	13.9	127.3
Литий	415 мкг	70 мкг	16.2	148.2
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	3.7	33.9
Медь	1372.5 мкг	1000 мкг	3.7	34.3
Никель	64 мкг	200 мкг	0.9	8
Рубидий	4045.5 мкг	200 мкг	55.2	505.7
Селен	171.3 мкг	55 мкг	8.5	77.9
Фтор	578.1 мкг	4000 мкг	0.4	3.6
Хром	71 мкг	50 мкг	3.9	35.5
Цинк	33.5 мг	12 мг	7.6	69.8
Бор	2175 мкг	1200 мкг	4.9	45.3
Ванадий	1240 мкг	20 мкг	169.1	1550
Молибден	147.6 мкг	70 мкг	5.8	52.7

Процесс приготовления

Бараньи ребра зачищаем от пленок и жира. Промываем и обсушиваем. Курдюк промываем и обсушиваем. Нарезаем кусочками. Подготовленные ингредиенты укладываем на дно казана или толстостенной кастрюли.

Лук освобождаем от шелухи, ополаскиваем и нарезаем кольцами. Распределяем по мясному слою. Солим и перчим.

Морковку очищаем от кожуры при помощи овощечистки. Ополоснув под краном, нарезаем брусками и укладываем следующим слоем.

Освободив картофельные клубни от кожуры, крупно нарезаем и распределяем по моркови.

С капусты снимаем подвядшие листья. Отрезаем необходимую часть и разбираем на листья. Плотно укладываем поверх овощей. Вливаем треть стакана воды. Прикрыв крышкой, размещаем на сильном огне. Спустя 10 минут уменьшаем нагрев и продолжаем готовить блюдо в течение 40 минут.

Когда капустные листья станут прозрачными, дамляма готова.

Выкладываем дамляму на большое блюдо в обратной последовательности. Украшаем зеленью.

Подаем угощение. Приятного аппетита!

Бараньи ребрышки

Баранина

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля