Дамляма

Name: Дамляма
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 4
Cuisine: Узбекская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Дамляма представляет собой традиционное узбекское блюдо. Простое в исполнении угощение вполне может разнообразить праздничное меню и станет отличным вариантом для повседневного питания. Сытное блюдо готовится слоями – мясо поджаривается, а овощи тушатся в собственном соку.

531

Кухня

Узбекская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

208 ккал

Белки

5,0 гр.

Жиры

17,7 гр.

Углеводы

6,5 гр.

Вода

68,8 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

10204 мкг

900 мкг

283.4

Витамин В1

2.1 мг

1.5 мг

3.7

34.2

Витамин В2

2.7 мг

1.8 мг

36.9

Витамин В4

117.3 мг

500 мг

0.6

5.9

Витамин В5

9.3 мг

5 мг

5.1

46.5

Витамин В6

3.6 мг

2 мг

4.9

45.1

Витамин В9

252 мкг

400 мкг

1.7

15.8

Витамин В12

20.9 мкг

3 мкг

174.2

Витамин С

155 мкг

90 мкг

4.7

43.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

6.4 мг

15 мг

1.2

10.7

Биотин

6.2 мг

50 мг

0.3

3.1

Витамин К

76.7 мкг

120 мкг

1.7

Витамин РР

16 мг

20 мг

2.2

Калий

6265 мг

2500 мг

6.8

62.7

Кальций

430.7 мг

1000 мг

1.2

10.8

Кремний

390 мг

30 мг

35.5

325

Магний

527.6 мг

400 мг

3.6

Натрий

702.5 мг

1300 мг

1.5

13.5

Сера

385.6 мг

500 мг

2.1

19.3

Фосфор

2109 мг

800 мг

7.2

65.9

Хлор

680.8 мг

2300 мг

0.8

7.4

Алюминий

7115 мкг

30 мкг

648

5929.2

Железо

24.3 мг

18 мг

3.7

33.8

Йод

59 мкг

150 мкг

1.1

9.8

Кобальт

50 мкг

10 мкг

13.7

125

Литий

415 мкг

70 мкг

16.2

148.2

Марганец

2.7 мкг

2 мкг

3.7

33.8

Медь

1356.3 мкг

1000 мкг

3.7

33.9

Никель

64 мкг

200 мкг

0.9

Рубидий

4045.5 мкг

200 мкг

55.3

505.7

Селен

171.3 мкг

55 мкг

8.5

77.9

Фтор

578 мкг

4000 мкг

0.4

3.6

Хром

71 мкг

50 мкг

3.9

35.5

Цинк

33.5 мг

12 мг

7.6

69.7

Бор

2175 мкг

1200 мкг

45.3

Ванадий

1240 мкг

20 мкг

169.4

1550

Молибден

141 мкг

70 мкг

5.5

50.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Бараньи ребра зачищаем от пленок и жира. Промываем и обсушиваем. Курдюк промываем и обсушиваем. Нарезаем кусочками. Подготовленные ингредиенты укладываем на дно казана или толстостенной кастрюли.

Лук освобождаем от шелухи, ополаскиваем и нарезаем кольцами. Распределяем по мясному слою. Солим и перчим.

Морковку очищаем от кожуры при помощи овощечистки. Ополоснув под краном, нарезаем брусками и укладываем следующим слоем.

Освободив картофельные клубни от кожуры, крупно нарезаем и распределяем по моркови.

С капусты снимаем подвядшие листья. Отрезаем необходимую часть и разбираем на листья. Плотно укладываем поверх овощей. Вливаем треть стакана воды. Прикрыв крышкой, размещаем на сильном огне. Спустя 10 минут уменьшаем нагрев и продолжаем готовить блюдо в течение 40 минут.

Когда капустные листья станут прозрачными, дамляма готова.

Выкладываем дамляму на большое блюдо в обратной последовательности. Украшаем зеленью.

Подаем угощение. Приятного аппетита!

Оценить дамляма

Быстрый фильтр

Бараньи ребрышки Баранина

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Дамляма

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить дамляма

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке