Чизкейк в духовке

Name: Чизкейк в духовке
Prep time: 100 min
Cook time: 85 min
Total time: PT0D3H5M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Сегодня мы приготовим невероятно вкусный и нежный чизкейк в духовке. Главный секрет идеального чизкейка – подходящий творожный сыр. Поэтому сегодня мы будем использовать сыр Филадельфия. По вкусовым качествам и консистенции он идеально подходит для приготовления чизкейка.

16296

Кухня

Европейская

Время готовки

100 мин. PT100M

Порции

Калорийность

384 ккал

Белки

14,5 гр.

Жиры

24,3 гр.

Углеводы

26,2 гр.

Вода

30,4 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2436.7 мкг

900 мкг

20.6

45.1

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

5.3

11.7

Витамин В2

5 мг

1.8 мг

20.9

45.9

Витамин В4

663 мг

500 мг

10.1

22.1

Витамин В5

5.1 мг

5 мг

7.8

17.2

Витамин В6

1.9 мг

2 мг

7.3

15.9

Витамин В9

245.7 мкг

400 мкг

4.7

10.2

Витамин В12

9.4 мкг

3 мкг

23.7

Витамин С

8.7 мкг

90 мкг

0.7

1.6

Витамин D

9.7 мкг

10 мкг

7.4

16.2

Витамин E

78.8 мг

15 мг

39.9

87.5

Биотин

98.2 мг

50 мг

14.9

32.7

Витамин К

35.3 мкг

120 мкг

2.2

4.9

Витамин РР

64.3 мг

20 мг

24.4

53.6

Калий

2990.7 мг

2500 мг

9.1

19.9

Кальций

5319.2 мг

1000 мг

40.4

88.7

Кремний

30 мг

Магний

485.4 мг

400 мг

9.2

20.2

Натрий

6040 мг

1300 мг

35.3

77.4

Сера

2344.7 мг

500 мг

35.6

78.2

Фосфор

5306.6 мг

800 мг

50.4

110.6

Хлор

8613.2 мг

2300 мг

28.5

62.4

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.1

0.3

Железо

12.6 мг

18 мг

5.3

11.6

Йод

483.1 мкг

150 мкг

24.5

53.7

Кобальт

61.5 мкг

10 мкг

46.7

102.5

Литий

70 мкг

Марганец

1 мкг

2 мкг

3.6

7.9

Медь

1073.2 мкг

1000 мкг

8.2

17.9

Никель

21 мкг

200 мкг

0.8

1.8

Рубидий

200 мкг

Селен

185.4 мкг

55 мкг

25.6

56.2

Фтор

2190.9 мкг

4000 мкг

4.2

9.1

Хром

171.6 мкг

50 мкг

26.1

57.2

Цинк

32.3 мг

12 мг

20.5

44.9

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

31 мкг

70 мкг

3.4

7.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для приготовления чизкейка в духовке продукты необходимо заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Приступаем к приготовлению песочной основы: для этого берем любое песочное печенье, которое вам нравится. Это может быть детское печенье без маргарина, печенье с орехами, шоколадом, какао и т.д.

Перемалываем печенье на блендере в мелкую крошку. Если под рукой нет блендера – можно положить печенье в чистый полиэтиленовый пакет и прокатать его скалкой. Должна получиться мелкая сыпучая масса.

Соединяем крошку с размягченным сливочным маслом и хорошо перемешиваем руками. Затем перекладываем песочную массу в форму для выпекания, застеленную пекарской бумагой. На наше количество ингредиентов лучше всего использовать форму диаметром 24 см. Массу распределяем по всей форме и бортикам и плотно утрамбовываем. Ставим форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут. Затем достаем из духовки и даем основе полностью остыть.

Сливочный сыр смешиваем с сахаром и хорошо перемешиваем миксером. Взбивать массу не стоит.

Затем по одному вводим яйца. В самом конце тонкой струйкой вводим сливки и снова хорошо перемешиваем.

Выливаем сливочную начинку в песочную основу. Необходимо пару раз слегка постучать формой о рабочую поверхность, чтобы из сливочной начинки вышли пузырьки воздуха, которые в процессе выпечки могут выйти наружу и чизкейк потрескается.

Приступим к выпечке чизкейка, тут имеется несколько ньюансов. Температуру выпекания необходимо будет постепенно снижать, чтобы чизкейк хорошо пропекся и не подгорел. Ставим его в духовку, разогретую до 200 градусов и выпекаем 15 минут. Затем уменьшаем температуру до 150 градусов, выпекаем 20 минут и на заключительном этапе выставляем температуру 110 градусов и доводим чизкейк до готовности около 35-40 минут. Если вы боитесь, что чизкейк подгорит – накройте его сверху фольгой. Главное не выпекать чизкейк более отведенного времени, иначе верх чизкейка начнет подниматься и трескаться, а начинка будет пересушена.

По готовности выключаем духовку и оставляем чизкейк остывать при открытой дверце около часа.

Далее достаем чизкейк и оставляем при комнатной температуре еще на час.

Затем острым ножом отделяем чизкейк от бортиков формы и аккуратно извлекаем его из формы.

Перекладываем его на блюдо и ставим в холодильник на 6-8 часов. Чизкейк хорошо охладится, и его начинка станет более плотной.

Готовый охлажденный чизкейк украшаем фруктами или ягодами, веточками мяты, посыпаем сахарной пудрой и режем на порционные кусочки. Можно приступать к дегустации!

Оценить чизкейк в духовке

Быстрый фильтр

Чизкейк со сливочным сыром Чизкейк из печенья Чизкейки Чизкейк классический Чизкейк с выпечкой

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Чизкейк в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить чизкейк в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке