Чизкейк с агар-агаром и маскарпоне

Name: Чизкейк с агар-агаром и маскарпоне
Prep time: 180 min
Cook time: 50 min
Total time: PT0D3H50M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Предлагаем вам рецепт очень вкусного и нежного чизкейка с начинкой из сливочного сыра Маскарпоне, под ароматной малиновой заливкой. В нашем рецепте мы будем использовать агар-агар - это натуральный заменитель желатина, который имеет такие же свойства. Основу для чизкейка ты будем выпекать сами, а не использовать готовое печенье. В итоге у нас получится тающий во рту нежнейший чизкейк, полностью приготовленный своими руками.

9073

Кухня

Европейская

Время готовки

180 мин. PT180M

Порции

Калорийность

254 ккал

Белки

4,8 гр.

Жиры

12,6 гр.

Углеводы

29,6 гр.

Вода

39,4 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1705.8 мкг

900 мкг

14.5

31.6

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

10.9

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

4.9

10.6

Витамин В4

635 мг

500 мг

9.7

21.2

Витамин В5

3.8 мг

5 мг

5.8

12.6

Витамин В6

1 мг

2 мг

3.7

8.1

Витамин В9

163.8 мкг

400 мкг

3.1

6.8

Витамин В12

0.9 мкг

3 мкг

2.2

4.8

Витамин С

100.1 мкг

90 мкг

8.5

18.5

Витамин D

4.9 мкг

10 мкг

3.8

8.2

Витамин E

9.6 мг

15 мг

4.9

10.6

Биотин

44.9 мг

50 мг

6.9

Витамин К

39.2 мкг

120 мкг

2.5

5.4

Витамин РР

14.8 мг

20 мг

5.6

12.3

Калий

1661.7 мг

2500 мг

5.1

11.1

Кальций

627.3 мг

1000 мг

4.8

10.5

Кремний

164 мг

30 мг

41.7

91.1

Магний

216 мг

400 мг

4.1

Натрий

1682.2 мг

1300 мг

9.9

21.6

Сера

504.3 мг

500 мг

7.7

16.8

Фосфор

881.2 мг

800 мг

8.4

18.4

Хлор

978.4 мг

2300 мг

3.2

7.1

Алюминий

800 мкг

30 мкг

203.6

444.4

Железо

16.5 мг

18 мг

15.3

Йод

37.2 мкг

150 мкг

1.9

4.1

Кобальт

27.9 мкг

10 мкг

21.3

46.4

Литий

12 мкг

70 мкг

1.3

2.9

Марганец

2.4 мкг

2 мкг

9.1

19.8

Медь

1075.4 мкг

1000 мкг

8.2

17.9

Никель

22 мкг

200 мкг

0.8

1.8

Рубидий

32.4 мкг

200 мкг

1.2

2.7

Селен

70.3 мкг

55 мкг

9.8

21.3

Фтор

146.8 мкг

4000 мкг

0.3

0.6

Хром

14.2 мкг

50 мкг

2.2

4.7

Цинк

5.8 мг

12 мг

3.7

8.1

Бор

874 мкг

1200 мкг

5.6

12.1

Ванадий

188.8 мкг

20 мкг

72.1

157.3

Молибден

96.1 мкг

70 мкг

10.5

22.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для приготовления чизкейка с агар-агаром и маскарпоне нам понадобится очень холодное сливочное масло. Нарезаем его кубиками и кладем в чашу блендера. Добавляем яйцо, муку, сахарную пудру и соль. Все ингредиенты хорошо перемешиваем насадкой для теста.

У нас получилось густое однородное тесто. Собираем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 1-2 часа.

По истечении времени достаем тесто из холодильника, кладем его в форму для выпечки, застеленную пергаментом и равномерно распределяем. Тесто распределяем таким образом, чтобы оно заходило на борта формы высотой приблизительно 2-3 см. Делаем проколы вилкой по всему тесту и ставим его в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

В это время займемся начинкой: яйца выбиваем в глубокую миску, добавляем сахар и взбиваем с помощью миксера на высокой скорости 5-7 минут до посветления массы и увеличения ее в объеме. Затем уменьшаем скорость миксера до малых оборотов, добавляем Маскарпоне и ванильный экстракт и перемешиваем все до однородности.

Крем выливаем в форму на тесто, уменьшаем температуру в духовке до 160 градусов и выпекаем чизкейк 30-40 минут. Если он сильно подрумянивается сверху – можно накрыть его пергаментом. Готовый чизкейк достаем из духовки, даем ему немного остыть и ставим в холодильник. В процессе охлаждения начинка уплотнится.

Готовим малиновое желе: нам понадобится малиновый сироп, разбавленный водой 50:50 или малиновый сок. Смешиваем в кастрюле разбавленный сироп с агар-агаром, добавляем малину, ставим на огонь и варим 6-8 минут. Затем процеживаем через сито. Заливаем получившимся сиропом полностью охлажденный чизкейк и ставим в холодильник на 3-4 часа.

Готовый чизкейк достаем из холодильника и подаем к чаю. В охлажденном виде он прекрасно режется на кусочки.

Приятного аппетита!

Оценить чизкейк с агар-агаром и маскарпоне

Быстрый фильтр

Малиновый чизкейк Чизкейк с ягодами Чизкейк с выпечкой Чизкейк со сливочным сыром Чизкейк с маскарпоне Чизкейк без сливок Чизкейк классический Чизкейки

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Чизкейк с агар-агаром и маскарпоне

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить чизкейк с агар-агаром и маскарпоне

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке