Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Индейка
➠ Буженина из индейки в фольге в духовке

Буженина из индейки в фольге в духовке

Name: Буженина из индейки в фольге в духовке
Prep time: 17 h
Cook time: 45 min
Total time: 17 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Советская
Ingredients: Филе бедра индейки 500 гр.; Чеснок 2 - 3 зуб.; Дижонская горчица 1 ст.л.; Соевый соус 1 ст.л.; Паприка 0,5 ст.л.; Кориандр молотый 0,5 ст.л.; Прованские травы 1 ч.л.; Перец красный молотый на кончике ножа; Соль по вкусу; Масло оливковое или Масло подсолнечное 2 - 3 ст.л.

1093

16 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Буженина из индейки в фольге в духовке - это очень вкусное и ароматное блюдо. Это блюдо можно приготовить для праздничного стола или, как замену магазинной колбасе, для бутербродов на каждый день.

Мясо индейки считается диетическим мясом и пользуется заслуженным спросом на рынке продуктов. Самым востребованным мясом индейки считается филе грудки и филе бедра индейки. Для приготовления буженины лучше взять филе бедра, блюдо получится более сочное и вкусное.

Специи для приготовления буженины применяют самые разные. Главное, чтобы получить отличный вкус и аромат блюда, только используйте специи в меру, большое количество приправ может испортить даже самое хорошее блюдо.

Существует множество способов приготовления домашней буженины из индейки. В данном рецепте предлагается один из самых простых способов приготовления. А возможность дополнить или изменить рецепт по своему вкусу имеет любой кулинар.

Приступим.

Кухня Советская

Время готовки 17 ч.

Порции 4

Калорийность 214 ккал 1328 ккал 332 ккал

Белки 12,6 гр. 78,5 гр. 19,6 гр.

Жиры 17,4 гр. 107,9 гр. 27,0 гр.

Углеводы 1,0 гр. 6,3 гр. 1,6 гр.

Вода 64,3 гр. 399,7 гр. 99,9 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 7,2 гр. 1,8 гр.

Катерина Полякова (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Буженина из индейки в фольге в духовке готовится очень просто. Возьмите филе бедра индейки одним куском. Зачистите мясо от плёнок и жил, тщательно вымойте его и удалите влагу с помощью бумажных салфеток.

Для приготовления маринада возьмите миску такого объёма, чтобы в неё поместилось мясо индейки полностью. Чеснок очистите от шелухи. Раздавите плоской стороной ножа зубок чеснока на разделочной доске и затем очень мелко нарежьте его. Чеснока возьмите больше или меньше указанного количества, согласно своим предпочтениям. Измельчённый чеснок всыпьте в подготовленную миску.

Добавьте в миску к чесноку остальные сухие ингредиенты маринада. Перец чили (для пикантности) добавьте немного, но если хотите буженину более острую, добавьте больше.

Затем в маринад влейте растительное или оливковое масло, соевый соус и тщательно перемешайте ингредиенты в однородную массу.

Подготовленное мясо положите в миску с маринадом и тщательно обмажьте маринадом всё мясо. Затем накройте миску и поставьте её в холодильник для маринования минимум на 12 часов. В процессе маринования, несколько раз переворачивайте мясо для равномерного проникновения маринада.

За 20 минут до окончания маринования индейки включите, нагрев духовки и установите температуру 180–200 градусов. Пусть духовка прогревается.

Замаринованное мясо выложите на подготовленный кусок пищевой фольги. Плотно сверните его и перевяжите суровой нитью или шпагатом для колбас. Заверните подготовленное мясо в фольгу плотно, тщательно защипывая фольгу со всех сторон, чтобы при запекании не вытекали соки. С этой целью заверните мясо в ещё один слой фольги.

Плотно завёрнутое в фольгу мясо уложите на противень для запекания Противень установите на среднюю решетку в разогретую духовку. Запекайте буженину 20-30 минут.

По окончании времени приготовления выключите нагрев духовки и оставьте мясо в ней (не открывая) до полного остывания.

Остывшее мясо выньте из духовки. Аккуратно снимите с него фольгу и нитки, которыми оно было перетянуто. Положите буженину на подходящую тарелку.

Нарезайте буженину тонкими ломтиками. Подавайте её на бутербродах или в качестве мясной нарезки со свежими или маринованными овощами.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.78%

Витамин В1 6.39%

Витамин В2 15.14%

Витамин В4 11.62%

Витамин В5 15.97%

Витамин В6 22.55%

Витамин В9 2.28%

Витамин В12 54.96%

Витамин С 14.54%

Витамин D 2.41%

Витамин E 11.03%

Биотин 0%

Витамин К 9.72%

Витамин РР 97.33%

Калий 9.79%

Кальций 3.37%

Кремний 7.27%

Магний 8.97%

Натрий 51.38%

Сера 0.89%

Фосфор 21.64%

Хлор 25.14%

Алюминий 0%

Железо 11.16%

Йод 0.05%

Кобальт 2.03%

Литий 0.02%

Марганец 6.11%

Медь 9.69%

Никель 0.21%

Рубидий 0%

Селен 35.02%

Фтор 0%

Хром 0.1%

Цинк 18.41%

Бор 0%

Ванадий 0.02%

Молибден 1.53%

Витамин A 29.69%

Витамин В1 39.72%

Витамин В2 94.1%

Витамин В4 72.23%

Витамин В5 99.29%

Витамин В6 140.18%

Витамин В9 14.17%

Витамин В12 341.67%

Витамин С 90.42%

Витамин D 15%

Витамин E 68.55%

Биотин 0%

Витамин К 60.42%

Витамин РР 605.07%

Калий 60.84%

Кальций 20.95%

Кремний 45.17%

Магний 55.77%

Натрий 319.43%

Сера 5.56%

Фосфор 134.51%

Хлор 156.27%

Алюминий 0%

Железо 69.38%

Йод 0.31%

Кобальт 12.6%

Литий 0.11%

Марганец 37.97%

Медь 60.22%

Никель 1.32%

Рубидий 0.01%

Селен 217.7%

Фтор 0.01%

Хром 0.62%

Цинк 114.41%

Бор 0.01%

Ванадий 0.14%

Молибден 9.51%

Витамин A 7.42%

Витамин В1 9.93%

Витамин В2 23.52%

Витамин В4 18.06%

Витамин В5 24.82%

Витамин В6 35.05%

Витамин В9 3.54%

Витамин В12 85.42%

Витамин С 22.6%

Витамин D 3.75%

Витамин E 17.14%

Биотин 0%

Витамин К 15.11%

Витамин РР 151.27%

Калий 15.21%

Кальций 5.24%

Кремний 11.29%

Магний 13.94%

Натрий 79.86%

Сера 1.39%

Фосфор 33.63%

Хлор 39.07%

Алюминий 0%

Железо 17.34%

Йод 0.08%

Кобальт 3.15%

Литий 0.03%

Марганец 9.49%

Медь 15.06%

Никель 0.33%

Рубидий 0%

Селен 54.42%

Фтор 0%

Хром 0.15%

Цинк 28.6%

Бор 0%

Ванадий 0.04%

Молибден 2.38%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	267.3 мкг	900 мкг	4.8	7.4
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	6.4	9.9
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	15.1	23.5
Витамин В4	361.2 мг	500 мг	11.6	18.1
Витамин В5	5 мг	5 мг	16	24.8
Витамин В6	2.8 мг	2 мг	22.5	35
Витамин В9	56.7 мкг	400 мкг	2.3	3.5
Витамин В12	10.3 мкг	3 мкг	55	85.4
Витамин С	81.4 мкг	90 мкг	14.5	22.6
Витамин D	1.5 мкг	10 мкг	2.4	3.8
Витамин E	10.3 мг	15 мг	11	17.1
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	72.5 мкг	120 мкг	9.7	15.1
Витамин РР	121 мг	20 мг	97.3	151.3
Калий	1521.1 мг	2500 мг	9.8	15.2
Кальций	209.5 мг	1000 мг	3.4	5.2
Кремний	13.6 мг	30 мг	7.3	11.3
Магний	223.1 мг	400 мг	9	13.9
Натрий	4152.6 мг	1300 мг	51.4	79.9
Сера	27.8 мг	500 мг	0.9	1.4
Фосфор	1076.1 мг	800 мг	21.6	33.6
Хлор	3594.3 мг	2300 мг	25.1	39.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	12.5 мг	18 мг	11.2	17.3
Йод	0.5 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	1.3 мкг	10 мкг	2	3.2
Литий	0.1 мкг	70 мкг	0	0
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	6.1	9.5
Медь	602.2 мкг	1000 мкг	9.7	15.1
Никель	2.6 мкг	200 мкг	0.2	0.3
Рубидий	0 мкг	200 мкг	0	0
Селен	119.7 мкг	55 мкг	35	54.4
Фтор	0.3 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0.3 мкг	50 мкг	0.1	0.2
Цинк	13.7 мг	12 мг	18.4	28.6
Бор	0.1 мкг	1200 мкг	0	0
Ванадий	0 мкг	20 мкг	0	0
Молибден	6.7 мкг	70 мкг	1.5	2.4