Белково-заварной крем с желатином

Name: Белково-заварной крем с желатином
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H40M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Белково-заварной крем с желатином может стать интересным дополнением для ваших домашних тортов и пирожных. По вкусу и консистенции он напоминает знаменитое лакомство «Птичье молоко».

39309

Кухня

Мировая

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

315 ккал

Белки

8,7 гр.

Жиры

4,1 гр.

Углеводы

60,7 гр.

Вода

25,7 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

286.2 мкг

900 мкг

9.6

5.3

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

1.6

0.9

Витамин В2

0.5 мг

1.8 мг

8.2

4.5

Витамин В4

276.2 мг

500 мг

16.7

9.2

Витамин В5

1.4 мг

5 мг

8.6

4.8

Витамин В6

0.2 мг

2 мг

2.4

1.3

Витамин В9

7.9 мкг

400 мкг

0.6

0.3

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

5.8

3.2

Витамин С

0.4 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

2.4 мкг

10 мкг

7.3

Витамин E

1.1 мг

15 мг

2.2

1.2

Биотин

22.2 мг

50 мг

13.4

7.4

Витамин К

0.4 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

6.4 мг

20 мг

9.7

5.4

Калий

165.6 мг

2500 мг

1.1

Кальций

186.6 мг

1000 мг

5.6

3.1

Кремний

30 мг

Магний

28.5 мг

400 мг

2.1

1.2

Натрий

151.3 мг

1300 мг

3.5

1.9

Сера

193.6 мг

500 мг

11.7

6.5

Фосфор

262.3 мг

800 мг

9.9

5.5

Хлор

171.6 мг

2300 мг

2.3

1.2

Алюминий

30 мкг

Железо

3.7 мг

18 мг

6.2

3.4

Йод

22 мкг

150 мкг

4.4

2.4

Кобальт

11 мкг

10 мкг

33.2

18.3

Литий

70 мкг

Марганец

0 мкг

2 мкг

0.7

0.4

Медь

358.2 мкг

1000 мкг

10.8

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

33.8 мкг

55 мкг

18.5

10.2

Фтор

61.5 мкг

4000 мкг

0.5

0.3

Хром

4.4 мкг

50 мкг

2.7

1.5

Цинк

1.2 мг

12 мг

3.1

1.7

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

6.6 мкг

70 мкг

2.9

1.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить белково-заварной крем с желатином? Желатин залейте 40 миллилитрами холодной воды, перемешайте и поставьте в микроволновку на 40-45 секунд. Желатин должен раствориться, но не дойти до кипения.

Белки аккуратно отделите от желтков, переложите их в сухую чистую емкость и взбейте до густой белой пены.

В кастрюле смешайте сахар, воду и лимонную кислоту. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите ее содержимое до кипения, варите до загустения.

Во взбитые белки тонкой струйкой введите горячий сахарный сироп, не прекращайте работать миксером. Крем должен хорошо увеличиться в объеме.

Затем влейте желатиновую массу и ванильную эссенцию, взбивайте еще несколько минут.

Полученный белково-заварной крем с желатином разлейте по формочкам, поставьте их на 1,5-2 часа в холодильник.

Полученное застывшее желе можно подавать как отдельный десерт или использовать в украшении тортов.

Приятного аппетита!

Оценить белково-заварной крем с желатином

Быстрый фильтр

Белковый заварной крем для торта Белковый крем для торта Крем для украшения торта, который держит форму Крем для выравнивания и украшения торта Крем для украшения торта Заварной крем для торта Торты Заварной крем для украшения торта Белковый заварной крем для украшения торта Белковый крем для украшения торта Крем для торта с желатином Крем для торта Белковый крем, который держит форму для украшения тортов

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Белково-заварной крем с желатином

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить белково-заварной крем с желатином

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке