Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Белково-заварной крем с агар-агаром

Белково-заварной крем с агар-агаром

Name: Белково-заварной крем с агар-агаром
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

50246

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0)

Агар-агар – это натуральный загуститель. Белково-заварной крем с агар-агаром отлично держит форму и не оседает, поэтому его часто используют для украшения десертов.

Кухня Мировая

Время готовки 40 мин.

Порции 8

Калорийность 296 ккал 1561 ккал 195 ккал

Белки 5,4 гр. 28,4 гр. 3,5 гр.

Жиры 4,8 гр. 25,3 гр. 3,2 гр.

Углеводы 58,0 гр. 305,7 гр. 38,2 гр.

Вода 31,3 гр. 164,9 гр. 20,6 гр.

Волокна 0,1 гр. 0,4 гр. 0,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо 4 шт. Вода 100 мл. Сахар-песок 12 ст.л. Лимонная кислота 0.25 ч.л. Агар-агар 1 ч.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	572 мкг	900 мкг	12.1	7.9
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	2	1.3
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	10.3	6.8
Витамин В4	555.4 мг	500 мг	21.1	13.9
Витамин В5	3 мг	5 мг	11.4	7.5
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	3.1	2
Витамин В9	44.5 мкг	400 мкг	2.1	1.4
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	7.2	4.8
Витамин С	0.2 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	4.8 мкг	10 мкг	9.2	6.1
Витамин E	1.6 мг	15 мг	2	1.3
Биотин	44.4 мг	50 мг	16.9	11.1
Витамин К	1.9 мкг	120 мкг	0.3	0.2
Витамин РР	7.9 мг	20 мг	7.5	5
Калий	373.9 мг	2500 мг	2.8	1.9
Кальций	161.4 мг	1000 мг	3.1	2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	65 мг	400 мг	3.1	2
Натрий	302.9 мг	1300 мг	4.4	2.9
Сера	387.2 мг	500 мг	14.7	9.7
Фосфор	425.1 мг	800 мг	10.1	6.6
Хлор	343.2 мг	2300 мг	2.8	1.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	7.5 мг	18 мг	7.9	5.2
Йод	44 мкг	150 мкг	5.6	3.7
Кобальт	22 мкг	10 мкг	41.8	27.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.3 мкг	2 мкг	2.6	1.7
Медь	213.1 мкг	1000 мкг	4	2.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	67.9 мкг	55 мкг	23.4	15.4
Фтор	122 мкг	4000 мкг	0.6	0.4
Хром	8.8 мкг	50 мкг	3.3	2.2
Цинк	2.7 мг	12 мг	4.3	2.8
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	13.2 мкг	70 мкг	3.6	2.4

Процесс приготовления

Готовить белково-заварной крем с агар-агаром просто! Белки отделите от желтков. Агар-агар залейте двумя столовыми ложками воды на 10 минут.

В кастрюлю влейте воду и всыпьте сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и сварите сахарный сироп. Проверьте его на готовность, из сиропа можно реками скатать шарик.