Главная
➠ Балык из свинины

Балык из свинины

Name: Балык из свинины
Prep time: PT20D
Cook time: 20 min
Total time: PT20D20M
Yield: 6
Cuisine: Азербайджанская
Ingredients: Свинина 600 гр.; Соль 500 гр.; Перец чёрный молотый 2 ч.л.

242

48 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Балык из свинины порадует своим ярким вкусом. Такое угощение можно подавать в качестве холодной праздничной закуски или просто есть с черным хлебом. Балык готовится достаточно долго, но при этом совсем не сложно. С нашим пошаговым рецептом справятся даже новички.

Кухня Азербайджанская

Время готовки 20 д.

Порции 6

Калорийность 127 ккал 1405 ккал 234 ккал

Белки 8,7 гр. 97,0 гр. 16,2 гр.

Жиры 9,8 гр. 108,3 гр. 18,1 гр.

Углеводы 1,1 гр. 12,3 гр. 2,0 гр.

Вода 32,5 гр. 361,2 гр. 60,2 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 2,5 гр. 0,4 гр.

Татьяна Нестеренко (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Свинина 600 гр. Соль 500 гр. Перец чёрный молотый 2 ч.л.

Процесс приготовления

Свинину промываем под водой и обсушиваем с помощью бумажных полотенец.

В глубокую емкость высыпаем половину от указанного количества соли. В качестве емкости можно использовать форму для запекания с бортиками.

На эту соль кладем наше подготовленное мясо.

Засыпаем свинину оставшейся половиной соли и убираем все это в холодильник на 10 часов.

Просоленное мясо хорошенько промываем под водой и снова обсушиваем с помощью бумажных полотенец.

В несколько слоев складываем марлю и высыпаем сюда черный молотый перец.

На перец выкладываем кусок свинины.

Свинину со всех сторон хорошенько обваливаем в перце.

Плотно заворачиваем мясо в марлю и подвешиваем эту заготовку на воздухе на 10-20 суток. Можно подвесить заготовку на балконе. Если нет такой возможности, то просто положите в холодильник.

Балык из свинины готов. Нарезайте ломтиками и угощайтесь!

Витамины и минералы

Витамин A 0.03%

Витамин В1 11.56%

Витамин В2 7.63%

Витамин В4 6.47%

Витамин В5 7.01%

Витамин В6 15.64%

Витамин В9 0.04%

Витамин В12 6.85%

Витамин С 0.21%

Витамин D 12.43%

Витамин E 1.4%

Биотин 0%

Витамин К 1.23%

Витамин РР 12.69%

Калий 5.87%

Кальций 17.79%

Кремний 0%

Магний 5.02%

Натрий 1344.68%

Сера 32.94%

Фосфор 13.93%

Хлор 1169.02%

Алюминий 0%

Железо 7.74%

Йод 0%

Кобальт 67.57%

Литий 0%

Марганец 35.97%

Медь 17.73%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2.62%

Фтор 0.03%

Хром 0%

Цинк 13.6%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 70.79%

Витамин A 0.3%

Витамин В1 128.32%

Витамин В2 84.67%

Витамин В4 71.87%

Витамин В5 77.8%

Витамин В6 173.66%

Витамин В9 0.43%

Витамин В12 76%

Витамин С 2.33%

Витамин D 138%

Витамин E 15.49%

Биотин 0%

Витамин К 13.64%

Витамин РР 140.91%

Калий 65.2%

Кальций 197.43%

Кремний 0%

Магний 55.78%

Натрий 14926%

Сера 365.64%

Фосфор 154.6%

Хлор 12976.09%

Алюминий 0%

Железо 85.95%

Йод 0%

Кобальт 750%

Литий 0%

Марганец 399.27%

Медь 196.8%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 29.07%

Фтор 0.34%

Хром 0%

Цинк 150.99%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 785.71%

Витамин A 0.05%

Витамин В1 21.39%

Витамин В2 14.11%

Витамин В4 11.98%

Витамин В5 12.97%

Витамин В6 28.94%

Витамин В9 0.07%

Витамин В12 12.67%

Витамин С 0.39%

Витамин D 23%

Витамин E 2.58%

Биотин 0%

Витамин К 2.27%

Витамин РР 23.49%

Калий 10.87%

Кальций 32.91%

Кремний 0%

Магний 9.3%

Натрий 2487.67%

Сера 60.94%

Фосфор 25.77%

Хлор 2162.68%

Алюминий 0%

Железо 14.33%

Йод 0%

Кобальт 125%

Литий 0%

Марганец 66.54%

Медь 32.8%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 4.85%

Фтор 0.06%

Хром 0%

Цинк 25.17%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 130.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2.7 мкг	900 мкг	0	0.1
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	11.6	21.4
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	7.6	14.1
Витамин В4	359.3 мг	500 мг	6.5	12
Витамин В5	3.9 мг	5 мг	7	13
Витамин В6	3.5 мг	2 мг	15.6	28.9
Витамин В9	1.7 мкг	400 мкг	0	0.1
Витамин В12	2.3 мкг	3 мкг	6.8	12.7
Витамин С	2.1 мкг	90 мкг	0.2	0.4
Витамин D	13.8 мкг	10 мкг	12.4	23
Витамин E	2.3 мг	15 мг	1.4	2.6
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	16.4 мкг	120 мкг	1.2	2.3
Витамин РР	28.2 мг	20 мг	12.7	23.5
Калий	1629.9 мг	2500 мг	5.9	10.9
Кальций	1974.3 мг	1000 мг	17.8	32.9
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	223.1 мг	400 мг	5	9.3
Натрий	194038 мг	1300 мг	1344.7	2487.7
Сера	1828.2 мг	500 мг	32.9	60.9
Фосфор	1236.8 мг	800 мг	13.9	25.8
Хлор	298450 мг	2300 мг	1169	2162.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	15.5 мг	18 мг	7.7	14.3
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	75 мкг	10 мкг	67.6	125
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	8 мкг	2 мкг	36	66.5
Медь	1968 мкг	1000 мкг	17.7	32.8
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	16 мкг	55 мкг	2.6	4.8
Фтор	13.4 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	18.1 мг	12 мг	13.6	25.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	550 мкг	70 мкг	70.8	131