Баклажаны на углях

Name: Баклажаны на углях
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 2
Cuisine: Кавказская

3308

24 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0)

Для приготовления баклажанов на углях не требуется особых хитростей. Необходимо лишь выбрать качественные овощи, нарезать их не слишком тонкими кусочками, чтобы они не подгорели, и использовать вкусное свежее сало. При соблюдении этих простых условий вас ждет потрясающий результат!

Кухня Кавказская

Время готовки 35 мин.

Порции 2

Калорийность 163 ккал 1860 ккал 930 ккал

Белки 1,3 гр. 14,3 гр. 7,2 гр.

Жиры 15,8 гр. 180,3 гр. 90,2 гр.

Углеводы 3,9 гр. 44,2 гр. 22,1 гр.

Вода 76,0 гр. 867,7 гр. 433,8 гр.

Волокна 2,1 гр. 23,8 гр. 11,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Баклажан 4 шт. Сало свиное 150 гр. Масло оливковое 2 ст.л. Соль 0.5 ч.л. Перец черный молотый 0.25 ч.л. Укроп 1 пучок Чеснок 2 зуб.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	136.3 мкг	900 мкг	1.3	7.6
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	3	17.4
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	3.4	19.2
Витамин В4	64.8 мг	500 мг	1.1	6.5
Витамин В5	2.7 мг	5 мг	4.8	27.1
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	7.3	41.6
Витамин В9	207.5 мкг	400 мкг	4.5	25.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	65.5 мкг	90 мкг	6.4	36.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.3 мг	15 мг	4.9	27.8
Биотин	0.9 мг	50 мг	0.2	0.9
Витамин К	58.4 мкг	120 мкг	4.3	24.3
Витамин РР	8.2 мг	20 мг	3.6	20.5
Калий	2400.8 мг	2500 мг	8.4	48
Кальций	218.3 мг	1000 мг	1.9	10.9
Кремний	266.8 мг	30 мг	77.9	444.7
Магний	99.3 мг	400 мг	2.2	12.4
Натрий	2037.4 мг	1300 мг	13.7	78.4
Сера	154.6 мг	500 мг	2.7	15.5
Фосфор	357.3 мг	800 мг	3.9	22.3
Хлор	3418.1 мг	2300 мг	13	74.3
Алюминий	7498 мкг	30 мкг	2188.1	12496.7
Железо	5.6 мг	18 мг	2.7	15.6
Йод	18.8 мкг	150 мкг	1.1	6.3
Кобальт	10.3 мкг	10 мкг	9	51.6
Литий	625.6 мкг	70 мкг	78.2	446.9
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	10.6	60.4
Медь	1309.5 мкг	1000 мкг	11.5	65.5
Никель	3.6 мкг	200 мкг	0.2	0.9
Рубидий	239.2 мкг	200 мкг	10.5	59.8
Селен	3.4 мкг	55 мкг	0.5	3.1
Фтор	129.3 мкг	4000 мкг	0.3	1.6
Хром	6.4 мкг	50 мкг	1.1	6.4
Цинк	3 мг	12 мг	2.2	12.3
Бор	920 мкг	1200 мкг	6.7	38.3
Ванадий	15.6 мкг	20 мкг	6.8	39.1
Молибден	97.5 мкг	70 мкг	12.2	69.6

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления баклажан на углях? Баклажаны промываем, отделяем от плодоножки. Надрезаем баклажаны поперек небольшими кусочками шириной 1,5-2 сантиметра, не дорезая баклажан насквозь.

Сало свежее или соленое нарезаем тонкими ломтиками, подбирая кусочки под ширину баклажана, укладываем сало в надрезы.

Готовим смесь из пропущенного через пресс чеснока, мелко порубленной зелени и оливкового масла, соли и перца. Полученной смесью при помощи силиконовой кисти смазываем каждый баклажан сверху и немного смазываем надрезы. Оставляем баклажаны мариноваться при комнатной температуре 15-20 минут.

После того, как баклажаны хорошо промариновались, насаживаем их на шампуры и укладываем над углями. Не забываем часто переворачивать баклажаны. Таким образом, овощи приготовятся равномерно со всех сторон: будут поджарены до румяной корочки снаружи и мягкие внутри.

Готовые баклажаны снимаем с углей, выкладываем на блюдо и подаем на стол. Приятного аппетита!

Овощи гриль на мангале

Баклажаны на мангале

Маринад для баклажанов на мангале

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля