Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы как бочковые в банках на зиму
➠ Баклажанная икра без стерилизации на зиму

Баклажанная икра без стерилизации на зиму

Name: Баклажанная икра без стерилизации на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: Мировая
Ingredients: Баклажан 1,5 кг; Лук репчатый 500 гр.; Болгарский перец сладкий 500 гр.; Морковь 350 гр.; Чеснок 1 головка; Помидоры 500 гр.; Перец чили 1 шт.; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Перец чёрный молотый 0,5 ч.л.; Базилик свежий или Базилик сушеный по вкусу; Масло растительное 300 мл.

37 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Баклажанная икра без стерилизации на зиму в домашних условиях готовится либо измельчением всех овощей в пюре, либо кусочками, что на вкусе не сказывается. В этом рецепте готовим икру по второму варианту. Баклажаны нарезаем кусочками и обжариваем. Дополняем их морковью со сладким перцем, пряностями, тушим икру в томатном соусе без добавления уксуса и раскладываем в стерильные банки.

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 2

Калорийность 36 ккал 1095 ккал 547 ккал

Белки 1,3 гр. 38,5 гр. 19,3 гр.

Жиры 0,1 гр. 4,5 гр. 2,3 гр.

Углеводы 7,5 гр. 226,7 гр. 113,4 гр.

Вода 86,8 гр. 2632,6 гр. 1316,3 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 60,0 гр. 30,0 гр.

Баклажанная икра без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Все ингредиенты для икры сразу отмерить, согласно пропорции рецепта. Овощи промыть и очистить.

Баклажаны очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками.

В глубокой сковороде или казане накалить растительное масло и на нем обжарить нарезку баклажанов.

Одновременно очищенный лук нарезать кубиками и обжарить в другой сковороде до золотистого цвета на растительном масле.

Обжаренный лук переложить к баклажанам.

Морковь измельчить на крупной терке, отдельно обжарить на сковороде и переложить к баклажанам.

Сладкий перец с острым нарезать тонкой соломкой, также отдельно обжарить на сковороде и переложить к баклажанам. Жарить все эти овощи в течение 7-10 минут при помешивании.

Помидоры любым способом пюрировать, и залить этим соусом обжаренные овощи.

Затем к икре добавить указанные в рецепте специи с пряностями, перемешать и потушить икру в течение 30 минут.

К концу тушения добавить к икре измельченный чеснок, снять пробу и откорректировать вкус.

Заранее простерилизовать банки с крышками. Горячую икру разложить по банкам, герметично закупорить и полностью остудить под «шубой». Приготовленную баклажанную икру без стерилизации на зиму в домашних условиях перенести в место хранения ваших консерваций. Удачных и вкусных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 34.61%

Витамин В1 3.66%

Витамин В2 2.92%

Витамин В4 1.2%

Витамин В5 4.14%

Витамин В6 9.55%

Витамин В9 3.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 54.53%

Витамин D 0%

Витамин E 2.53%

Биотин 0.5%

Витамин К 7.44%

Витамин РР 4.1%

Калий 8.64%

Кальций 2.59%

Кремний 59.6%

Магний 3.28%

Натрий 30.09%

Сера 4.4%

Фосфор 5.03%

Хлор 27.4%

Алюминий 1313.5%

Железо 3.37%

Йод 1.82%

Кобальт 23.7%

Литий 58.41%

Марганец 10.48%

Медь 10.43%

Никель 1.1%

Рубидий 47.09%

Селен 1.13%

Фтор 0.5%

Хром 3.82%

Цинк 3.55%

Бор 10.09%

Ванадий 63.2%

Молибден 12.38%

Витамин A 1050.14%

Витамин В1 111.2%

Витамин В2 88.58%

Витамин В4 36.47%

Витамин В5 125.7%

Витамин В6 289.61%

Витамин В9 95.01%

Витамин В12 0%

Витамин С 1654.43%

Витамин D 0%

Витамин E 76.67%

Биотин 15.2%

Витамин К 225.58%

Витамин РР 124.43%

Калий 262.07%

Кальций 78.6%

Кремний 1808.33%

Магний 99.62%

Натрий 912.93%

Сера 133.48%

Фосфор 152.5%

Хлор 831.33%

Алюминий 39851.67%

Железо 102.21%

Йод 55.27%

Кобальт 719%

Литий 1772.14%

Марганец 317.93%

Медь 316.43%

Никель 33.48%

Рубидий 1428.63%

Селен 34.16%

Фтор 15.25%

Хром 116%

Цинк 107.7%

Бор 306.25%

Ванадий 1917.5%

Молибден 375.71%

Витамин A 525.07%

Витамин В1 55.6%

Витамин В2 44.29%

Витамин В4 18.23%

Витамин В5 62.85%

Витамин В6 144.81%

Витамин В9 47.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 827.21%

Витамин D 0%

Витамин E 38.33%

Биотин 7.6%

Витамин К 112.79%

Витамин РР 62.22%

Калий 131.03%

Кальций 39.3%

Кремний 904.17%

Магний 49.81%

Натрий 456.47%

Сера 66.74%

Фосфор 76.25%

Хлор 415.66%

Алюминий 19925.83%

Железо 51.11%

Йод 27.63%

Кобальт 359.5%

Литий 886.07%

Марганец 158.97%

Медь 158.21%

Никель 16.74%

Рубидий 714.31%

Селен 17.08%

Фтор 7.62%

Хром 58%

Цинк 53.85%

Бор 153.13%

Ванадий 958.75%

Молибден 187.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	9451.2 мкг	900 мкг	34.6	525.1
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	3.7	55.6
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	2.9	44.3
Витамин В4	182.3 мг	500 мг	1.2	18.2
Витамин В5	6.3 мг	5 мг	4.1	62.8
Витамин В6	5.8 мг	2 мг	9.5	144.8
Витамин В9	380 мкг	400 мкг	3.1	47.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1489 мкг	90 мкг	54.5	827.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11.5 мг	15 мг	2.5	38.3
Биотин	7.6 мг	50 мг	0.5	7.6
Витамин К	270.7 мкг	120 мкг	7.4	112.8
Витамин РР	24.9 мг	20 мг	4.1	62.2
Калий	6551.6 мг	2500 мг	8.6	131
Кальций	786 мг	1000 мг	2.6	39.3
Кремний	542.5 мг	30 мг	59.6	904.2
Магний	398.5 мг	400 мг	3.3	49.8
Натрий	11868.1 мг	1300 мг	30.1	456.5
Сера	667.4 мг	500 мг	4.4	66.7
Фосфор	1220 мг	800 мг	5	76.3
Хлор	19120.5 мг	2300 мг	27.4	415.7
Алюминий	11955.5 мкг	30 мкг	1313.5	19925.8
Железо	18.4 мг	18 мг	3.4	51.1
Йод	82.9 мкг	150 мкг	1.8	27.6
Кобальт	71.9 мкг	10 мкг	23.7	359.5
Литий	1240.5 мкг	70 мкг	58.4	886.1
Марганец	6.4 мкг	2 мкг	10.5	159
Медь	3164.3 мкг	1000 мкг	10.4	158.2
Никель	67 мкг	200 мкг	1.1	16.7
Рубидий	2857.3 мкг	200 мкг	47.1	714.3
Селен	18.8 мкг	55 мкг	1.1	17.1
Фтор	609.8 мкг	4000 мкг	0.5	7.6
Хром	58 мкг	50 мкг	3.8	58
Цинк	12.9 мг	12 мг	3.5	53.8
Бор	3675 мкг	1200 мкг	10.1	153.1
Ванадий	383.5 мкг	20 мкг	63.2	958.8
Молибден	263 мкг	70 мкг	12.4	187.9

Острые баклажаны на зиму

Салат из баклажанов, перца и чеснока на зиму

Огурцы как бочковые в банках на зиму

Салат из баклажанов, помидоров и перца на зиму

Баклажаны по-грузински на зиму

Салат из баклажанов Огонек на зиму

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля