Жареные баклажаны с чесноком и сметаной на сковороде

Name: Жареные баклажаны с чесноком и сметаной на сковороде
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D0H55M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Жареные баклажаны с чесноком и сметаной на сковороде – это очень вкусное и питательное блюдо, которые прекрасно подойдет всем любителям летних овощей. В баклажанах, как мы знаем, находится много витаминов и полезных веществ, которые помогают организму восстанавливать жизненный тонус, поэтому это блюдо не только вкусное, но еще и полезное. Также оно достаточно универсальное, ведь может быть как основным блюдом, так и подаваться в качестве гарнира для других блюд.

Советы по ингредиентам:

Используйте только спелые и молодые баклажаны, так как они не горчат и обладают наилучшей текстурой. Баклажаны должны быть яркого цвета и не иметь повреждений на кожуре. Они должны быть достаточно упругими, чтобы после нажатия пальцем на них не оставалось вмятин.
Используйте в процессе приготовления продукты только тех брендов, которым вы доверяете и которые вы знаете, чтобы избежать неприятных «сюрпризов».
Используйте сметану жирностью не менее 20% для приготовления блюда, иначе оно будет водянистым.

Жареные баклажаны с чесноком и сметаной на сковороде

Автор рецепта:

509 рецептов

Анастасия Орлова

796

Кухня

Мировая

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

127 ккал

Белки

1,5 гр.

Жиры

11,3 гр.

Углеводы

4,7 гр.

Вода

79,8 гр.

Волокна

1,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

563.9 мкг

900 мкг

5.9

15.7

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

4.2

11.1

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

4.6

12.3

Витамин В4

150.6 мг

500 мг

2.8

7.5

Витамин В5

2.5 мг

5 мг

4.7

12.4

Витамин В6

1.7 мг

2 мг

21.3

Витамин В9

172.6 мкг

400 мкг

10.8

Витамин В12

0.9 мкг

3 мкг

2.8

7.5

Витамин С

80.3 мкг

90 мкг

8.4

22.3

Витамин D

0.2 мкг

10 мкг

0.2

0.5

Витамин E

37.3 мг

15 мг

23.3

62.2

Биотин

10.1 мг

50 мг

1.9

5.1

Витамин К

397.5 мкг

120 мкг

31.1

82.8

Витамин РР

7.3 мг

20 мг

3.4

9.1

Калий

2465.1 мг

2500 мг

9.3

24.7

Кальций

451.7 мг

1000 мг

4.2

11.3

Кремний

185.3 мг

30 мг

57.9

154.4

Магний

239.3 мг

400 мг

5.6

Натрий

123.4 мг

1300 мг

0.9

2.4

Сера

250.5 мг

500 мг

4.7

12.5

Фосфор

443.3 мг

800 мг

5.2

13.9

Хлор

502.4 мг

2300 мг

5.5

Алюминий

5710.1 мкг

30 мкг

1785.5

4758.4

Железо

6.6 мг

18 мг

3.4

9.2

Йод

35.4 мкг

150 мкг

2.2

5.9

Кобальт

15.4 мкг

10 мкг

14.4

38.5

Литий

408.7 мкг

70 мкг

54.8

146

Марганец

1.7 мкг

2 мкг

21.4

Медь

1024 мкг

1000 мкг

9.6

25.6

Никель

8.9 мкг

200 мкг

0.4

1.1

Рубидий

919 мкг

200 мкг

43.1

114.9

Селен

4 мкг

55 мкг

0.7

1.8

Фтор

170 мкг

4000 мкг

0.4

1.1

Хром

11.6 мкг

50 мкг

2.2

5.8

Цинк

3.7 мг

12 мг

2.9

7.7

Бор

920 мкг

1200 мкг

7.2

19.2

Ванадий

10.2 мкг

20 мкг

4.8

12.8

Молибден

70 мкг

9.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления жареных баклажанов с чесноком и сметаной на сковороде.

Удалите у баклажанов плодоножки и очистите их от кожуры, это позволит сделать текстуру блюда более однородной.

Нарежьте баклажаны продольными пластинами толщиной примерно около 2 сантиметров.

Нарежьте пластины из баклажанов кубиком со стороной 2 сантиметра.

Нарезанные баклажаны переложите в глубокую миску, посолите и перемешайте. Оставьте в таком виде на 10-15 минут. Это необходимо для того, чтобы убрать горечь из баклажанов и лишнюю жидкость, чтобы потом блюдо не получилось водянистым.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте, чтобы он не был сильно «свирепым» и нарежьте кубиком, можете сильно не мельчить.

Зелень промойте в проточной воде, а затем обсушите с помощью салфеток или полотенца. Нарубите зелень при помощи ножа.

Возьмите сковородку, на которой планируете готовить баклажаны, поставьте ее на плиту и включите нагрев. На сковороду добавьте растительное масло. Как только масло достаточно разогреется, отправьте на сковородку лук и обжаривайте до золотисто-прозрачного цвета.

Баклажаны руками отожмите от лишней жидкости, после чего отправьте на сковородку к луку.

Продолжайте обжаривать баклажаны с луком на среднем нагреве, пока баклажаны не получат румяную корочку.

Добавьте в сковородку с баклажанами и луком сметану и тщательно перемешайте массу.

Добавьте в сковородку зелень, перемешайте и дождитесь, когда масса начнет кипеть, после этого тушите 3-4 минуты.

В самом конце добавьте в сковородку мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте содержимое сковороды. Попробуйте, доведите до вкуса с помощью соли и перца и выключайте.

Готовым баклажанам лучше дать остыть и уже только потом подавать на стол, хотя это не принципиально. Для украшения, блюдо можно посыпать зернами граната и укропом. Приятного аппетита!

Оценить жареные баклажаны с чесноком и сметаной на сковороде

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Баклажаны как грибы быстрого приготовления

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Жареные баклажаны с чесноком и сметаной на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить жареные баклажаны с чесноком и сметаной на сковороде

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке