Главная
➠ Урама (узбекская сладость)

Урама (узбекская сладость)

Name: Урама (узбекская сладость)
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 15
Cuisine: Узбекская
Ingredients: Мука пшеничная 180 гр.; Яйцо 2 шт.; Сахар-песок 1 ст.л.; Масло растительное для жарки; Соль 1 щепотка

227

45 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Урама или известная узбекская сладость по своей сути является хворостом, только сформированным в виде спирали и обжаренным во фритюре. Тесто замешивается просто, на муке, яйце и сахаре, тонко раскатывается и из него формируются спиральки. Обжарка урамы требует некоторых навыков, чтобы спиральки не раскрутились. Для удобства можно взять небольшое кольцо или все заготовки выложить в горячее масло, тогда лучше сохранится форма.

Кухня Узбекская

Время готовки 50 мин.

Порции 15

Калорийность 402 ккал 1593 ккал 106 ккал

Белки 8,2 гр. 32,5 гр. 2,2 гр.

Жиры 23,9 гр. 94,6 гр. 6,3 гр.

Углеводы 37,8 гр. 149,8 гр. 10,0 гр.

Вода 26,9 гр. 106,6 гр. 7,1 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 6,3 гр. 0,4 гр.

Вероника Филатова (251 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 180 гр. Яйцо 2 шт. Сахар-песок 1 ст.л. Масло растительное для жарки Соль 1 щепотка

Процесс приготовления

Для теста отмерить ингредиенты, согласно пропорции рецепта.

В отдельную посуду разбить два яйца, насыпать к ним сахар со щепоткой соли и венчиком перемешать.

В яичную массу через сито просеять муку и замесить тесто до однородной гладкой текстуры.

Замешанное тесто переложить в пакет или прикрыть пластиковой крышкой и оставить на 30 минут для расстойки.

По прошествии этого времени тесто на присыпанной мукой столешнице раскатать в тонкий пласт и разрезать на полоски.

Хорошо накалить для фритюра растительное масло. Полоски теста накрутить на любые деревянные палочки.

Палочку с тестом опускать в горячее масло, и активно покручивая и придерживая конец теста вилкой, быстро обжарить хворост-ураму до золотистого цвета.

Испеченный хворост сразу переложить на решетку, застелив бумажными салфетками для удаления масла.

Приготовленную ураму (узбекскую сладость) по желанию посыпать сахарной пудрой, остудить и подать к десертному столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.5%

Витамин В1 11.03%

Витамин В2 12.29%

Витамин В4 18.69%

Витамин В5 9.95%

Витамин В6 11.26%

Витамин В9 4.06%

Витамин В12 4.81%

Витамин С 0.08%

Витамин D 6.11%

Витамин E 64.92%

Биотин 13.04%

Витамин К 2.59%

Витамин РР 11.59%

Калий 7.35%

Кальций 4.45%

Кремний 6.06%

Магний 10.68%

Натрий 10.55%

Сера 16.23%

Фосфор 11.63%

Хлор 8.83%

Алюминий 0%

Железо 10.28%

Йод 4.16%

Кобальт 35.43%

Литий 0%

Марганец 13.39%

Медь 6.92%

Никель 0.5%

Рубидий 0%

Селен 20.46%

Фтор 0.63%

Хром 4.22%

Цинк 5.23%

Бор 1.4%

Ванадий 204.55%

Молибден 10.89%

Витамин A 33.66%

Витамин В1 43.67%

Витамин В2 48.67%

Витамин В4 74.03%

Витамин В5 39.4%

Витамин В6 44.6%

Витамин В9 16.1%

Витамин В12 19.07%

Витамин С 0.3%

Витамин D 24.2%

Витамин E 257.07%

Биотин 51.64%

Витамин К 10.28%

Витамин РР 45.9%

Калий 29.09%

Кальций 17.63%

Кремний 24%

Магний 42.3%

Натрий 41.77%

Сера 64.28%

Фосфор 46.04%

Хлор 34.98%

Алюминий 0%

Железо 40.7%

Йод 16.47%

Кобальт 140.3%

Литий 0%

Марганец 53.02%

Медь 27.4%

Никель 1.98%

Рубидий 0%

Селен 81.04%

Фтор 2.5%

Хром 16.72%

Цинк 20.73%

Бор 5.55%

Ванадий 810%

Молибден 43.14%

Витамин A 2.24%

Витамин В1 2.91%

Витамин В2 3.24%

Витамин В4 4.94%

Витамин В5 2.63%

Витамин В6 2.97%

Витамин В9 1.07%

Витамин В12 1.27%

Витамин С 0.02%

Витамин D 1.61%

Витамин E 17.14%

Биотин 3.44%

Витамин К 0.69%

Витамин РР 3.06%

Калий 1.94%

Кальций 1.18%

Кремний 1.6%

Магний 2.82%

Натрий 2.78%

Сера 4.29%

Фосфор 3.07%

Хлор 2.33%

Алюминий 0%

Железо 2.71%

Йод 1.1%

Кобальт 9.35%

Литий 0%

Марганец 3.53%

Медь 1.83%

Никель 0.13%

Рубидий 0%

Селен 5.4%

Фтор 0.17%

Хром 1.11%

Цинк 1.38%

Бор 0.37%

Ванадий 54%

Молибден 2.88%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	302.9 мкг	900 мкг	8.5	2.2
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	11	2.9
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	12.3	3.2
Витамин В4	370.2 мг	500 мг	18.7	4.9
Витамин В5	2 мг	5 мг	9.9	2.6
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	11.3	3
Витамин В9	64.4 мкг	400 мкг	4.1	1.1
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	4.8	1.3
Витамин С	0.3 мкг	90 мкг	0.1	0
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	6.1	1.6
Витамин E	38.6 мг	15 мг	64.9	17.1
Биотин	25.8 мг	50 мг	13	3.4
Витамин К	12.3 мкг	120 мкг	2.6	0.7
Витамин РР	9.2 мг	20 мг	11.6	3.1
Калий	727.2 мг	2500 мг	7.3	1.9
Кальций	176.3 мг	1000 мг	4.5	1.2
Кремний	7.2 мг	30 мг	6.1	1.6
Магний	169.2 мг	400 мг	10.7	2.8
Натрий	543 мг	1300 мг	10.5	2.8
Сера	321.4 мг	500 мг	16.2	4.3
Фосфор	368.4 мг	800 мг	11.6	3.1
Хлор	804.5 мг	2300 мг	8.8	2.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	7.3 мг	18 мг	10.3	2.7
Йод	24.7 мкг	150 мкг	4.2	1.1
Кобальт	14 мкг	10 мкг	35.4	9.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	13.4	3.5
Медь	274 мкг	1000 мкг	6.9	1.8
Никель	4 мкг	200 мкг	0.5	0.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	44.6 мкг	55 мкг	20.5	5.4
Фтор	100.1 мкг	4000 мкг	0.6	0.2
Хром	8.4 мкг	50 мкг	4.2	1.1
Цинк	2.5 мг	12 мг	5.2	1.4
Бор	66.6 мкг	1200 мкг	1.4	0.4
Ванадий	162 мкг	20 мкг	204.5	54
Молибден	30.2 мкг	70 мкг	10.9	2.9