Тушеная рыба в сметанном соусе

Name: Тушеная рыба в сметанном соусе
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Тушение рыбы в сметанном соусе является традиционным в русской кухне, ведь сметана любую рыбу делает сочной и мягкой, а кислинка сметаны нивелирует рыбный запах, особенно речной рыбы. В этом рецепте рыбное филе обжариваем, запанировав в муке. Дополняем блюдо обжаренным луком. Для соуса, к сметане добавляем чеснок с зеленью и приправами.

Автор рецепта:

254 рецепта

Ирина Винокурова

800

Кухня

Мировая

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

230 ккал

Белки

6,7 гр.

Жиры

17,0 гр.

Углеводы

12,2 гр.

Вода

29,9 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1105 мкг

900 мкг

7.4

30.7

Витамин В1

1.7 мг

1.5 мг

6.7

27.6

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

5.5

22.6

Витамин В4

383.1 мг

500 мг

4.6

19.2

Витамин В5

1.4 мг

5 мг

1.7

6.9

Витамин В6

2 мг

24.9

Витамин В9

172.9 мкг

400 мкг

2.6

10.8

Витамин В12

20.1 мкг

3 мкг

40.6

167.7

Витамин С

46.7 мкг

90 мкг

3.1

Витамин D

13.6 мкг

10 мкг

8.2

33.9

Витамин E

42.8 мг

15 мг

17.3

71.3

Биотин

21.7 мг

50 мг

2.6

10.9

Витамин К

71.1 мкг

120 мкг

3.6

14.8

Витамин РР

40.9 мг

20 мг

12.4

51.1

Калий

4078.6 мг

2500 мг

9.9

40.8

Кальций

707.6 мг

1000 мг

4.3

17.7

Кремний

19 мг

30 мг

3.8

15.8

Магний

498.3 мг

400 мг

7.5

31.1

Натрий

910.6 мг

1300 мг

4.2

17.5

Сера

1937.1 мг

500 мг

23.4

96.9

Фосфор

2380.9 мг

800 мг

74.4

Хлор

1702.9 мг

2300 мг

4.5

18.5

Алюминий

1214.6 мкг

30 мкг

245

1012.1

Железо

12.8 мг

18 мг

4.3

17.8

Йод

1290.9 мкг

150 мкг

52.1

215.1

Кобальт

177.3 мкг

10 мкг

107.3

443.1

Литий

70 мкг

Марганец

2.5 мкг

2 мкг

7.6

31.2

Медь

1473.7 мкг

1000 мкг

8.9

36.8

Никель

67.2 мкг

200 мкг

8.4

Рубидий

1428 мкг

200 мкг

43.2

178.5

Селен

8.4 мкг

55 мкг

0.9

3.8

Фтор

5715 мкг

4000 мкг

8.6

35.7

Хром

448.3 мкг

50 мкг

54.3

224.2

Цинк

10.8 мг

12 мг

5.4

22.5

Бор

637 мкг

1200 мкг

3.2

13.3

Ванадий

90 мкг

20 мкг

27.2

112.5

Молибден

45.7 мкг

70 мкг

3.9

16.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Заранее правильно разморозьте рыбное филе, промойте, максимально салфеткой обсушите и нарежьте порционными кусками.

Нарезку филе переложите в пакет, насыпьте муку с солью и приправой. Пакет несколько раз встряхните, что мучную панировку сделает равномерной.

Обжарьте филе на хорошо разогретом растительном масле, на большом огне и до румяной корочки с обеих сторон. Обжаренную рыбу переложите на тарелку.

Лук нарежьте толстыми полукольцами и в течение 8–10 минут пожарьте на том же масле до прозрачности.

Для сметанного соуса в пиале смешайте сметану с измельченным чесноком, солью, перцем и рубленой зеленью. Если соус получился густым, добавьте к нему немного воды.

На сковороду поверх пассерованного лука уложите кусочки обжаренного филе рыбы.

Залейте рыбу сметанным соусом, доведите до кипения и потушите на небольшом огне под крышкой в течение 15 минут.

Приготовленную тушеную рыбу в сметанном соусе разложите по порционным тарелкам, дополните любым гарниром со свежими овощами и подайте к столу. Приятного аппетита!

Оценить тушеная рыба в сметанном соусе

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Блюда из рыбы

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Тушеная рыба в сметанном соусе

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить тушеная рыба в сметанном соусе

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке