Тирамису без яиц с маскарпоне

Name: Тирамису без яиц с маскарпоне
Prep time: 180 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D3H40M
Yield: 8
Cuisine: Итальянская

Калорийность

Шаги (17)

Комментарии (0)

Тирамису без яиц с маскарпоне – это самодельный десерт на скорую руку. Тирамису очень популярен и по всем правилам его едят ложкой, а не режут на порции. Поэтому для семьи можно приготовить его в общей большой емкости, а для гостей использовать порционную подачу. Но мы же расскажем, как приготовить тирамису в форме торта.

213

Кухня

Итальянская

Время готовки

180 мин. PT180M

Порции

Калорийность

236 ккал

Белки

7,6 гр.

Жиры

16,2 гр.

Углеводы

13,9 гр.

Вода

2,1 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1245.2 мкг

900 мкг

16.8

17.3

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

8.2

8.5

Витамин В2

0.2 мг

1.8 мг

1.3

Витамин В4

108.8 мг

500 мг

2.6

2.7

Витамин В5

0.2 мг

5 мг

0.5

0.6

Витамин В6

0.2 мг

2 мг

1.3

Витамин В9

55.1 мкг

400 мкг

1.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

0 мкг

90 мкг

Витамин D

10 мкг

Витамин E

13.6 мг

15 мг

11.4

Биотин

50 мг

Витамин К

9.6 мкг

120 мкг

Витамин РР

7.6 мг

20 мг

4.6

4.8

Калий

851.6 мг

2500 мг

4.1

4.3

Кальций

605.2 мг

1000 мг

7.3

7.6

Кремний

30 мг

Магний

153.4 мг

400 мг

4.7

4.8

Натрий

2739.7 мг

1300 мг

25.6

26.3

Сера

12 мг

500 мг

0.3

Фосфор

755.8 мг

800 мг

11.5

11.8

Хлор

4.2 мг

2300 мг

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.2

Железо

14.5 мг

18 мг

9.8

10.1

Йод

0 мкг

150 мкг

Кобальт

10 мкг

Литий

70 мкг

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

4.2

4.4

Медь

777.9 мкг

1000 мкг

9.4

9.7

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

10.8 мкг

55 мкг

2.4

2.5

Фтор

38.3 мкг

4000 мкг

0.1

Хром

50 мкг

Цинк

3.1 мг

12 мг

3.1

3.2

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

8.4 мкг

70 мкг

1.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Печенье савоярди можно купить в магазине или испечь его самостоятельно, а вместо маскарпоне можно использовать любой другой сливочный сыр. Ром можно заменить хорошим коньяком или вином марсала.

В миске залейте желатин 30 миллилитрами холодной воды и оставьте на10 минут.

Маскарпоне выложите в миску и всыпьте 50 грамм сахарной пудры. Взбейте продукты миксером с насадкой «венчик» до однородного состояния.

В полученную сливочную массу влейте ром, перемешайте венчиком.

Жирные холодные сливки взбейте вместе с оставшейся сахарной пудрой.

Работайте миксером примерно 5-7 минут, чтобы объем сливок увеличился в 2-3 раза. Масса в целом должна стать воздушной и плотной.

Набухший желатин подогрейте на водяной бане или в микроволновке до однородного состояния.

У половины печенья сровняйте один край, чтобы они могли стоять в вертикальном положении.

Для сборки тирамису будем использовать разъемную форму 17 сантиметров в диаметре. По краю формы вертикально установите печенье.

Уложите первый слой из печенья, он должен получиться без больших пробелов, небольшие просветы можно заполнить срезанными кусочками печенья. При помощи кисточки пропитайте печенье крепким кофе.

Желатиновую массу влейте в миску со сливочным кремом и хорошо перемешайте.

Далее добавьте взбитые сливки и перемешайте крем венчиком. Масса должно получиться плотной и хорошо держаться на лопатке. Переложите крем в кондитерский мешок, так будет удобнее работать.

На слой печенья нанесите крем.

Далее обмакивайте печенье савоярди в кофе и укладывайте следующим слоем.

Продолжайте чередовать слои из пропитанного кофе печенья и крема, пока не дойдете до верха. Последним слоем должен получиться крем.

По своему усмотрению оставшийся крем вы можете использовать для украшения тирамису. Когда десерт будет собран, поместите его на 3-4 часа в холодильник для пропитки.

Тирамису перед подачей можно посыпать какао. Десерт получаются тающим и нежным, настоящее удовольствие. Приятного аппетита!

Оценить тирамису без яиц с маскарпоне

Быстрый фильтр

Тирамису

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Тирамису без яиц с маскарпоне

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить тирамису без яиц с маскарпоне

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке